नवरात्रीच्या उपवासात काहीतरी नवीन करा! हे रसाळ साबुदाणा मखना सूप चाखल्यावर तुम्ही साबुदाणा खिचडी विसराल.

नवरात्रीत उपवास करणाऱ्या लोकांना साबुदाण्याची खिचडी, फळे आणि तळलेले फराळ खाण्याचा कंटाळा येतो. यावेळी तुम्हाला तुमच्या उपवासाच्या मेनूमध्ये काहीतरी नवीन आणि चवदार समाविष्ट करायचे असेल, तर साबुदाणा-माखणा सूप हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. हे गरम सूप साबुदाणा, मखणा, बटाटे आणि सुका मेवा घालून तयार केले जाते. तुपात भाजलेले काजू, बदाम आणि शेंगदाणे कुरकुरीत चव देतात, तर टोमॅटो, हिरवी मिरची, जिरे आणि काळी मिरी त्याची चव वाढवतात. रॉक मीठ आणि लिंबाचा रस घातल्यास त्याची चव आणखी चांगली होते. जाणून घेऊया साबुदाणा-माखणा सूप बनवण्याची सोपी रेसिपी.

साबुदाणा-माखणा सूप बनवण्यासाठी साहित्य

• भिजवलेला साबुदाणा – ½ कप

• माखना – १ कप

• उकडलेले बटाटे – १ ते २

• शेंगदाणे – 2 टेस्पून

• बदाम आणि काजू – आवश्यकतेनुसार

• देसी तूप – २ ते ३ टेबलस्पून

• टोमॅटो – १ ते २

• हिरवी मिरची – १ ते २

• जिरे – ½ टीस्पून

• कढीपत्ता – काही पाने

• रॉक मीठ – चवीनुसार

• काळी मिरी आणि भाजलेले जिरे पावडर – चवीनुसार

• गूळ – एक लहान तुकडा, पर्यायी

• पाणी – सुमारे 3 कप

• लिंबाचा रस – 1 ते 2 चमचे

• हिरवी धणे – सजावटीसाठी

टीप: उपवासाच्या नियमांनुसार उपवासात वापरलेले पदार्थ निवडा.

स्टेप 1: प्रथम ड्रायफ्रुट्स तुपात तळून घ्या

सर्वप्रथम कढईत देशी तूप गरम करा. त्यात शेंगदाणे आणि बदाम घालून मंद आचेवर तळून घ्या. यानंतर काजू घाला आणि सर्वकाही हलके सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.

आता भाजलेले ड्रायफ्रूट्स प्लेटमध्ये काढून बाजूला ठेवा. हे सूपला चांगली चव आणि हलका क्रंच देईल.

पायरी 2: बटाटे आणि भाज्यांचा तडका तयार करा

त्याच कढईत थोडे तूप घाला. आता त्यात जिरे आणि कढीपत्ता घालून तडतडू द्या. यानंतर उकडलेल्या बटाट्याचे छोटे तुकडे घालून हलके तळून घ्या.

आता बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि काही मिनिटे शिजवा. हे सूपला सौम्य मसालेदार चव देईल.

स्टेप 3: साबुदाणा आणि पाणी मिक्स करा

आता पॅनमध्ये आधीच भिजवलेला साबुदाणा घाला. चवीनुसार मीठ घालून सर्व साहित्य चांगले मिसळा.

यानंतर साधारण ३ कप पाणी घालून मिश्रण शिजू द्या. साबुदाणा हळूहळू शिजेल आणि पारदर्शक होईल आणि सूपमध्ये घट्टपणा वाढेल. पाण्याचे प्रमाण गरजेनुसार वाढवता किंवा कमी करता येते.

पायरी 4: मसाले आणि गूळ घालून चव वाढवा

साबुदाणा शिजायला लागल्यावर त्यात भाजलेले जिरेपूड आणि काळी मिरी घाला. जर तुम्हाला सौम्य गोड आणि मसालेदार चव आवडत असेल तर तुम्ही गुळाचा छोटा तुकडा देखील घालू शकता. गूळ घालणे पूर्णपणे ऐच्छिक आहे.

मंद ते मध्यम आचेवर सूप शिजवा आणि अधूनमधून ढवळत राहा, म्हणजे साबुदाणा तव्याच्या तळाला चिकटणार नाही.

स्टेप 5: आता भाजलेला मखना घाला

साबुदाणा व्यवस्थित शिजून पारदर्शक झाल्यावर त्यात एक वाटी भाजलेला मखणा घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे, झाकण ठेवून मंद आचेवर २ ते ३ मिनिटे शिजवा.

जर सूप खूप घट्ट झाले तर तुम्ही थोडे गरम पाणी घालू शकता. लक्षात ठेवा की साबुदाणा शिजवल्यानंतर, सूप थंड झाल्यावर घट्ट होऊ शकते.

पायरी 6: लिंबाचा रस घाला आणि सर्व्ह करा

सूप तयार झाल्यावर गॅस बंद करा. आता त्यात १ ते २ चमचे ताजे लिंबाचा रस घाला. वरून भाजलेले काजू, बदाम, शेंगदाणे आणि बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला.

तुमचा स्वादिष्ट साबुदाणा-माखणा सूप तयार आहे. ते गरमागरम सर्व्ह करा आणि नवरात्रीच्या उपवासात तुमच्या जेवणात नवीन चव घाला.

उपवासात साबुदाणा-मखना सूप हा चांगला पर्याय का आहे?

साबुदाणा कार्बोहायड्रेट पुरवतो, तर मखना आणि सुका मेवा काही प्रथिने, चरबी आणि इतर पोषक तत्वे प्रदान करतात. तूप हे उर्जेने परिपूर्ण बनवते. तथापि, जास्त प्रमाणात तूप आणि ड्रायफ्रूट्स त्याच्या कॅलरीज वाढवू शकतात, म्हणून आपल्या गरजेनुसार प्रमाण ठेवा.