कुट्टू रोटी बनवण्यासाठी धडपडत आहात? मऊ, पफ-अप परिणामांसाठी ही सोपी युक्ती वापरून पहा

नवरात्रीच्या काळात, कुट्टू (बकव्हीट) पिठाचा वापर सामान्यतः पुरी आणि पकोडे बनवण्यासाठी केला जातो. तथापि, बरेच लोक नऊ दिवसांच्या उपवासात तळलेले पदार्थ टाळणे पसंत करतात, कारण रिकाम्या पोटी तळलेले पदार्थ खाल्ल्याने सूज आणि अस्वस्थता होऊ शकते. पुऱ्यांच्या ऐवजी कुट्टू रोट्या बनवू शकता. आव्हान हे आहे की अनेकांना या रोट्या तयार करणे कठीण जाते. पीठ पुष्कळदा चुरगळते आणि लाटताना रोट्या फुटू शकतात. सुदैवाने, डिजीटल निर्माते दिल्ली फूडीजने इन्स्टाग्रामवर मऊ, फुललेल्या कुट्टू रोट्या बनवण्याची एक सोपी युक्ती शेअर केली आहे जी घरी तयार करणे सोपे आहे.

तसेच वाचा | या बीटरूट-माखना रायत्याने नवरात्रीमध्ये पूर्ण आणि उत्साही रहा

कुट्टू रोटी बनवणे कठीण का आहे?

गव्हाच्या पिठाच्या विपरीत, कुट्टूचे पीठ नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असते. त्यात ग्लूटेन नसल्यामुळे, पिठात लवचिकता आणि बंधनकारकता नसते जी गव्हाचे पीठ प्रदान करते.

परिणामी, मळताना किंवा रोल करताना पीठ सहजपणे चुरगळू शकते. जेव्हा पीठ योग्य प्रमाणात पाण्यात मिसळले जात नाही तेव्हा असे होते. जर पीठ खूप कोरडे असेल तर ते कुरकुरीत होते; जर त्यात जास्त पाणी असेल तर ते चिकट होऊ शकते आणि हाताळण्यास कठीण होऊ शकते. रोलिंग करताना रोटीच्या कडाही तडकतात किंवा तुटतात.

चांगली बातमी अशी आहे की काही सोप्या टिप्स तुम्हाला मऊ कुट्टू रोटी सहज बनवण्यास मदत करू शकतात.

मऊ कुट्टू रोटी बनवण्याच्या टिप्स

उकडलेला बटाटा घाला

पिठात थोडासा उकडलेला आणि मॅश केलेला बटाटा मिक्स करा. हे पीठ एकत्र बांधण्यास मदत करते आणि पीठ हाताळण्यास सोपे करते.

ल्यूक वॉटरवॉर्म वापरा

कुट्टूचे पीठ मळताना नेहमी थंड पाण्याऐवजी कोमट पाणी वापरावे. हे पीठ अधिक समान रीतीने ओलावा शोषण्यास मदत करते आणि परिणामी पीठ मऊ होते.

रोटी हलक्या हाताने लाटून घ्या

रोटी खूप पातळ करणे टाळा, कारण ती फुटू शकते किंवा फुटू शकते. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी ते हळूवारपणे आणि समान रीतीने रोल करा.

ड्राय फ्लोअर किंवा बटर पेपर वापरा

पीठ लाटणे कठीण वाटत असल्यास, ते बटर पेपरच्या दोन शीटमध्ये ठेवा किंवा थोडे कोरडे पीठ वापरा. यामुळे रोट्याला चिकटून किंवा तुटल्याशिवाय आकार देणे खूप सोपे होते.

कुट्टू (बकव्हीट) रोटी कसा बनवायचा

साहित्य

• 2 कप कुट्टू (बकव्हीट) पीठ
• २ कप पाणी
• २ मध्यम उकडलेले बटाटे
• रॉक मीठ, चवीनुसार
• 2 चमचे ताजी कोथिंबीर, बारीक चिरलेली
• १ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
• १ इंच आले, किसलेले
• १/२ टीस्पून काळी मिरी पावडर
• १ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• १ चमचा देशी तूप किंवा तेल

तसेच वाचा | नवरात्रीच्या नऊ दिवसांमध्ये निरोगी आणि उत्साही कसे राहायचे

पद्धत

1. कढईत २ कप पाणी उकळून घ्या.
2. त्यात चिरलेली हिरवी मिरची, धणे, किसलेले आले, काळी मिरी पावडर, भाजलेले जिरेपूड, तूप आणि खडे मीठ घाला.
3. नीट ढवळून घ्या आणि कुट्टूचे पीठ घाला.
4. सर्व पाणी शोषले जाईपर्यंत मिक्स करावे. गॅस बंद करा, कढई झाकून ठेवा आणि मिश्रण 10-15 मिनिटे राहू द्या.
5. मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात हलवा. ते हाताळण्यास पुरेसे उबदार असताना, किसलेले उकडलेले बटाटे आणि 1 चमचे तूप घाला.
6. मध्यम-मऊ पीठ मळून घ्या.
7. पिठाचे छोटे छोटे भाग करून रोटिस लाटून घ्या.
8. गरम तव्यावर दोन्ही बाजूंनी पूर्ण होईपर्यंत रोट्या शिजवा. तुमच्या आवडत्या नवरात्रीच्या पदार्थांसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

व्हिडिओ येथे पहा: