FSSAI नाशवंत खाद्यपदार्थांची साठवणूक आणि वाहतूक याबाबत नवीन सूचना जारी करते

FSSAI ने खाद्य व्यवसायांना खवा, पनीर, मांस आणि मासे हाताळताना, साठवताना आणि वाहतूक करताना निर्धारित तापमान राखण्याचे निर्देश दिले आहेत. ॲडव्हायझरीमध्ये स्वच्छताविषयक वाहने, फूड-ग्रेड पॅकेजिंग, दूषिततेपासून संरक्षण आणि सार्वजनिक आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी योग्य नोंदी अनिवार्य आहेत.

नवी दिल्ली: भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने रविवारी अन्न सुरक्षा आणि सार्वजनिक आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी संपूर्ण पुरवठा साखळीमध्ये नियंत्रित तापमान परिस्थितीत खवा, पनीर, मांस आणि मासे यांसारख्या नाशवंत अन्नपदार्थांची योग्य हाताळणी, साठवणूक आणि वाहतूक सुनिश्चित करण्यासाठी अन्न व्यवसाय ऑपरेटर्स (FBOs) चे निर्देश दिले.

ॲडव्हायझरीमध्ये, FSSAI ने म्हटले आहे की त्यांच्या निदर्शनास आले आहे की अशा नाशवंत अन्नपदार्थ कधीकधी योग्य तापमान परिस्थितीत हाताळले, साठवले किंवा वाहून नेले जात नाहीत.

त्यांचे अत्यंत नाशवंत स्वरूप पाहता, ही उत्पादने सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस आणि खराब होण्यास असुरक्षित असतात, जर निर्धारित तापमान आवश्यकता पाळल्या गेल्या नाहीत.

“FSSAI संपूर्ण पुरवठा साखळीमध्ये नियंत्रित तापमान परिस्थितीत खोआ, पनीर, मांस आणि मासे यांसारख्या नाशवंत पदार्थांची हाताळणी, साठवणूक आणि वाहतूक करण्याबाबत सल्ला जारी करते,” नियामकाने म्हटले आहे.

“FBOs ने स्वच्छता आणि तापमान मानकांचे काटेकोर पालन करणे सुनिश्चित केले पाहिजे,” असे त्यात म्हटले आहे.

अन्न नियामकाने नमूद केले की अन्न सुरक्षा आणि मानके (खाद्य व्यवसायाचा परवाना आणि नोंदणी) नियमावली, 2011 अंतर्गत, अन्न व्यवसाय ऑपरेटरने संपूर्ण पुरवठा शृंखला, खरेदी आणि सोर्सिंगपासून ते अंतिम ग्राहकापर्यंत वितरणापर्यंत विहित तापमान राखणे आवश्यक आहे. यामध्ये शीतकरण, वाहतूक, साठवण आणि वितरण क्रियाकलापांचा समावेश आहे.

FSSAI ने चेतावणी दिली आहे की नाशवंत अन्न उत्पादनांना अयोग्य तापमान परिस्थितीच्या संपर्कात आणल्यास अन्न सुरक्षा आणि सार्वजनिक आरोग्यावर विपरित परिणाम होऊ शकतो आणि ते नियमांनुसार निर्दिष्ट केलेल्या स्वच्छता आणि स्वच्छताविषयक आवश्यकतांचे पालन न केल्यासारखे होईल.

त्यानुसार, अशा उत्पादनांचे उत्पादन, पॅकिंग, साठवणूक, वाहतूक, वितरण आणि विक्रीमध्ये गुंतलेल्या सर्व खाद्य व्यवसाय चालकांना खाद्यपदार्थ वाहतुकीसाठी योग्य असलेल्या स्वच्छ, झाकलेल्या आणि आरोग्यदायी वाहनांमध्येच अन्न वाहतूक करण्याचे निर्देश देण्यात आले आहेत. त्यांना स्टोरेज आणि ट्रान्झिट दरम्यान निर्धारित तापमान स्थिती राखण्यासाठी देखील सूचना देण्यात आल्या आहेत.

नियामकाने पुढे सांगितले की ऑपरेटर्सनी फक्त फूड-ग्रेड पॅकेजिंग मटेरियल आणि योग्य दुय्यम पॅकेजिंग वापरावे. उत्पादनाच्या सुरक्षिततेशी तडजोड करू शकणाऱ्या बारीक पिशव्या किंवा इतर नॉन-फूड-ग्रेड आवरणांचा वापर टाळावा.

याव्यतिरिक्त, अन्न व्यवसायांना स्टोरेज, लोडिंग, अनलोडिंग आणि वाहतूक दरम्यान धूळ, ओलावा, कीटक, भौतिक नुकसान आणि क्रॉस-दूषित होण्यापासून उत्पादनांचे संरक्षण करण्यास सांगितले आहे.

त्यांनी योग्य नोंदी ठेवल्या पाहिजेत आणि खेपांची शोधक्षमता ठेवली पाहिजे आणि सक्षम अधिकाऱ्याने मागणी केल्यावर पावत्या किंवा इतर संबंधित कागदपत्रे तयार केली पाहिजेत.