हृदयरोगतज्ज्ञ म्हणतात की कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी ही #1 फॉल व्हेजिटेबल आहे

रताळे हे तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी एक विजय असल्याचे दिसून आले.

आहारतज्ञ केसी विंग, आरडी, सीडी द्वारे पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• रताळ्यामध्ये भरपूर फायबर असते, जे शरीरातून एलडीएल कोलेस्ट्रॉल काढून टाकून ते कमी करण्यास मदत करते.
• रताळ्यातील अँटिऑक्सिडंट्स, जसे की बीटा-कॅरोटीन, ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करून हृदयाच्या आरोग्यास मदत करतात.
• गोड बटाट्याने उच्च चरबीयुक्त बाजू बदलल्याने संतृप्त चरबी कमी होऊ शकते आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढू शकते.

कोलेस्टेरॉल ही तुमच्या मनावर सर्वात जास्त दबाव आणणारी गोष्ट असू शकत नाही कारण तुम्ही तुमच्या पडत्या जेवणाची योजना करता, परंतु तुम्ही तुमच्या हृदयाच्या आरोग्याची काळजी घेत असाल तर ते थोडे लक्ष देण्यास पात्र आहे. लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन (LDL) कोलेस्टेरॉलच्या उच्च पातळीमुळे तुमच्या धमन्यांमध्ये वाढ होऊ शकते आणि तुम्हाला हृदयविकाराचा धोका होऊ शकतो. सक्रिय राहणे आणि धुम्रपान न करणे यासारख्या इतर घटकांसह, तुमच्या आहाराच्या निवडी – तुम्ही खात असलेल्या भाज्यांसह – तुमच्या कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर मोठा प्रभाव टाकू शकतात.

आम्ही हृदयरोगतज्ज्ञांना विचारले की कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी सर्वात चांगली फळभाजी कोणती आहे, आणि त्याचे उत्तर होते रताळे. ही लोकप्रिय शरद ऋतूतील भाजी का फरक करू शकते ते येथे आहे.

कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी रताळे का सर्वोत्तम आहेत

ते फायबरमध्ये समृद्ध आहेत

रताळे हे फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहे, एका मोठ्या रताळ्यामध्ये सुमारे 6 ग्रॅम असते. फायबर तुमच्या शरीरातून कोलेस्टेरॉल सतत फिरू देण्याऐवजी काढून टाकण्यास मदत करते, हृदयरोगतज्ज्ञ स्पष्ट करतात रोहित वुप्पुलुरी, डीओ

“विरघळणारे फायबर पचनमार्गात पित्त ऍसिडशी बांधले जाते आणि त्यांना शरीराबाहेर नेण्यास मदत करते,” वुप्पुलुरी म्हणतात. “नंतर यकृत अधिक पित्त तयार करण्यासाठी कोलेस्टेरॉलचा वापर करते, जे कालांतराने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करू शकते.”

रताळ्याचे फक्त मांस खाण्यापेक्षा, रताळ्याची त्वचा देखील खाण्याचा विचार करा, कारण यामुळे तुम्हाला मिळणाऱ्या फायबरचे प्रमाण वाढते.

ते हृदय-निरोगी अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करतात

रताळ्यामध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात जे ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून पेशींचे संरक्षण करून हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देतात. संत्रा रताळे बीटा-कॅरोटीन नावाच्या अँटिऑक्सिडंटमध्ये समृद्ध असतात, तर जांभळा गोड बटाटे अँथोसायनिन्सचा चांगला स्रोत आहेत.

“ऑक्सिडेटिव्ह तणाव एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासामध्ये भूमिका बजावते, ज्यात एलडीएल कणांमधील बदल समाविष्ट आहेत जे प्लेक निर्मितीमध्ये योगदान देऊ शकतात,” वुपुलुरी म्हणतात. “रताळे सारखे अँटीऑक्सिडंट-समृद्ध अन्न हा आहाराचा एक भाग असू शकतो जो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याचे संरक्षण करण्यास मदत करतो.”

ते कमी पौष्टिक पदार्थांसाठी एक चांगला पर्याय बनवतात

“कधीकधी सर्वात मोठा फायदा म्हणजे रताळ्याची जागा घेते,” वुप्पुलुरी म्हणतात. जेव्हा भाजलेले किंवा भाजलेले रताळे साईड डिशची जागा घेतात ज्यामध्ये भरपूर प्रमाणात प्रक्रिया केली जाते किंवा संतृप्त चरबी असते, तेव्हा यामुळे कोलेस्ट्रॉल आणि हृदयाच्या विस्तृत आरोग्यासाठी फायदा होऊ शकतो. “एलडीएल कोलेस्टेरॉल कमी करण्याचा प्रयत्न करताना आम्ही आहारातील बदलांपैकी एक म्हणजे संतृप्त चरबी कमी करणे.”

रताळ्यामध्ये पोटॅशियम देखील असते, जे निरोगी रक्तदाबाचे समर्थन करते. नक्कीच, हे कोलेस्टेरॉलपेक्षा वेगळे आहे, परंतु तरीही निरोगी हृदयाला आधार देणारा एक महत्त्वाचा घटक आहे. “मी रुग्णांना नेहमी आठवण करून देतो की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य एका संख्येपेक्षा मोठे आहे,” वुप्पुलुरी म्हणतात. “कोलेस्टेरॉल, रक्तदाब, रक्तातील साखर, क्रियाकलाप आणि एकूण आहार हे सर्व एकत्र काम करतात.”

रताळ्याचा आस्वाद घेण्यासाठी टिप्स

या दोलायमान भाज्यांमधून जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी येथे काही तज्ञ शिफारसी आहेत:

• तयारीसाठी अधिक पौष्टिक पद्धती निवडा. बेकिंग, भाजणे, वाफाळणे किंवा एअर फ्रायिंग हे सर्व चांगले पर्याय आहेत, वुप्पुलुरी म्हणतात.
• त्वचा वर सोडा. त्वचेचा कधी प्रयत्न केला नाही? हे पातळ आणि सहज खाण्यायोग्य आहे आणि त्यात फायबरचा अतिरिक्त पंच जोडला जातो. “शक्य असेल तेव्हा, मी ते चालू ठेवण्याची शिफारस करतो,” वुपुलुरी म्हणतात.
• तुम्ही तुमच्या रताळ्याच्या वर काय टाकत आहात ते पहा. “त्यांना लोणी, मलई किंवा भरपूर चीज घातल्याने सॅच्युरेटेड फॅट वाढते आणि तुम्ही रताळे निवडल्याच्या कारणाविरुद्ध काम करू शकतात,” वुप्पुलुरी म्हणतात.
• आपल्या गोड बटाट्याला ऑलिव्ह ऑइलसह शीर्षस्थानी ठेवा. “थोडे ऑलिव्ह ऑइल हा एक उत्तम पर्याय आहे आणि तुमच्या शरीराला रताळ्यातील काही कॅरोटीनोइड्स शोषून घेण्यास देखील मदत करू शकते,” वुप्पुलुरी म्हणतात.
• लक्षात ठेवा की गोड बटाटे हृदय-निरोगी आहार पद्धतीचा फक्त एक घटक आहेत. “रताळे नियमितपणे खाल्ल्याने फायबरचे प्रमाण वाढण्यास आणि संतृप्त चरबीयुक्त पदार्थांची जागा घेण्यास मदत होऊ शकते, परंतु ते भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य, सोयाबीनचे, नट आणि इतर उच्च फायबरयुक्त पदार्थांनी समृद्ध असलेल्या विस्तृत खाण्याच्या पद्धतीचा भाग असावा,” वुप्पुलुरी म्हणतात.

आमचे तज्ञ घ्या

जर तुम्ही कमी कोलेस्ट्रॉलची पातळी आणि एकूणच हृदयाच्या आरोग्याला मदत करणारी फळभाजी शोधत असाल तर रताळे हा एक उत्तम पर्याय आहे. ते फायबरमध्ये समृद्ध आहेत, जे रक्तातील अस्वास्थ्यकर एलडीएल कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करतात. त्यात बीटा-कॅरोटीन आणि अँथोसायनिन्स सारखे हृदय-निरोगी अँटिऑक्सिडंट असतात. ते इतर पदार्थांसाठी देखील एक उत्तम पर्याय आहेत जे उच्च कोलेस्ट्रॉलमध्ये योगदान देऊ शकतात, जसे की तळलेले किंवा संतृप्त चरबीयुक्त पदार्थ. कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी तुम्ही तुमच्या आहारात असताना, लक्षात ठेवा की रताळे हे हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देणाऱ्या व्यापक आहार पद्धतीचा एक भाग आहे. हृदयासाठी निरोगी आहारामध्ये फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, सोयाबीनचे, नट आणि बिया यांसारख्या उच्च फायबरयुक्त पदार्थांचा देखील समावेश असावा. हृदयाच्या आरोग्याबद्दल आणि कोलेस्ट्रॉलचे व्यवस्थापन करण्याबद्दल अधिक सल्ल्यासाठी, तुमच्या आरोग्य सेवा प्रदात्याशी बोला.