नायजेला लॉसनने गोमांस स्टू कसा चविष्ट बनवायचा ते शेअर केले

तिच्या रेसिपी ब्लॉगवर जाताना, निगेला म्हणाली, “अँकोविज खरोखरच फक्त चव देतात, मासेमारी नाही. जर तुम्ही अशा लोकांना खायला देत असाल तर त्यांच्या उपस्थितीचा उल्लेख करण्याची गरज नाही.”

गोमांस स्टू मध्ये anchovies का घालावे?

गोमांस स्टूमध्ये सीफूड जोडणे कदाचित असामान्य वाटेल आणि सर्वात मासेमारी पर्यायांपैकी एक समाविष्ट केल्याने संपूर्ण डिश खराब होऊ शकते असे वाटू शकते, परंतु ते प्रत्यक्षात वाढवते.

अँचोव्हीज त्यांच्या स्वादिष्ट, उमामी-समृद्ध चवसाठी साजरे केले जातात आणि ही खारट गुणवत्ता आहे जी गोमांस स्टूला माशांची चव न घेता सुंदरपणे वाढवते.

तेलाने भरलेले अँकोव्हीज सहज उपलब्ध आहेत आणि तुमच्या स्टूमध्ये सहजतेने मिसळतात. उकळण्यासाठी सोडण्यापूर्वी त्यांना फक्त स्टूमध्ये घाला आणि आपल्या स्टूसाठी एक अद्भुत, चवदार पाया तयार करण्यासाठी त्यांना विरघळू द्या.

नाइजेला संपूर्ण डिशमध्ये पसरलेल्या आश्चर्यकारकपणे समृद्ध चव मिळविण्यासाठी सहा अँकोव्हीज जोडण्याची शिफारस करते. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही अँकोव्ही पेस्ट वापरू शकता, जे एक केंद्रित पंच पॅक करते.

आमची नवीनतम रेसिपी मथळे नेहमी तुमच्या Google Search च्या शीर्षस्थानी दिसण्याची खात्री करा आम्हाला एक प्राधान्य स्रोत बनवून. सक्रिय करण्यासाठी येथे क्लिक करा किंवा तुमच्या Google शोध सेटिंग्जमध्ये आम्हाला प्राधान्य स्रोत म्हणून जोडा.

अँकोव्हीजसह गोमांस स्टू कसा चवदार बनवायचा

साहित्य (सहा ते आठ सर्विंग्स)

• ऑलिव्ह तेल तीन चमचे
• 1.5 किलो स्ट्यूइंग स्टीक, चंकी स्ट्रिप्समध्ये कापून घ्या
• एक मोठा कांदा, अर्धा नंतर बारीक चिरून
• तीन लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून
• तीन मध्यम गाजर, बॅटन मध्ये कट
• सेलरीच्या चार काड्या, बारीक चिरून
• वाळलेल्या थाईमचे दोन चमचे किंवा ताजे थाईमचे 1.5 चमचे
• सहा अँकोव्हीज, चांगले निचरा, चिरून किंवा बारीक चिरून
• तीन चमचे मार्सला
• 500 मिली मजबूत लाल वाइन
• गोमांस साठा 300ml
• एक टेबलस्पून टोमॅटो प्युरी
• गदा अर्धा टीस्पून

पद्धत

ओव्हन 150°C/130°C फॅन/गॅस मार्क 2 वर प्रीहीट करून सुरुवात करा. तुमची कॅसरोल डिश ठेवा ज्यामध्ये तुम्ही गरम होण्यासाठी तुमच्या ऑलिव्ह ऑइलसह हॉबवर स्टू शिजवाल.

चिरलेला आणि चिरलेला कांदा, लसूण, गाजर आणि सेलेरी घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत ढवळत राहा, परंतु रंग न येईपर्यंत शिजवा.

पुढे, गोमांस घाला आणि कढईत भाज्यांसह चांगले वळवा जोपर्यंत त्याची कच्ची लालसरपणा कमी होत नाही.

थाईम, चिरलेली अँकोव्हीज, मार्सला, रेड वाईन, स्टॉक, टोमॅटो प्युरी आणि गदा घालून नीट ढवळून घ्यावे.

पॅनला उकळी आणा आणि मीठ आणि मिरपूड आणि चवीनुसार हंगाम तपासा. नंतर झाकण ठेवा आणि नंतर तीन तास प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये शिजवा.

ज्यांना त्यांचा ओव्हन वापरायचा नाही किंवा स्टू तयार होण्यासाठी तीन तास थांबायचे नाही त्यांच्यासाठी, एका व्यक्तीने निगेलाच्या रेसिपीवर त्यांनी ही डिश शिजवण्याच्या पद्धतीवर टिप्पणी केली.

ते म्हणाले, “स्वादिष्ट! तुमच्याकडे ओव्हनप्रूफ कॅसरोल किंवा तीन तास शिल्लक नसल्यास, हे स्टोव्हटॉपवर उत्तम प्रकारे बनवले जाऊ शकते. मी अर्धे बटाटे बनवले, चार मध्यम बटाटे घालून सोलून चौथाई केली, आणि शक्य तितक्या कमी उकळत्या वेळी, 90 मिनिटांनंतर ते तयार झाले. माझ्यासाठी एक उत्कृष्ट चार.”