सणांसाठी आरोग्यदायी मिठाईच्या सोप्या पाककृती

सणांमध्ये मिठाईचा आस्वाद घ्या

सणासुदीचा काळ नेहमी मिठाईने भरलेला असतो, हा या काळाचा खास भाग आहे. सण आले की लोक घरी मिठाई बनवायला लागतात. मात्र, जास्त साखर खाल्ल्याने वजन वाढण्याचा आणि मधुमेहाचा धोकाही वाढू शकतो.

आरोग्यासाठी साखर मुक्त मिठाई

त्यामुळे आपल्या कुटुंबाचे आरोग्य लक्षात घेऊन साखरमुक्त किंवा कमी कॅलरी मिठाई घरीच बनवणे हा एक चांगला पर्याय आहे. चला, प्रसिद्ध शेफ विक्रम जैस्वाल यांच्या रेसिपीद्वारे दोन आरोग्यदायी मिठाईंबद्दल जाणून घेऊया.

माखणा-खजूराचे लाडू

साहित्य:
माखना – 100 ग्रॅम
तारखा – 150 ग्रॅम
बदाम – 30 ग्रॅम
काजू – 20 ग्रॅम
भोपळ्याच्या बिया – 15 ग्रॅम
तूप – 10 ग्रॅम
नारळाचे तुकडे, चिमूटभर वेलची पावडर
पद्धत:
प्रथम मखणा मंद आचेवर तळून घ्या आणि थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. बदाम, काजू आणि भोपळ्याच्या बिया हलके तळून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. कढईत तूप गरम करून त्यात खजूर घालून २-३ मिनिटे शिजवा. नंतर त्यात मखना पावडर आणि ड्रायफ्रुट्स घाला. त्यात वेलची पूड घालून चांगले मिसळा आणि नारळ किंवा तिळात गुंडाळून लाडू बनवा.
वजन वाढणार नाही: त्यात कृत्रिम गोडवा नसतो आणि खजूर नैसर्गिक गोड असतात.

अक्रोड बर्फी

साहित्य:
½ कप अक्रोड किंवा इतर काजू
3 टेस्पून भोपळा आणि तीळ
१.५ कप खजूर (बी नसलेले, चिरलेले)
२ चमचे तूप
1/4 टीस्पून वेलची पावडर
पद्धत:
भाजलेले अक्रोड आणि इतर सुका मेवा बारीक वाटून घ्या. कढईत १ चमचा तूप गरम करून त्यात ड्रायफ्रुट्स घालून मंद आचेवर तळून घ्या. थंड झाल्यावर त्याच कढईत तूप आणि खजूर घालून ते चिकट होईपर्यंत शिजवा. नंतर त्यात ड्रायफ्रुट्सचे मिश्रण आणि वेलची पूड घालून मिक्स करा. मिश्रण एका ग्रीस केलेल्या प्लेटवर पसरवा आणि एक किंवा दोन तास थंड होऊ द्या. नंतर चौकोनी तुकडे करा.
हृदयासाठी फायदेशीर: अक्रोडमध्ये ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड असते, जे हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असते.