मधुमेहासाठी योग्य दक्षिण भारतीय पदार्थ

दक्षिण भारतीय पदार्थ जे मधुमेहासाठी उपयुक्त आहेत

मधुमेह नियंत्रणासाठी दक्षिण भारतीय पाककृती: भारतातील मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी खाण्याच्या सवयी हे एक आव्हान बनले आहे. तांदूळ आणि बटाटे यांसारख्या अनेक पारंपारिक पदार्थांमध्ये स्टार्चचे प्रमाण जास्त असते. परंतु तुम्ही तुमचे दक्षिण भारतीय अन्न अशा प्रकारे तयार करू शकता की ते मधुमेहींसाठी अनुकूल असेल.

पुदिना किंवा टोमॅटो-कांदा चटणी:
सकाळच्या नाश्त्यासाठी, सामान्य तांदळाच्या डोसाऐवजी रागी (मडुआ) किंवा ओट्स डोसा निवडा. नाचणीमध्ये भरपूर फायबर आणि कॅल्शियम असते, जे रक्तात हळूहळू ग्लुकोज सोडते. नारळाच्या चटणीऐवजी पुदिना किंवा टोमॅटो-कांद्याची चटणी वापरा आणि सांबरात हिरवी भाजी, भोपळा आणि बीन्स घाला.

मसूर आणि फॉक्सटेल बाजरी:
दुपारच्या जेवणात, पांढऱ्या तांदळाच्या जागी तपकिरी तांदूळ, फॉक्सटेल बाजरी (कांगणी) किंवा दलिया घाला. बाजरीचा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स साखरेच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी उपयुक्त आहे. यासोबतच पप्पू (मसूर) किंवा रसमचे सेवन करा, ज्यामध्ये चिंच, काळी मिरी आणि जिरे असतात जे पचन सुधारते.

मल्टीग्रेन इडली:
संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी तळलेल्या पदार्थांऐवजी वाफवलेले चना सुंदल (चना चाट) हा एक उत्तम उच्च प्रथिने आणि कमी कार्ब पर्याय आहे. रात्रीचे जेवण हलके असावे, ज्यामध्ये मल्टीग्रेन इडली आणि भाज्यांनी युक्त उपमा यांचा समावेश असू शकतो.

समान:
नेहमीच्या रव्याऐवजी, ओट्स किंवा तुटलेला गहू (दलिया) फायबर समृद्ध आणि बीन्स, गाजर आणि मटार यांसारख्या भाज्या घालून उपमा बनवा.