दिवाळीला घरीच मावा आणि सरबत नसलेले नारळाचे लाडू बनवा, बाजारातील मिठाई चवीच्या तुलनेत फिकट पडेल.

नारळाच्या लाडूची रेसिपी: दिवाळीत काही गोड आणि चविष्ट बनवायचे असेल तर नारळाचे लाडू हा एक उत्तम पर्याय आहे. विशेष म्हणजे हे बनवण्यासाठी ना मावा तयार करण्याची गरज आहे ना सरबत बनवण्याचा त्रास. ताजे खोबरे, मलई, दूध आणि देशी साखरेपासून बनवलेले हे लाडू सणाची गोडी वाढवतील.

. डेस्क- दिवाळीचा सण मिठाईशिवाय अपूर्ण वाटतो. या निमित्ताने लोक घरी विविध प्रकारचे पदार्थ बनवतात आणि एकमेकांना मिठाई खाऊ घालतात. तथापि, बाजारात उपलब्ध असलेल्या मिठाईच्या दर्जा आणि ताजेपणाबद्दल बरेच लोक चिंतित आहेत. अशा परिस्थितीत घरीच मिठाई बनवणे हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. तुम्हालाही या दिवाळीत काही सोपं आणि चविष्ट बनवायचं असेल तर नारळाचे लाडू नक्की करून पहा.

या रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे ना मावा वापरावा लागतो ना साखरेचा पाक बनवावा लागतो. मलई आणि दूध लाडूंना मऊ पोत देतात, तर देसी साखर त्यांचा गोडवा वाढवते. चला जाणून घेऊया नारळाचे लाडू बनवण्याची सोपी पद्धत.

नारळाचे लाडू बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

नारळाचे लाडू तयार करण्यासाठी तुम्हाला काही साधे साहित्य आवश्यक असेल.

• ताजे कच्चे नारळ – 500 ग्रॅम.
• देसी तूप – १ टीस्पून.
• क्रीम – 1 वाटी.
• फुल क्रीम दूध – २ कप.
• देसी खंड – १ कप.
• दूध पावडर – 30 ग्रॅम.
• वेलची पूड – हवे तसे.
• बारीक चिरलेला सुका मेवा – हवे तसे.

असे नारळाचे लाडू तयार करा

सर्व प्रथम, ताजे कच्चे खोबरे घ्या आणि त्याची कडक साल आणि बाहेरील तंतू काढून टाका. नारळ नीट धुवून त्याचे छोटे तुकडे करा. आता हे तुकडे पाणी न घालता मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही किसलेले खोबरेही वापरू शकता.

यानंतर कढईत एक चमचा देशी तूप गरम करा. त्यात खोवलेले खोबरे घाला आणि सतत ढवळत असताना मध्यम आचेवर २ ते ३ मिनिटे परतून घ्या. यामुळे नारळाचा कच्चापणा कमी होईल आणि त्याचे अतिरिक्त दूध हळूहळू कोरडे होईल.

आता पॅनमध्ये एक वाटी मलई आणि दोन कप फुल क्रीम दूध ठेवा. मिश्रण चांगले मिसळा आणि सतत ढवळत असताना शिजवा, जेणेकरून ते पॅनच्या तळाशी चिकटणार नाही. दूध आणि मलई मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि जास्त ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा. जर तुम्हाला कमी वेळेत लाडू बनवायचे असतील तर तुम्ही दुधाऐवजी फक्त मलई वापरू शकता. मात्र, लाडूंचा पोत थोडा वेगळा असू शकतो.

मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर त्यात एक वाटी देसी खांड घालून मिक्स करा. जर तुमच्याकडे देशी साखर नसेल तर तुम्ही साखरेची कँडी पावडर किंवा चवीनुसार साखर पावडर देखील वापरू शकता. आता मिश्रण सतत ढवळत असताना ते चांगले घट्ट होईपर्यंत आणि जास्तीचा ओलावा जवळजवळ निघून जाईपर्यंत शिजवा.

यानंतर सुमारे 30 ग्रॅम मिल्क पावडर घाला आणि चांगले मिसळा. हे मिश्रण लाडू बनवण्यासाठी योग्य पोत देण्यास मदत करेल. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही थोडी वेलची पावडर आणि बारीक चिरलेले काजू, बदाम किंवा तुमच्या आवडीचे इतर ड्राय फ्रूट्स देखील घालू शकता.

मिश्रण तयार झाल्यावर थोडासा भाग काढून थंड करा आणि हाताने लाडू बनवण्याचा प्रयत्न करा. मिश्रण सहज बांधून त्याचा आकार तयार झाला तर समजून घ्या की ते तयार आहे. जर मिश्रण खूप मऊ असेल तर ते आणखी काही वेळ शिजवा.

आता तयार मिश्रण ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये काढून थोडे थंड होऊ द्या. मिश्रण थोडे कोमट राहून हाताने हाताळता येईल तेव्हा तळहातावर थोडे तूप लावून मिश्रणातून हव्या त्या आकाराचे लाडू बनवा.

अशा प्रकारे तुमचे स्वादिष्ट आणि मऊ नारळाचे लाडू तयार होतील. त्यांना पूर्णपणे थंड करा आणि स्वच्छ, कोरड्या आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. दूध आणि मलईपासून बनवलेले असल्याने ते खोलीच्या तापमानात जास्त काळ ठेवण्यापेक्षा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. या दिवाळीत, घरगुती नारळाच्या लाडूंसह सणाची गोडी वाढवा आणि आपल्या कुटुंबासोबत त्यांचा आस्वाद घ्या.