पॅट्रिक स्टीवर्टची आवडती डिनर रेसिपी खूप आरामदायक आहे

अभिनेत्याला हे डिनर खूप आवडले, जेमी ऑलिव्हरने त्याच्यासाठी रेसिपी शोधली.

मुख्य मुद्दे

• पॅट्रिक स्टीवर्टने मोल एन्चिलादासला त्याच्या आतापर्यंतच्या सर्वोत्तम अन्न अनुभवांपैकी एक म्हणून कदर केले.
• मोल एक समृद्ध, पारंपारिक मेक्सिकन सॉस आहे जो चिली, नट, मसाले आणि चॉकलेटसह बनविला जातो.

• गोड, हिरवे, लाल आणि गडद आवृत्त्यांसह, अनंत चव शक्यता प्रदान करून तीळ पाककृती मोठ्या प्रमाणात बदलतात.

एक स्वादिष्ट सॉस कोणत्याही अन्नाला पुढील स्तरावर नेऊ शकतो आणि तीळ हे एक उत्तम उदाहरण आहे. मोल हा एक पारंपारिक मेक्सिकन सॉस आहे जो वाळलेल्या मिरच्या, नट, मसाले आणि थोडेसे चॉकलेटच्या मिश्रणाने बनवला जातो. जर तुमच्याकडे खरोखरच उत्कृष्ट तीळ असेल, तर आम्ही पैज लावू इच्छितो की तुम्हाला ते अजूनही आवडते.

त्यात तुम्ही नक्कीच एकटे नसाल. खरं तर, पॅट्रिक स्टीवर्टने अनेक दशकांपासून आपल्या हृदयाच्या जवळ चिकन मोल एन्चिलाडासचे जेवण ठेवले. 1984 मध्ये जेव्हा तो मेक्सिको सिटी शूटिंगमध्ये होता तेव्हा अभिनेता त्याच्याकडे एन्चिलाडस होता ढिगारा. अलीकडेच वयाच्या 86 व्या वर्षी मरण पावलेल्या स्टीवर्टने एकदा ख्यातनाम शेफ जेमी ऑलिव्हरला जेवणाबद्दल सांगितले, ज्यामुळे ऑलिव्हरने त्याची रेसिपी मिळवण्यासाठी बनवलेल्या शेफशी संपर्क साधला.

ऑलिव्हरने स्टुअर्टसोबत जेवण पुन्हा तयार केले 2019 भाग च्या जेमी आणि जिमीची फ्रायडे नाईटची मेजवानीआणि आरामदायक जेवण इतके स्वादिष्ट दिसते की आपण पाहू शकतो की स्टीवर्टने जेवण खाणे “सर्वोत्तम अन्न अनुभवांपैकी एक” असे का म्हटले आहे.

“तुमच्या आवडत्या लोकांसाठी ते शिजवा आणि ते आयुष्यभर सोबती होतील,” ऑलिव्हरने लिहिले तेव्हा रेसिपी शेअर करत आहे त्याच्या वेबसाइटवर. “गॅरंटीड गर्दी-खुशक.”

डिश तयार करण्यासाठी, ऑलिव्हर संपूर्ण चिकन औषधी वनस्पती, मटनाचा रस्सा आणि भाज्यांमध्ये सुमारे दोन तास पोच करतो, जोपर्यंत मांस खेचले जाऊ शकत नाही आणि एन्चिलाडासाठी त्याचे तुकडे केले जाऊ शकत नाही. तो डिश सोबत कॉर्न साल्सा आणि काही तांदूळ देखील मारतो, परंतु खरा स्टार म्हणजे चवदार तीळ सॉस. ऑलिव्हरने डिशचे श्रेय क्लॉडिओ नावाच्या शेफला दिले, जो ज्युडिथ व्हॅन बुरेनचा नातू आहे, ज्या महिलेने मेक्सिको सिटी रेस्टॉरंट उघडले त्या महिलेने स्टीवर्टचा खूप आनंद घेतला.

तीळ वाळलेल्या मुलाटो, अँको आणि पासिला चिली, डुकराचे मांस चरबी, तीळ, शेंगदाणे, बदाम, चॉकलेट आणि इतर अनेक घटकांच्या मिश्रणातून बनवले जाते – एकूण सुमारे 20. बऱ्याच मोल प्रमाणे, आव्हानात्मक भाग रेसिपीचे अनुसरण करत नाही, ज्याला चव विकसित करण्यासाठी खूप मंद उकळण्याची आवश्यकता असते — ती परिपूर्ण तीळ चव प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व घटक गोळा करते.

स्टीवर्ट हा एकमेव सेलिब्रिटी नाही ज्याने त्यांच्या तीळावरील प्रेमाचा वर्षाव केला. च्या 2023 च्या मुलाखतीत इटिंगवेलअभिनेत्री इवा लॉन्गोरिया म्हणाली की मेक्सिकोमध्ये चित्रीकरण करताना तिला हळू-उकळलेल्या मेक्सिकन सॉसची खूप प्रशंसा झाली.

“मी तीळचा चाहता नव्हतो, आणि एकदा मी ओक्साकामध्ये गेलो आणि ते तयार केले आणि ते शिजवले आणि प्रक्रियेत खरोखर भाग घेतला, तेव्हा मला खूप आनंद झाला,” लाँगोरिया म्हणाले. “तेथे बरेच वेगवेगळे मोल आहेत: गोड, हिरवे, लाल, गडद आणि कडू आहेत. फक्त खूप भिन्न प्रकार आणि हजारो मोल पाककृती आहेत.”

मग स्टीवर्टला ऑलिव्हरने तयार केलेल्या त्याच्या आवडत्या मोल रेसिपीबद्दल काय वाटले?

“हे अपवादात्मक आहे,” तो पहिला चावा घेतल्यानंतर म्हणाला. “हे स्वादिष्ट आहे, आणि मग मी जे खाल्ले तसे. धन्यवाद.”

थोडी अधिक सोपी रेसिपी शोधत आहात? आज रात्रीच्या जेवणासाठी आमच्या आवडत्या सुलभ, मेक्सिकन-प्रेरित पाककृतींपैकी एक वापरून पहा: