क्वालालंपूर रेस्टॉरंटने पहिला मिशेलिन स्टार मिळवला

रेस्टॉरंटमध्ये पारंपारिक फ्रेंच पाककला तंत्रे देशभरातून मिळणाऱ्या मलेशियन घटकांसह एकत्रित केली जातात.

लंडनमधील L'Atelier de Joel Robuchon येथे सुप्रसिद्ध शेफ जोएल रोबुचॉन यांच्यासोबत पूर्वी काम केलेले Horiuchi यांनी सांगितले की, या ओळखीमुळे तो खूश झाला आहे आणि त्याने रेस्टॉरंटला पाठिंबा दिल्याबद्दल त्याची टीम, व्यवस्थापन, ग्राहक आणि स्थानिक शेतकऱ्यांना श्रेय दिले, तारा वृत्तपत्राने अहवाल दिला.

पोटेगरच्या नावाचा अर्थ “स्वतःची बाग” असा आहे, जो मलेशियन शेतकऱ्यांसोबत स्थानिक उत्पादनासाठी काम करण्याचा दृष्टीकोन दर्शवितो.

क्वालालंपूरमधील इतर वन-स्टार आस्थापना म्हणजे अकार डायनिंग, टेरा डायनिंग, डॅरेन चिनचे डीसी, बीटा, शेफ नूम आणि मोलिना यांचे चिम.

पेनांगमधील दोन एक-स्टार रेस्टॉरंट्स म्हणजे Au Jardin आणि Auntie Gaik Lean's Old School Eatery.

शेफ डॅरेन तेह यांच्या नेतृत्वाखाली क्वालालंपूरमधील देवकन हे देशातील एकमेव दोन-स्टार रेस्टॉरंट राहिले आहे.

मिशेलिन मार्गदर्शकानुसार, त्याचे निरीक्षक पाच निकषांवर आधारित ठिकाणांचे मूल्यांकन करतात: पाककृतीमध्ये सादर केल्याप्रमाणे शेफचे व्यक्तिमत्व, स्वादांची सुसंवाद, स्वयंपाकाच्या तंत्रात प्रभुत्व, उत्पादनांची गुणवत्ता आणि वेळोवेळी आणि संपूर्ण मेनूमध्ये सातत्य.

एक तारा म्हणजे खूप चांगले रेस्टॉरंट, दोन म्हणजे उत्कृष्ट पाककला जे वळसा घालण्यासारखे आहे, आणि तीन म्हणजे अपवादात्मक पाककृती ज्याला विशेष प्रवासाची किंमत आहे.

मिशेलिन मार्गदर्शक वेबसाइटनुसार, जवळपास 40 देशांमध्ये 3,000 तारांकित रेस्टॉरंट्स आहेत.