हिवाळ्यात गरमागरम पराठ्यासोबत बनवा चविष्ट आलू मेथी करी, बनवण्याची सोपी पद्धत

जीवनशैली न्यूज डेस्क, नाश्ता असो किंवा दुपारचे जेवण, आलू मेथी करी गरमागरम पराठ्यांसोबत खूप चवदार लागते. या भाजीच्या सौम्य कडूपणामुळे त्याची चव आणखी वाढते. विशेष म्हणजे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आलू मेथी खायला आवडते. मेथीमध्ये असलेले फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म बद्धकोष्ठतेपासून पचनापर्यंतच्या समस्या दूर करण्यास मदत करतात. बटाटा-मेथीची करी खायला जितकी चविष्ट आहे तितकीच बनवायलाही सोपी आहे.

बटाटा-मेथी करी बनवण्याचे साहित्य
-4 कप चिरलेली मेथी

– २ कप उकडलेले बटाटे

– 1 टीस्पून जिरे

-1 चिमूटभर हिंग

– 1 टीस्पून चिरलेला लसूण

– १ टीस्पून आले चिरून

– १ चिरलेली हिरवी मिरची

– २ सुक्या लाल मिरच्या

– 1/2 टीस्पून हळद

– 1 टीस्पून धने पावडर

– 1 टीस्पून जिरे पावडर

– 5 चमचे तेल

– चवीनुसार मीठ

बटाटा मेथी करी कशी बनवायची
सुक्या बटाट्याची मेथीची करी बनवण्यासाठी प्रथम मेथी स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. यानंतर उकडलेले बटाटे सोलून त्याचे चार तुकडे करून बाजूला ठेवा. यानंतर आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्यांचे बारीक तुकडे करून घ्या. आता एका पॅनमध्ये चिरलेली मेथी आणि थोडे मीठ घालून चांगले फेटून १५ मिनिटे बाजूला ठेवा. आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि हिंग घालून थोडा वेळ परतून घ्या. यानंतर पॅनमध्ये चिरलेला लसूण, आले, हिरवी मिरची आणि लाल मिरची घालून 30 सेकंद परतून घ्या. यानंतर, वर हळद आणि बटाट्याचे तुकडे टाका, लाडूच्या मदतीने चांगले मिसळा आणि ढवळत असताना बटाटे 5 मिनिटे शिजवा. आता बटाट्यात मेथीची पाने, धनेपूड, जिरेपूड आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्वकाही चांगले मिसळा. यानंतर, भाजी झाकून ठेवा आणि आणखी 45 मिनिटे शिजू द्या. यावेळी भाजी लाडूने सतत ढवळत राहा. मेथी चांगली मऊ झाली की गॅस बंद करा. तुमची चविष्ट आलू मेथी करी तयार आहे.