सिटी रेस्टॉरंटला खरोखर घरासारखे वाटते का? बर्‍याच आस्थापनांनी त्याचे 'सार' मिळविण्याचे वचन दिले आहे, आराम, उदासीनता, उबदारपणा आणि एकत्रिततेचे विशिष्ट मिश्रण प्रदान करण्याचा प्रयत्न करीत आहे. परंतु ते बर्‍याचदा चिन्हावर आदळण्यात अपयशी ठरतात. एक संभाव्य कारण असे आहे की त्यांना कदाचित हे समजले नाही की घर ही एक जटिल भावनिक संकल्पना आहे – केवळ “कम्फर्ट फूड” आणि “लेड -बॅक वातावरण” पुरेसे नाही. तर यशाचे गुप्त घटक काय आहे? तेथे अनेक – परंतु अस्सल वैयक्तिक स्पर्श असू शकतात आणि अनुभवांचे विचारशील क्युरीशन सुरू करण्यासाठी उत्तम ठिकाणे आहेत. आणि म्हणूनच अंधेरी मधील एलयूव्ही रेस्टॉरंट उभे राहण्याचे व्यवस्थापन करते.
फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट
ऑक्टोबर २०२24 मध्ये एलयूव्ही रेस्टॉरंटमध्ये लव्ह रेस्टॉरंटने सेवा सुरू केली. “हा फक्त एक व्यवसाय नाही, हा माझ्या भावाबरोबर १ years वर्षांचा स्वप्न पाहण्याची आणि योजना आखत आहे. 'एखाद्याच्या गृहिणीवर जाण्याची भावना ही केवळ एक व्यवसाय नाही. पार्टी आणि होस्ट तुमच्यासाठी स्वयंपाक करीत आहे 'आमच्या उद्देशाने आम्ही हेच केले आहे आणि आम्हाला तेच मिळाले,' लव्ह देशपांडे म्हणतात. स्थान त्याच्या मिशनच्या बाजूने कार्य करते. जरी ते तांत्रिकदृष्ट्या लोकन्डवाला येथे वसलेले असले तरी ते बहुतेक ब्लींग आणि बस्टलपासून दूर आहे. आरामदायक जेवणाची जागा तुलनेने शांत निवासी परिसरात वसलेली आहे.
फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट
रेस्टॉरंटमध्ये घरामध्ये आणि घराबाहेर टेबल्स आहेत. आतून मर्यादित बसण्याची जागा आहे परंतु तिथेच आम्हाला घरगुती-शैलीच्या आकर्षणाच्या जवळ वाटले. परंतु हे एक विशिष्ट प्रकारचे घर देखील आहे ज्यामध्ये एक पाऊल आहे. सर्वसाधारणपणे व्हिज्युअल आर्ट आणि विशेषत: व्हॅन गोग यांनी शेफ आकाशवर खोलवर प्रभाव पाडला आहे आणि असंख्य मार्गांनी रेस्टॉरंटमध्ये प्रतिबिंबित होते. सजावटीचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची स्वतःची पेंटिंग्ज जी भिंतींवर प्रदर्शित केली गेली आहेत. अन्नाच्या बाबतीत, त्याची स्वाक्षरी “तारांकित नाईट” मिष्टान्न हे रेस्टॉरंटमधील सर्वात लोकप्रिय आकर्षणांपैकी एक आहे. एखादी व्यक्ती कलाकार आणि त्याचा भाऊ थियो यांच्या बंधनाची तुलना देशपांडे जोडीमधील सहयोगी कनेक्शनशी देखील करू शकते.
फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट
हा कलात्मक दृष्टीकोन आणि सहकार्याची भावना देखील मेनूला व्यापते. “रिक्त कॅनव्हास अंतहीन संभाव्यतेचे प्रतिनिधित्व करते – जसे अन्नाच्या प्लेटप्रमाणेच. कलर आणि कॉन्ट्रास्ट्स कला आणि अन्न या दोहोंमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात आणि मी बर्‍याचदा स्वत: ला विचार करतो, 'अरे, ही सावली त्यासह सुंदर कार्य करते – मी त्याचे भाषांतर कसे करू शकतो हे मी कसे भाषांतर करू शकतो? एक डिश मध्ये? ' प्लेटिंगच्या पलीकडे, चित्रकला मला धैर्य शिकवते आणि बॉक्सच्या बाहेर विचार करण्यास मदत करते, “शेफ आकाश स्पष्ट करतात. सौंदर्यशास्त्रांवर जोर देण्यात आला असला तरी, ते दबदबा निर्माण करत नाही. अन्न स्वतःच प्रवेश करण्यायोग्य आणि अधिक महत्त्वाचे आहे – स्वादिष्ट स्वादांनी भरलेले.
मेनूमध्ये भारतीय, इटालियन, दक्षिण पूर्व आशियाई आणि कॉन्टिनेंटल फ्लेवर्ससह डिशचा समावेश आहे. हे क्रॉस-सेक्शन आपल्याला टिपिकल कॅफे-शैलीतील भाड्याची आठवण करून देऊ शकते, परंतु गर्दीच्या आवडींबरोबरच कोनाडा पदार्थांची ऑफर देऊन एलयूव्ही स्वत: ला वेगळे करते. अ‍ॅपेटिझर्समध्ये, एक योग्य उदाहरण आहे गॅक हॅपी मस्का? हे येथे काही खाद्यपदार्थांच्या चतुराईने सर्जनशील बाजू प्रतिबिंबित करते. घरगुती बन एक सुगंधित डुकराचे मांस भरून भरली आहे. जुन्या-शाळेच्या चाई कपमध्ये हे चहा-रंगाच्या द्रवासह दिले जाते. आम्ही बन घालण्यापूर्वी आम्ही एक लहान काळजीपूर्वक घुसलो आणि कृतज्ञतापूर्वक काहीही गोड चव घेत नाही. हे प्रत्यक्षात लिंबूग्रास आणि आलेसह चव असलेले मटनाचा रस्सा आहे, जो डुकराचे मांस चवदारपणे पूरक आहे. भावाला चहासारखे दिसण्यासाठी थोडी क्रीम जोडली गेली आहे, असे शेफ आम्हाला सांगते.
द उथप्पमसह किनारपट्टी सी बास करी विशेष उल्लेख देखील पात्र आहे. हे “देशपांडे घरगुती वैशिष्ट्यांपैकी एक आहे”, जे रेस्टॉरंटच्या कथेत – बंधूंच्या आईमध्ये कुटुंबातील दुसर्‍या सदस्याचा परिचय देते. ते मोठे होत असताना शिजवलेल्या मालवानी स्टेपल्सवर शेफ आकाशचे घेत आहेत. नारळ-आधारित कढीपत्ता हा एक खरा किनारपट्टी आहे, जो मसाला आणि पोतने भरलेला आहे. आम्ही प्रत्येक मोर्सेलचा आनंद घेतला.
फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट
आमच्या जेवणाच्या लांबीसाठी, आम्ही शेफच्या टेबलावर बसलो होतो (काउंटर-साइड आसन जे आगाऊ बुक केले जाऊ शकते). आमच्या ऑर्डर आणि इतर आपल्या डोळ्यांसमोर रचले गेले हे पाहणे ही एक ट्रीट होती. आम्हाला कार्यसंघातील कार्यक्षेत्रात एक झलक देखील मिळाली – आणि यामुळे प्रथम मेनूच्या क्युरेशनवर देखील परिणाम झाला आहे. शेफ आकाश म्हणतात, “मी माझ्या महाराष्ट्रातील मुळांना मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतो, तर माझे सुस-शेफ स्वत: चे प्रादेशिक प्रभाव आणतात. त्यातील एक दक्षिण भारतातील आहे, म्हणून काही डिशेस त्याचे वारसा प्रतिबिंबित करतात. दुसरे म्हणजे उत्तराखंडचे आणि त्याचे पारंपारिक आहे. चटणी – त्याची आजी बनवायची – आम्ही सेवा देत असलेल्या काही मसाल्यांना प्रेरित केले. “
फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट
आम्ही अनेक भाग पाहिले ग्नोची शिजवलेले आणि त्यास चव घेण्याची संधी देखील मिळाली. आम्हाला कॉर्न, लिंबूग्रास, जॅलापेनो आणि कांदा यांचे साधे परंतु गोंधळलेले इशारे आवडले. श्रीमंत (आणि मोठ्या) निवडीसाठी, निवड करा Fagotini – रेड वाईन सॉसमध्ये अमरांत आणि बकरी चीजचे पॉकेट्स वैशिष्ट्यीकृत. आम्ही देखील शिफारस करतो कोकरू टाकोस चिमिचुरी? लाल वाइनसह मांस 10 तास हळू शिजवलेले आहे आणि आम्ही ते मनापासून वाचवले.
लव्ह रेस्टॉरंटमध्ये बार नाही. तथापि, पेय मेनूमध्ये निवडलेल्या क्लासिक कॉकटेलची चव कॅप्चर करण्याचे उद्दीष्ट आहे. आम्ही रम आणि कोकला नॉन-अल्कोहोलिक पर्यायी प्रयत्न केला. “मसालेदार कोला. “हे स्फूर्तीदायक होते आणि आम्ही नवीनपणाचे कौतुक केले. ब्राझिलियन लिंबू पाणी बरेच काही. चहा आणि कॉफीसह इतर शीतपेये देखील उपलब्ध आहेत.
फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट
शेवटी, आम्ही प्रसिद्ध देखील चाखला तारांकित रात्री मिष्टान्न – मध्यवर्ती घटक म्हणून एक कस्तुरी खरबूज मूस वैशिष्ट्यीकृत. आम्ही रंगीबेरंगी (खाद्यतेल) फिरकी आणि वेदनांवर डोळेझाक केली – काही क्षणांनंतर केवळ दुःखाने त्यांना चमच्याने पाडण्यासाठी. ही गोड ट्रीट निश्चितच संस्मरणीय होती, परंतु आम्हाला समजले की चवदार डिशेसने देखील एक मोठी छाप पाडली आहे – आणि आम्ही एलयूव्ही रेस्टॉरंटमध्ये परत जाण्याचा विचार करू इच्छित असलेल्यांसाठी असे होईल.
पत्ता: १-16-१-16, स्टर्लिंग अपार्टमेंट्स, शास्त्री नगर, सुंदरवन कॉम्प्लेक्स रोड, अंधेरी लोकंदवाला, अंधेरी वेस्ट, मुंबई.
Comments are closed.