ग्रॅम पीठ कढीपत्ता ही निरोगी आणि मधुर कृती वापरून पहा

बेसन कढी ही एक मधुर आणि पौष्टिक भारतीय पाककृती आहे जी विशेषतः उत्तर भारतात लोकप्रिय आहे. हे दही आणि हरभरा पीठाचे बनलेले आहे आणि मसाल्यांचे उत्तम मिश्रण आहे. हे तांदूळ किंवा रोटी सह दिले जाते. येथे ग्राम पीठ कढीपत्ता बनवण्याची पद्धत आहे:

साहित्य:

• For Kadhi:

  • 1 कप हरभरा पीठ
  • 1 कप दही (आंबट दही चांगले आहे)
  • 4 कप पाणी
  • 1 टेबल चमचा आले-लसूण पेस्ट
  • 1-2 ग्रीन मिरची (चिरलेली)
  • 1 टीस्पून हळद पावडर
  • 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
  • 1 टीस्पून मीठ (चवानुसार)
  • 1 टेबल चमचा तेल किंवा तूप

• तापमानासाठी:

• 2 टेबल चमचा तेल किंवा तूप

• • 1 टीस्पून मोहरी बियाणे
  • 1 टीस्पून जिरे
  • 1 आनंदी लाल मिरची
  • 1/4 टीस्पून बिजागर (अशोतिडा)
  • काही कढीपत्ता पाने
  • 1/2 टीस्पून मेथी बियाणे (पर्यायी)
  • १/२ टीस्पून गॅरम मसाला (पर्यायी)

तयारीची पद्धत:

1. कढीपत्ता तयार करा:

   • एका भांड्यात हरभरा पीठ, दही आणि पाणी चांगले मिसळा, जेणेकरून कोणतेही ढेकूळ तयार केले जाऊ नये.
   • आता हळद पावडर, लाल मिरची पावडर, आले-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरची आणि मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.

2. करी शिजवा:

   • पॅनमध्ये 1 टेबल चमच्याने तेल किंवा तूप गरम करा.
   • आता ग्रॅम पीठ आणि दही मिक्स घाला आणि उकळवा. सतत ढवळत रहा जेणेकरून ढेकूळ तयार होऊ नये.
   • जेव्हा करी उकळण्यास सुरवात होते, तेव्हा ज्योत कमी करा आणि 15-20 मिनिटे शिजू द्या, जेणेकरून हरभरा पिठाची कच्ची चव बाहेर येईल आणि काधी जाड होईल.

3. टेम्परिंग तयार करा:

   • एका लहान पॅनमध्ये 2 चमचे तेल किंवा तूप गरम करा.
   • त्यात मोहरीची बिया घाला आणि जेव्हा ते क्रॅकिंग सुरू होते, तेव्हा जिरे, कोरडे लाल मिरची, हिंग, कढीपत्ता आणि मेथी बियाणे घाला आणि त्यास चांगले तळून घ्या.
   • आता गॅरम मसाला घाला आणि टेम्परिंग तयार करा आणि ते तयार करीमध्ये ठेवा.

4. शेवटचा स्प्लॅश:

   • कढीपत्ता 5-10 मिनिटे शिजवू द्या, जेणेकरून मसाले चांगले मिसळले जातील. जर कढीपत्ता खूप जाड असेल तर त्यात थोडेसे पाणी घाला आणि ते इच्छित स्थिरतेवर आणा आणि उकळवा.

5. सेवा:

   • बेसन कधी तयार आहे. गरम तांदूळ किंवा रोटीसह सर्व्ह करा.

मधुर हरभरा पीठ कढीपत्ता तयार आहे! आपल्या आवडीनुसार आपण हिवाळ्यात हे अधिक मसालेदार किंवा हलके देखील बनवू शकता.