हरभरा भाजी

ग्रॅम भाजीपाला एक मधुर आणि पौष्टिक उत्तर भारतीय पाककृती आहे, जी हरभरा (काबुली ग्रॅम) पासून बनविली गेली आहे. हे मसालेदार, स्वादिष्ट आणि अन्नामध्ये खूप आश्चर्यकारक आहे. रोटी, पॅराथा किंवा तांदूळ सह ग्रॅम भाज्या दिली जाऊ शकतात. हे कसे बनवायचे ते शिकूया:

साहित्य:

• 1 कप हरभरा (काबुली ग्रॅम)
• 2 टेबल चमचा तेल
• 1 टीस्पून जिरे
• 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
• 1 टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
• 1-2 ग्रीन मिरची (चिरलेली)
• 1 इंच आले (किसलेले)
• 1 टीस्पून कोथिंबीर पावडर
• 1/2 टीस्पून हळद
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• १/२ टीस्पून आंबा पावडर (चवानुसार)
• चवीनुसार मीठ)
• 1/2 कप हिरवा धणे (सजवण्यासाठी)
• पाणी (मदर -इन -लॉ स्थिरतेसाठी)

तयारीची पद्धत:

1. उकळवा ग्रॅम:

   • प्रथम हरभरा नख धुवा आणि त्यास 6-8 तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजवा.
   • नंतर, उकळण्यासाठी, प्रेशर कुकरमध्ये हरभरा घाला आणि पाणी घाला आणि 3-4 शिट्ट्या पर्यंत उकळवा. हरभरा पूर्णपणे शिजवावा, खूप कच्चा किंवा मऊ नसावा.
   • उकळत्या नंतर, फिल्टर पाणी (आपण सॉस बनविण्यासाठी याचा वापर करू शकता) आणि हरभरा वेगळा ठेवण्यासाठी.

2. स्वभावाची तयारी:

   • पॅनमध्ये 2 चमचे तेल गरम करा. जिरे जोडा आणि जेव्हा ते क्रॅक होऊ लागते तेव्हा त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला.
   • कांदा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. नंतर आले आणि हिरव्या मिरची घाला आणि 1-2 मिनिटे तळणे.

3. मसाल्यांसाठी:

   • आता बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला आणि टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजू द्या.
   • नंतर हळद पावडर, कोथिंबीर, लाल मिरची पावडर आणि मीठ घाला आणि चांगले मिक्स करावे. मसाल्यांना 3-4 मिनिटे तळण्याची परवानगी द्या.

4. ग्रॅमसाठी:

   • आता उकडलेले हरभरा घाला आणि चांगले मिसळा, जेणेकरून मसाले हरभरा मध्ये चांगले शोषून घ्या.
   • आवश्यकतेनुसार पाणी घाला (आपल्या आवडीनुसार जाड किंवा पातळ) आणि पॅन झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून मसाले आणि हरभरा एकत्र मिसळले जाईल.

5. परिष्करण:

   • आता त्यात गॅरम मसाला आणि आंबा पावडर घाला आणि चांगले मिसळा. काधीमध्ये हिरव्या कोथिंबीर घाला आणि सजवा.

6. सेवा:

   • रोटी, पॅराथा किंवा तांदूळ सह गरम ग्रॅम भाजीपाला सर्व्ह करा.

मधुर ग्रॅम भाजी तयार आहे! आपल्या आवडीनुसार आपण हे थोडे अधिक किंवा कमी मसालेदार बनवू शकता.