घरी मुंग डाळ वाडी (मंगोडी) बनवण्यासाठी 5 सोप्या टिप्स

भारतीय अन्न हे सर्व मोठ्या स्वाद आणि वेळ-चाचणी पाककृतींबद्दल आहे. काही डिशेस कायमचे आहेत आणि अजूनही बर्‍याच घरात मुख्य आहेत. अशाच एक आवडता मूग दल वाडी आहे, ज्याला मंगौरी देखील म्हटले जाते. ही एक सोपी डिश आहे परंतु त्याच्या चवसह पंच पॅक करते. हे वडील मसालेदार टोमॅटो-कनियन ग्रेव्हीमध्ये बटाटे शिजवतात, जे होममेड वडिस वापरताना संपूर्ण गोष्ट आणखी चांगले बनवतात. निश्चितच, आपण बाजारातून मूग डाळ वडिस खरेदी करू शकता, परंतु आपण वास्तविक-ते महागडे होऊया आणि नेहमीच चांगला चव घेऊ नका. म्हणूनच बरेच लोक अजूनही त्यांना घरी बनविणे आणि नंतर त्यांना संचयित करणे पसंत करतात.

सर्वोत्तम भाग? ते बनविणे खूप सोपे आहे आणि जास्त प्रयत्न करू नका. आपण त्यास शॉट देण्याचा विचार करत असल्यास, आपल्याला मदत करण्यासाठी येथे काही सुलभ टिपा आहेत.

वाचा: बाजरा वाडीच्या या पारंपारिक गुजराती स्नॅकसह बाज्राच्या पोषणाचा आनंद घ्या

मूग दल वाडी (मंगोडी) करण्यासाठी येथे 5 सोप्या टिपा आहेत:

1. मुंग डाळला व्यवस्थित भिजवा

2 ते 3 कप मूग डाळ घेऊन प्रारंभ करा आणि त्यास 3 ते 4 वेळा चांगले स्वच्छ धुवून प्रारंभ करा. मग, पाण्याने भरलेल्या एका खोल वाडग्यात भिजवा. डाळ म्हणून पाण्याचे प्रमाण कमीतकमी दुप्पट असल्याचे सुनिश्चित करा. 4 ते 5 तास भिजू द्या – ही पायरी योग्य पोत मिळविण्यासाठी की आहे.

2. पाणी पूर्णपणे काढून टाका

5 तासांनंतर, डाळ मऊ आणि चांगले भिजले पाहिजे. सर्व पाणी काढून टाका आणि कोणत्याही अतिरिक्त ओलावापासून मुक्त होण्यासाठी काही मिनिटांसाठी चाळणीत ठेवा. हे आपल्याला नंतर योग्य सुसंगतता मिळविण्यात मदत करेल.

3. ते बरोबर बारीक करा

एकदा पाणी निचरा झाल्यावर, डाळला मिक्सर जारमध्ये हस्तांतरित करा आणि पाणी न घालता ते पीसून घ्या. परंतु येथे युक्ती-कारण ते खूप गुळगुळीत करू शकत नाही. एक खडबडीत पोत म्हणजे वडिसला त्यांचा परिपूर्ण चावा मिळतो. जर ते खूप ठीक असेल तर वडिस अपेक्षेप्रमाणे बाहेर येणार नाहीत.

4. मिक्समध्ये चव घाला

ग्राउंड डाळला एका वाडग्यात बाहेर काढा आणि चव वाढवा. एसाफोएटीडा, चिरलेली लाल मिरची, गराम मसाला, चाॅट मसाला आणि मीठ घाला. या छोट्या चिमटामध्ये चव मध्ये मोठा फरक पडतो. आपण साध्या आवृत्तीला प्राधान्य दिल्यास, फक्त मीठ आणि आसफोएटिडा वगळू नका – ते वाटाघाटी करण्यायोग्य नाहीत.

5. आकार आणि वडील कोरडे

थोड्या तेलासह प्लेटचे ग्रीस करा किंवा चर्मपत्र कागदासह लावा. आता, एक चमचा वापरुन, मिश्रणाचे लहान भाग प्लेटवर ड्रॉप करा. जर ते अवघड असेल तर, येथे एक प्लास्टिकची पिशवी हॅक-वापर करा, त्यास मिश्रणाने भरा, कोप und ्यावर स्निप करा आणि लहान वाडी बाहेर पाईप करा. त्यांना 3 ते 4 दिवस उन्हात कोरडे होऊ द्या, नंतर त्यांना हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.

एकदा पूर्ण झाल्यावर, जेव्हा आपण आरामदायक एखाद्या गोष्टीच्या मूडमध्ये असता तेव्हा हे वडील बटाट्यांसह फ्लेवर-पॅक करीमध्ये बदलण्यास तयार असतात.