हे पदार्थ जेव्हा शिळे असतात तेव्हा ते 'अमृत' बनतात, आपल्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे

अन्न नेहमी शक्य तितके ताजे शिजवले पाहिजे, आयुर्वेद किंवा आधुनिक विज्ञान दोघांनीही सहमत आहे की अन्न नेहमीच ताजे आणि त्वरित शिजवलेले असावे. फ्रीजमध्ये शिळा अन्न ठेवणे किंवा पुन्हा गरम केल्याने त्याचे पौष्टिकता कमी होते आणि त्याची चव देखील खराब होते. तथापि, असे काही पदार्थ आहेत जे शिळा झाल्यावरही अधिक चवदार आणि पौष्टिक बनतात. यापैकी बर्‍याच डिशेस विशेषत: शिळा अन्नापासून तयार आहेत, जे शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहेत. तर या डिशेस बद्दल जाणून घेऊया.

शिळा भाकरी खाणे खूप फायदेशीर आहे.
घराचे वडील बर्‍याचदा दुसर्‍या दिवशी सकाळी चहासह रात्री उर्वरित भाकरी खाणे पसंत करतात. आपल्याकडे उर्वरित रात्रीचे रोटिस असल्यास ते गरम खाण्यासाठी खूप फायदेशीर ठरू शकतात. खरंच, शिळे ब्रेड किण्वन प्रक्रियेपासून सुरू होते, जे आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. हे संपूर्ण पचन सुधारते आणि मधुमेह व्यवस्थापनासाठी एक निरोगी पर्याय देखील आहे.

शिळे तांदूळ पोटासाठी फायदेशीर आहे.
रात्रीचा उर्वरित शिळा तांदूळ दुसर्‍या दिवशी सकाळी आणखी पौष्टिक बनतो. भारताच्या बर्‍याच राज्यांमध्ये शिळे तांदूळ डिशेस म्हणून खाल्ले जाते. योग्य तांदूळ रात्रभर पाण्यात भिजला जातो. मग सकाळी ते कांदा, मीठ आणि मिरपूड मिसळले जाते आणि खाल्ले जाते. हे किण्वित तांदूळ पोटासाठी खूप फायदेशीर आहे. या व्यतिरिक्त ते लोह, सोडियम, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम देखील समृद्ध आहेत.

शिळे खीर दोन्ही मधुर आणि निरोगी आहेत.
भारतीय घरात खाल्ल्यानंतर काही गोड पदार्थ खाण्याची प्रथा आहे. तांदूळ सांजा प्रामुख्याने या मिष्टान्नसाठी बनविली जाते. त्याची चव खूप चांगली आहे. परंतु आपण कधीही रात्री उर्वरित शिळे खीर खाल्ले आहे? यावर विश्वास ठेवा, खाणे अधिक चवदार बनते आणि आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. उर्वरित सांजा रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा, तर दुसर्‍या दिवशी त्याचा आनंद घ्या. कोल्ड खीर रबरसारखे चवदार असेल आणि आपल्या आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी देखील खूप फायदेशीर ठरेल.

शिळे दही आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे.
जर दही एक किंवा दोन दिवस ठेवला असेल तर तो शिळा असतानाही अधिक फायदेशीर ठरतो. हे किण्वन प्रक्रिया वाढवते आणि चांगल्या जीवाणूंची वाढ सुरू करते. पोटाच्या आरोग्यासाठी या प्रकारचे दही खूप फायदेशीर आहे. पचन सुधारण्याबरोबरच, प्रतिकारशक्ती वाढविण्यात देखील मदत होते. शिळा असल्याने, दहीमध्ये अनेक जीवनसत्त्वांचे प्रमाण लक्षणीय वाढते, जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. जे दूध किंवा दही पचवू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी शिळे दही हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

शिळे राजमा तांदूळ एक निरोगी अन्न आहे.
केवळ तांदूळच नाही तर राजमा देखील शिळा झाल्यावर अधिक निरोगी बनते. जेव्हा योग्य राजमा रात्रभर ठेवली जाते, तेव्हा सर्व मसाले आणि राजमा चांगले सापडतात. यामुळे चव देखील वाढते. चांगल्या चवसह, त्यात उपस्थित कार्बोहायड्रेट्स देखील खंडित होऊ लागतात, ज्यामुळे त्यांना पचविणे सोपे होते. प्रथिने, फायबर, लोह आणि पोटॅशियम सारख्या अनेक पोषकद्रव्यांमध्ये राजमा मुबलक आहे, ज्यामुळे ते शोषून घेणे सोपे होते.