बनारसी चुडा मटार: चव आणि सुगंधात समृद्ध एक मस्त नाश्ता

बनारस केवळ गंगा घाट, मंदिरे आणि संस्कृतीसाठीच प्रसिद्ध नाही तर इथल्या अनोख्या अन्नाचे स्वतःचे भिन्न आकर्षण देखील आहे. ते बनारसी पान असो किंवा मसालेदार चाटणे, लोक दूरदूरपासून त्यांना चव घेण्यासाठी येतात. यापैकी एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणजे “बनारसी चुडा मटार”, विशेषत: थंड हवामानात. हा एक हलका, पौष्टिक आणि झटपट स्नॅक आहे, जो आपण संध्याकाळी सकाळचा चहा किंवा हलकी भूक तयार करू शकता.

आता आपण हे सहजपणे घरी देखील बनवू शकता! तर मग ती तयार करण्यासाठी सोपी रेसिपी शिकूया.

घटक (घटक)

आपल्याला बनारसी चुडा मटार बनवण्याची आवश्यकता आहे:
पोहा (चुडा) – 1 कप
तूप – 1 टेस्पून
जिरे – 1 चमचे
ग्रीन मटार – 1 कप
वेगवान पाने – 1
आले (किसलेले) – 1 टीस्पून
ग्रीन मिरची (बारीक चिरून) -1-2
साखर – ½ टीस्पून
मीठ – चव नुसार
गॅरम मसाला – 4 चमचे
मिरपूड पावडर – 4 चमचे
ग्रीन कोथिंबीर (बारीक चिरलेला) – 2 चमचे
लिंबाचा रस – 1 चमचे

विधि (चरण-दर-चरण रेसिपी)

1 ⃣ पो तयार करा

• सर्व प्रथम, पोहा (चुडा) पूर्णपणे धुवा आणि जादा पाणी पिळून घ्या आणि त्यास बाजूला ठेवा, जेणेकरून ते थोडे मऊ होईल.

मटार 2⃣ तळून घ्या

• तूप एका पॅनमध्ये गरम करा आणि तळाशी एक ताजा पाने आणि जिरे बियाणे.
• आता चिरलेली हिरवी मिरची आणि किसलेले आले घाला आणि 20-30 सेकंदात तळणे.
• यानंतर, हिरवे वाटाणे, मीठ आणि थोडी साखर घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
• ते झाकून ठेवा आणि 4-5 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजू द्या, जेणेकरून वाटाणे चांगले मऊ होईल.

3⃣ पोहा मिसळा आणि मसाले जोडा

• जेव्हा मटार मऊ होते, तेव्हा त्यात गॅरम मसाला आणि मिरपूड पावडर घाला.
• आता पोहा घाला आणि त्यास हलके हातात मिसळा, जेणेकरून ते तुटू नये.
• उष्णता बंद करा आणि चिरलेला हिरवा धणे, लिंबाचा रस आणि थोडी तूप घाला आणि चांगले मिसळा.

4⃣ सर्व्ह करा

• प्लेटमध्ये गरम-गरम बनारसी चुडा मटार काढा आणि मधुर चहासह सर्व्ह करा.

काही टिपा

पोहा जास्त धुवू नका, अन्यथा ते अधिक ओले असू शकते.
आपल्याला मसालेदार आवडत असल्यास, आपण हिरव्या मिरचीचे प्रमाण वाढवू शकता.
देसी तूप वापरल्याने त्याची चव आणखी आश्चर्यकारक होते.
विशेषत: हिवाळ्याच्या हंगामात प्रयत्न करा, कारण यावेळी ग्रीन मटार सर्वात वेगवान असल्याचे आढळले आहे.

बनारसी चुडा मटार का आहे?

त्वरित निरोगी नाश्ता
बांधा
पोहा आणि वाटाणा यांचे निरोगी संयोजन
चिकन स्नॅक

म्हणून यावेळी बनारसी स्टाईल बंगल वाटाणा घरी बनवा आणि आपल्या कुटुंबासह त्याचा स्वाद घ्या!