यूपीव्हीएएस वडा कसे बनवायचे: एक कुरकुरीत, फ्लेवर-पॅक गुजराती उपवास स्नॅक

गुजराती पाककृतीमध्ये स्वादिष्ट स्नॅक्सची कमतरता नाही आणि अपवस वडा – ज्याला फरली पॅटिस किंवा बफ वडा या नावाने ओळखले जाते – हे सर्वोत्कृष्ट आहे. हे कुरकुरीत, खोल-तळलेले आनंद उपवासाचे आवडते आहे, विशेषत: नवरात्रा, एकादशी आणि महाशिव्रात्रा दरम्यान. मॅश केलेले बटाटे आणि नारळ, औषधी वनस्पती आणि कोरड्या फळांच्या फ्लेवर-पॅक स्टफिंगसह बनविलेले, हे क्रंच आणि सोईचे परिपूर्ण संतुलन आहे. तीळ बियाणे, शेंगदाणे, एका जातीची बडीशेप, सागो पीठ, सेंडाहा मीठ आणि शेंगदाणे तेल यासारख्या घटकांचे मिश्रण हे एक भरत आहे, परंतु उपवास करताना काहीतरी कुरकुरीत पाहिजे अशा कोणालाही आदर्श आहे.

हेही वाचा: चहाच्या वेळेच्या भोगासाठी 7 प्रादेशिक व्हीआरएटी-अनुकूल स्नॅक्स

उपवस वडा हा अंतिम उपवास स्नॅक का आहे

उपवास दरम्यान आपल्याला पूर्ण ठेवणारा स्नॅक शोधणे आणि प्रत्यक्षात चांगली चव घेणे अवघड असू शकते, परंतु अपवास वडा दोघांनाही वितरित करते. ते बनविले आहे उपवास-अनुकूल सागो पीठ, सेंडा मीठ आणि शेंगदाणे तेल यासारख्या घटकांमुळे ते पारंपारिक आहारातील नियमांना चिकटून राहतात. कोरडे नारळ, काजू, मनुका आणि तीळांनी भरलेल्या स्टफिंगमध्ये पोत आणि पोषकद्रव्ये जोडली जातात, तर बटाटा आणि साबो पीठ कोटिंग त्या स्वाक्षरी कुरकुरीत चाववते. शिवाय, अतिरिक्त चव वाढीसाठी फरली शेंगदाणा चटणीसह चाबूक करणे आणि जोडणे सोपे आहे. हा स्नॅक केवळ उपासमारीच्या समाधानासाठी नाही – यामुळे उपवासास थोडासा आनंद होतो.

साहित्य:

• 4 मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे
• 2 टीस्पून तीळ बियाणे
• 2 टीएसपी एका जातीची बडीशेप बियाणे
• 2 टीस्पून कोरडे नारळ पावडर
• 2 टेस्पून लिंबाचा रस
• 2 टेस्पून चिरलेला कोथिंबीर
• 2 टेस्पून सागो पीठ
• 2 टेस्पून चूर्ण साखर
• पाठवा मीठ (आवश्यकतेनुसार)
• 1/4 कप भाजलेले शेंगदाणे
• 1/4 कप काजू
• 1/4 कप मनुका
• 2-3 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरची
• 1 टीस्पून आले पेस्ट
• शेंगदाण्याचे तेल (खोल तळण्यासाठी)

हेही वाचा: Vrat दरम्यान आपण घेऊ शकता 5 स्वादिष्ट आलो स्नॅक्स

^{स्नॅकसाठी प्राथमिक घटक (फोटो: delish.com)}

उपवस वडा रेसिपी | यूपीव्हीएएस वडा कसा बनवायचा

चरण 1: स्टफिंग बनवा

• बारीक पावडरमध्ये तीळ, एका जातीची बडीशेप आणि शेंगदाणे ब्लेंड करा.
• एका वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि कोरडे नारळ पावडर, लिंबाचा रस, चिरलेला कोथिंबीर, काजू, मनुका आणि चूर्ण साखर सह मिक्स करावे.
• चिरलेली हिरवी मिरची, आले पेस्ट आणि पाठवा मीठ? चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.

चरण 2: कोटिंग बनवा

• गुळगुळीत होईपर्यंत मोठ्या वाडग्यात उकडलेले बटाटे मॅश करा.
• कणिक सारखी सुसंगतता तयार करण्यासाठी चांगले मिसळणारे साबो पीठ आणि सेंडा मीठ घाला.
• आपल्या हातांना हलके वंगण द्या आणि मिश्रण लहान बॉलमध्ये आकार द्या.

चरण 3: वडास एकत्र करा

• आपल्या तळहातावर बटाटा बॉल सपाट करा.
• मध्यभागी एक चमचा स्टफिंग ठेवा, नंतर हळूवारपणे कडा सील करा, त्यास परत गुळगुळीत बॉलमध्ये फिरवा.
• अतिरिक्त कुरकुरीतपणासाठी सागोच्या पीठासह वडास हलके धूळ करा.

चरण 4: वडास तळून घ्या

• उष्णता शेंगदाणे तेल मध्यम आचेवर खोल पॅनमध्ये.
• काळजीपूर्वक 4-5 वदास तेलात ड्रॉप करा आणि सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
• जादा तेल शोषण्यासाठी त्यांना ऊतक-अस्तर असलेल्या प्लेटवर काढा आणि ठेवा.

^{ते कुरकुरीत होईपर्यंत खोल तळणे}

चरण 5: सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या

• फरली शेंगदाणा चटणी किंवा ताज्या दहीसह गरम वदास गरम सर्व्ह करा.
• उपवास दरम्यान किंवा चहाच्या मधुर पदार्थांच्या मधुर पदार्थ म्हणून या कुरकुरीत, चवदार स्नॅकचा आनंद घ्या.

हेही वाचा:आपण घरी फरली शेंगदाणा चटणी कशी बनवू शकता ते येथे आहे

एक स्नॅक आपण कधीही आनंद घेऊ शकता

उपवस वडा हा उपवासाचा मुख्य भाग असू शकतो, परंतु केवळ विशेष प्रसंगी बचत करणे खूप चांगले आहे. आपण उपवास करीत असाल किंवा फक्त काही कुरकुरीत आणि समाधानकारक असलेल्या मूडमध्ये असो, हा स्नॅक एक विजेता आहे. त्याच्या कुरकुरीत पोत आणि ठळक स्वादांसह, प्रत्येक स्नॅक प्रेमीसाठी हे प्रयत्न करणे आवश्यक आहे!

^{फरली शेंगदाणा चटणीसह कुरकुरीत आणि कुरकुरीत स्नॅक जोडा (फोटो: लिव्हिंग्समार्टँडहेल्टी.कॉम)}