जर आपण ग्लूटेन मुक्त आहारावर असाल तर या दक्षिण भारतीय डिशेस बनवा

दक्षिण भारतीय कृती: आजच्या काळात, लोक त्यांच्या आरोग्याबद्दल अधिक आत्मविश्वास बाळगले आहेत आणि अशा परिस्थितीत ते काळजी घेण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारच्या आहाराचे अनुसरण करतात. ज्या लोकांमध्ये इन्सुलिन संवेदनशीलता समस्या आहे किंवा त्यांचे वजन कमी करण्यात गुंतलेले आहे, त्यांना सहसा ग्लूटेन मुक्त आहार मिळणे आवडते. सहसा असे मानले जाते की जर आपण ग्लूटेन मुक्त आहारावर असाल तर आपल्याला फक्त उकडलेल्या भाज्या आणि तांदूळ सह जावे लागेल. तर खरोखर तसे नाही. आपण इच्छित असल्यास, आपण आरोग्याची तसेच चव देखील घेऊ शकता आणि यासाठी आपण दक्षिण भारतीय अन्न आपल्या आहाराचा एक भाग बनविला पाहिजे.

दक्षिण भारतीय डिशमध्ये अनेक प्रकारचे मसाले वापरले जातात, जे अन्नास वेगळ्या चव देतात. दक्षिण भारतीय पदार्थांबद्दलची विशेष गोष्ट म्हणजे इथल्या बहुतेक डिशेस ग्लूटेन मुक्त आहेत आणि म्हणूनच जर आपण आपल्या आहारात ग्लूटेन न घेण्याचा विचार केला असेल तर आपण या डिशचा आनंद घेऊ शकता. तर आपण आज या लेखातील काही दक्षिण भारतीय डिशविषयी सांगूया, जे ग्लूटेन फ्री डाएटवर सहजपणे खाल्ले जाऊ शकते-

डोसा

जेव्हा जेव्हा दक्षिण भारतीय पदार्थांचा विचार केला जातो तेव्हा डोसाचे नाव प्रथम लक्षात येते. हे तांदूळ आणि उराद डाळ यांच्या मदतीने बनविले गेले आहे, म्हणून जरी आपण ग्लूटेन मुक्त आहारावर असाल तरीही आपण त्याचा आनंद घेऊ शकता.

आवश्यक भौतिक-

• तांदूळ 2 कप
• अर्धा आणि कप उराद ठेवले
• अर्धा चमचे मेथी बियाणे
• मीठ चव
• आवश्यकतेनुसार पाणी
• स्वयंपाक तेल किंवा तूप

डोसा कसे तयार करा आहेत-

• तांदूळ, उराद दल आणि मेथी बियाणे 6-8 तास पाण्यात भिजवा.
• आवश्यकतेनुसार पाणी वापरून त्यांना बारीक करा आणि एक गुळगुळीत तोडगा.
• आता रात्रभर किंवा यीस्ट उगवण्यापर्यंत 8-10 तासांपर्यंत ठेवा.
• आता त्यात मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.
• एक नॉन-स्टिक किंवा कास्ट-एऑन ग्रिडला गरम करा आणि त्यात एक सैल समाधान जोडा. आता ते पसरवा आणि पातळ डोसा बनवा.
• काही तेल किंवा तूप घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
• नारळ चटणी आणि सांबरसह सर्व्ह करा.

रागी इडली (रागी इडली)

दक्षिण भारतात लोकांना इडली खायला आवडते. हे बर्‍याच वेगवेगळ्या प्रकारे केले जाऊ शकते. आपल्याला बर्‍याच काळासाठी पूर्ण वाटत असल्यास, मग रागी इडली बनवा. हे रागी पीठ, तांदूळ आणि उराद दल यांच्या मदतीने बनविले गेले आहे.

आवश्यक भौतिक-

• 1 कप इडली तांदूळ
• अर्धा आणि कप उराद ठेवले
• 1 कप रागी पीठ
• मीठ चव
• आवश्यकतेनुसार पाणी

रागी इडली कसे तयार करा आहेत-

• इडली बनवण्यासाठी तांदूळ आणि उराद डाळ स्वतंत्रपणे 4-6 तास भिजवा.
• मऊ द्रावणामध्ये उराद दाल बारीक करा आणि तांदूळ एक गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
• दोन्ही द्रावण रेगी पीठात मिसळा आणि मीठ घाला.
• रात्रभर ठेवा.
• इडलीच्या मोल्डवर तूप लागू करा आणि नंतर सोल्यूशन जोडा.
• सुमारे 10-12 मिनिटांसाठी स्टीममध्ये शिजवा.
• सांबर आणि चटणीसह गरम सर्व्ह करा.

आदि (अडाई)

हा एक प्रकारचा पॅनकेक आहे, जो मसूर आणि तांदळाच्या मिश्रणापासून बनविला जाऊ शकतो.

आवश्यक भौतिक-

• अर्धा कप तांदूळ
• एक क्वार्टर कप टूर डाळ
• एक क्वार्टर कप ग्रॅम डाळ
• एक चतुर्थांश कप उराद दाल
• एक क्वार्टर कप मूंग डाळ
• 2 कोरडे लाल मिरची
• 1 चमचे जिरे
• 1 चमचे करी लीफ (चिरलेली)
• अर्धा चमचे असफोएटिडा
• मीठ चव
• आवश्यकतेनुसार पाणी
• स्वयंपाक करण्यासाठी तेल

आदि कसे तयार करा आहेत-

• तांदूळ आणि मसूर 4-6 तास भिजवा.
• त्यांना लाल मिरची आणि जिरेने बारीक करा आणि जाड द्रावण करा.
• आता त्यात मीठ, कढीपत्ता आणि असफोएटिडा घाला.
• पिठात घालून खिळखिळ गरम करा आणि जाड पॅनकेक बनवा.
• दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात शिजवा.
• गूळ किंवा चटणीसह सर्व्ह करा.

रागी पापाचा यीस्ट

रागी डोसा खूप निरोगी आणि भरत आहे, जो रागी पीठाच्या मदतीने बनविला जातो.

आवश्यक भौतिक-

• 1 कप रागी पीठ
• तांदूळ पीठाचा एक चतुर्थांश कप (पर्यायी)
• एक क्वार्टर कप दही
• 1 लहान कांदा (बारीक चिरलेला)
• 1 ग्रीन मिरची (बारीक चिरून)
• 1 टेस्पून कोथिंबीर (चिरलेली)
• मीठ चव
• आवश्यकतेनुसार पाणी
• स्वयंपाक करण्यासाठी तेल

रागी डोसा कसे तयार करा आहेत-

• रागी पीठ, तांदळाचे पीठ, दही, मीठ आणि पाणी मिसळून पातळ द्रावण करा.
• चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरची आणि कोथिंबीर घाला.
• द्राक्षारस गरम करा आणि समाधान जोडून डोसा बनवा.
• कडा वर तेल शिंपडा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
• नारळ सॉससह गरम सर्व्ह करा.

पायझहॅम छिद्र (पाझम छिद्र)

पायजहॅम पोरी प्रत्यक्षात केळी पाकोरस आहे, जी प्रत्यक्षात योग्य केळी आणि तांदळाच्या पीठाच्या मदतीने बनविली जाते. ते कुरकुरीत आणि गोड आहेत आणि खायला छान आहेत.

आवश्यक भौतिक-

• 2 पक्स मेड
• तांदूळ पीठ अर्धा कप
• 2 चमचे साखर (पर्यायी)
• एक चतुर्थांश चमचे हळद
• एक चतुर्थांश चमचे वेलची पावडर
• आवश्यकतेनुसार पाणी
• तळण्याचे तेल

पायझहॅम छिद्र कसे तयार करा आहेत–

• केळीची लांबी कापून घ्या.
• तांदळाचे पीठ, साखर, हळद, वेलची पावडर आणि पाणी वापरुन जाड पिठात बनवा.
• सोल्यूशनमध्ये केळीचे तुकडे बुडवा आणि गरम तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे.
• चहा किंवा कॉफीसह गरम सर्व्ह करा.