बटाटा पॅराथा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता आहे, विशेषत: उत्तर भारतातील. हा पॅराथा मसालेदार बटाटा भरून भरलेला आहे आणि बर्‍याचदा दही, लोणचे किंवा वाटाणा रिटने खाल्ले जाते.
बटाटा पॅराथास बनवण्याची पद्धत:
साहित्य:
- गहू पीठ – 2 कप
- उकडलेले बटाटे-3-4 (उघड)
- ग्रीन मिरची-1-2 (बारीक चिरून)
- आले – 1 इंच (किसलेले)
- कोथिंबीर – 1 टीस्पून
- जिरे पावडर – 1/2 टीस्पून
- अमचूर पावडर – १/२ टीस्पून
- लाल मिरची पावडर – 1/2 टीस्पून
- चवीनुसार मीठ
- हिरवा धणे – 2 चमचे (बारीक चिरून)
- तेल किंवा तूप – पॅराथा बेक करण्यासाठी
- पाणी – पीठ मळण्यासाठी
पद्धत:
-
पीठ मळून घ्या:
- एका भांड्यात गव्हाचे पीठ आणि मीठ घाला.
- थोडे पाणी घाला आणि पीठ मळून घ्या जेणेकरून ते मऊ होईल.
- 20-30 मिनिटे पीठ झाकून ठेवा, जेणेकरून ते सेट होईल.
-
बटाटा भरण्याची तयारी:
- उकडलेले बटाटे चांगले मॅश करा.
- आता हिरव्या मिरची, आले, कोथिंबीर, जिरे, लाल मिरची पावडर, आंबा पावडर आणि मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.
- हिरव्या कोथिंबीर घाला आणि मिश्रण चांगले मिसळा.
-
पॅराथा तयार करणे:
- लहान पीठाचे गोळे बनवा.
- पीठ घ्या आणि त्यास रोलिंगसह रोल करा आणि त्यास थोडा जाड गोल आकार द्या.
- आता त्यावर बटाट्याचे मिश्रण ठेवा आणि कणिक कोपरे बंद करा.
- नंतर त्यास सिलिंडरसह रोल करा आणि पॅराथा बनवा.
-
बेक पॅराथा:
- ग्रिडल गरम करा आणि त्यात काही तेल किंवा तूप घाला.
- पॅनवर पॅराथा ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
- आवश्यक असल्यास, दरम्यान काही तेल लावा आणि पॅराथाला चांगले भाजून घ्या.
-
सेवा:
- बटाटा पॅराथास तयार आहेत. दही, लोणचे किंवा वाटाणा रिटसह गरम सर्व्ह करा.
Comments are closed.