व्हिएतनामी खाद्यपदार्थासह वाइन जोडण्यासाठी मिशेलिन सोम्मेलियरच्या टिप्स

यू यामामोटो, 2023 मिशेलिन मार्गदर्शक हनोई आणि हो ची मिन्ह सिटीचा एक खाद्य व पेय तज्ञ आणि सोम्मेलियर पुरस्कार विजेता, जेवणाचे अनुभव वाढविण्यासाठी व्हिएतनामी पाककृती पाश्चात्य पेयांसह जोडण्याच्या आपल्या टिप्स सामायिक करतात.

मूळचे ओसाका, जपानमधील, यामामोटो स्थानिक डिशेस आणि पेय जोड्या शोधून काढतात. तो व्हिएतनामी पाककृतीचे घटक, सोपी तयारी आणि हिरव्या भाज्या हायलाइट करतो, हे लक्षात घेता की योग्य वाइन इतर पेय पदार्थांची आवश्यकता न घेता अनुभव वाढवते.

कोरड्या जर्मन रीसलिंगसह वसंत rol तु रोल

वसंत rol तु रोलमध्ये औषधी वनस्पती, व्हर्मीसेली, कोळंबी मासा आणि चिरलेला डुकराचे मांसभोवती गुंडाळलेले तांदूळ कागद असते, शेंगदाणा बुडलेल्या सॉससह सर्व्ह केले जाते. यामामोटो त्यांना कोरड्या जर्मन रीसलिंगसह जोडण्याचे सुचविते – रिसलिंग द्राक्षेपासून बनविलेले एक गोड वाइन. वाइनची उच्च आंबटपणा आणि लिंबूवर्गीय, हर्बल नोट्स रोलच्या ताजेपणाचे पूरक आहेत.

कोरड्या स्पार्कलिंग वाइन किंवा पिनोट नॉयरसह गोमांस फो, गेम

पारंपारिकपणे न्याहारीसाठी खाल्ले, फो दिवसाच्या कोणत्याही वेळी आणि वाइनसह चांगल्या प्रकारे आनंद घेण्याइतके अष्टपैलू आहे. मटनाचा रस्साच्या स्वादांशी भांडण टाळण्यासाठी यामामोटो लो-टॅनिन रेड वाइन निवडण्याचा सल्ला देतो.

पिनोट नॉयर किंवा गॅमाय वाइन हलके आणि फळ देतात, ज्यामुळे त्यांना या डिशसाठी उत्कृष्ट जोड्या बनतात. याव्यतिरिक्त, कोरड्या स्पार्कलिंग वाइन टाळूला रीफ्रेश करू शकते आणि डिशच्या चवदार घटकांना संतुलित करू शकते.

इटालियन स्पार्कलिंग वाइनसह बन्ह झीओ

बॅन झीओ (कुरकुरीत पॅनकेक्स) मध्ये डुकराचे मांस, कोळंबी मासा, बीन स्प्राउट्स आणि स्कॅलियन्सने भरलेले तांदूळ पीठ पॅनकेक आहे. यामामोटो कोरड्या इटालियन स्पार्कलिंग वाइन सुचवते, ज्यामुळे डिश कुरकुरीत होते आणि त्याच्या पोतशी जुळते.

मेरलोटसह बो खो

लेमनग्रास, स्टार बडीशेप आणि दालचिनीसह चव असलेले बो खो, एक बीफ स्टू, बर्‍याचदा बॅन मीचा आनंद घेतो. त्याचे फ्रेंच पाक प्रभाव पाहता, बोर्डेक्समधील मेरलोट-आधारित रेड वाइन ही एक उत्कृष्ट निवड आहे. वाइनची मजबूत चव आणि टॅनिन श्रीमंत मटनाचा रस्साशी जुळतात, एक चांगला संतुलन बनवतात.