पंतप्रधान मोदींनी तेलाचे सेवन कमी करण्याची शिफारस केली; हे भारताच्या लठ्ठपणाच्या संकटाचा सामना करू शकते?

नवी दिल्ली: लठ्ठपणामध्ये भारताला चिंताजनक वाढ होत आहे, ही एकट्या श्रीमंत राष्ट्रांशी संबंधित आहे परंतु आता येथे वाढती साथीचा रोग आहे. यासह, मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब यासारख्या रोग वाढत आहेत, त्वरित हस्तक्षेपाची मागणी करीत आहेत. पंतप्रधान श्री नरेंद्र मोदी यांनी नुकत्याच झालेल्या तेलाचा वापर 10% कमी करण्याचा आवाहन लठ्ठपणाला एक गंभीर आरोग्य आव्हान म्हणून ओळखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. या दाबण्याच्या समस्येवर लक्ष ठेवण्यासाठी हे बर्‍याच महत्त्वपूर्ण धोरणातील बदलांपैकी हे पहिले असू शकते.

न्यूज 9 लिव्हच्या संवादात डॉ. अपर्णा गोविल भास्कर, सल्लागार बॅरिएट्रिक आणि लॅप्रोस्कोपिक सर्जन, मेटाहेल – लेप्रोस्कोपी आणि बॅरिएट्रिक सर्जरी सेंटर, मुंबई; मुंबई येथील सैफी, अपोलो आणि नामाहा रुग्णालये लठ्ठपणाच्या संकटाविषयी आणि अन्नामध्ये तेलाचे प्रमाण कमी केल्याने कशी मदत करू शकते याबद्दल बोलले.

नॅशनल फॅमिली हेल्थ सर्व्हे (एनएफएचएस -5) नुसार गेल्या दोन दशकांत भारतात लठ्ठपणाचे दर जवळपास दुप्पट झाले आहेत. चार पैकी एक भारतीय आता वजन किंवा लठ्ठपणा आहे, बालपण लठ्ठपणा वाढत्या चिंतेत उदयास आला आहे. आहारातील सवयी, शहरीकरण आणि आसीन जीवनशैलीतील बदल या संकटात महत्त्वपूर्ण योगदान देतात.

घरगुती शिजवलेल्या आणि बाहेरील अन्नामध्ये खाद्यतेल तेलाचा अत्यधिक वापर आणि वारंवार पुनर्वापर गंभीर आरोग्यास धोकादायक आहे. तेल एक आवश्यक स्वयंपाक घटक आहे, परंतु ओव्हरकॉन्सप्शनमुळे लठ्ठपणा, हृदयरोग आणि चयापचय विकार होऊ शकतात. अनेक पारंपारिक भारतीय डिशेस उदार प्रमाणात तेलाने तयार केले जातात, जे एक अस्वास्थ्यकर कॅलरीच्या अधिशेषात योगदान देतात आणि लठ्ठपणा, मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब यासारख्या रोगांचा धोका वाढवतात.

एक मोठी चिंता म्हणजे तेलाचा पुनर्वापर, विशेषत: स्ट्रीट फूड आणि रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात, जेथे तेलाचा समान तुकडा अनेक वेळा पुन्हा गरम केला जातो. या प्रक्रियेमुळे हानिकारक ट्रान्स फॅट्स, फ्री रॅडिकल्स आणि विषारी संयुगे तयार होतात ज्यामुळे जळजळ, पेशींचे नुकसान होऊ शकते आणि कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि पाचक समस्यांचा धोका वाढू शकतो. घरीही, तेल गरम केल्याने वारंवार त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी होते आणि दीर्घकालीन आरोग्याचा परिणाम होऊ शकतो अशा हानिकारक पदार्थांना सोडतो. एक किंवा दोन वापरानंतर वापरलेले तेल काढून टाकणे आणि एअर-फ्रायिंग, ग्रिलिंग किंवा स्टीमिंग यासारख्या निरोगी स्वयंपाकाच्या तंत्राची निवड करणे आवश्यक आहे. पुढच्या वेळी आपल्याकडे घरी किंवा रस्त्यावर खोल-तळलेले “भोजियास” असेल तर दोनदा विचार करा!

तेलाच्या वापराबद्दल आणि साठवणाविषयी जाणीवपूर्वक निवडी केल्याने एकूणच आरोग्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा होऊ शकते. तेलाचे सेवन कमी करणे, खोल-तळलेले पदार्थ टाळणे आणि प्रत्येक वेळी ताजे तेल वापरणे जास्त तेलाच्या वापराचे प्रतिकूल परिणाम रोखू शकते आणि दीर्घकालीन कल्याणास प्रोत्साहित करते.

तेलाच्या वापरावर सोशल मीडियाचा प्रभाव

डिजिटल युगात, सोशल मीडियाद्वारे अन्नाचा ट्रेंड वेगाने पसरला. बरेच प्रभावकार तूप आणि तेलांच्या उदार वापरास प्रोत्साहन देतात, असा दावा करतात की ते चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत. पारंपारिक चरबीचे संतुलित आहारात त्यांचे स्थान असते, परंतु अत्यधिक वापर – बहुतेकदा या ट्रेंडद्वारे प्रोत्साहित केले जाते – चांगल्यापेक्षा अधिक नुकसान करू शकते. पौष्टिक सल्ला गंभीरपणे फिल्टर करणे आणि व्हायरल फूड फॅड्सऐवजी पुरावा-आधारित शिफारसींवर अवलंबून राहणे महत्वाचे आहे.

मोठ्या परिणामासह एक छोटासा बदल

तेलाचा वापर 10% कमी करण्यासाठी पंतप्रधान मोदींच्या आवाहनात किरकोळ वाटू शकते, परंतु एकत्रितपणे, या छोट्या चरणामुळे आरोग्यास महत्त्वपूर्ण सुधारणा होऊ शकतात. तेलाचा नाश केल्यास दररोज कॅलरीचे सेवन कमी होण्यास मदत होते, जास्त वजन वाढू शकते आणि लठ्ठपणाशी संबंधित रोगांचे ओझे कमी होते. जर प्रत्येक भारतीय घरांनी हे समायोजन केले तर सार्वजनिक आरोग्यावर दीर्घकालीन परिणाम गहन होऊ शकतो. तेलाचे प्रमाण कमी करणे फक्त कॅलरी कमी करण्याबद्दल नाही; हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य, पचन आणि चयापचय कार्य देखील सुधारते. स्टीमिंग, ग्रिलिंग आणि एअर-फ्रायिंग यासारख्या निरोगी स्वयंपाकाच्या पद्धती या सकारात्मक बदलांना अधिक मजबूत करू शकतात.

डॉक्टरांचा दृष्टीकोन: लठ्ठपणाच्या दोन दशके

दोन दशकांपर्यंत लठ्ठपणाची काळजी घेणारे डॉक्टर म्हणून, वजन वाढविण्यात आणि चयापचय विकारांमध्ये जास्त प्रमाणात तेलाचा वापर कसा आहे हे मी स्वतः पाहिले आहे. माझ्या प्रॅक्टिसमध्ये मला सर्वात मोठे आव्हान आहे की लोकांना हे पटवून देणे म्हणजे लहान आहारातील बदल – जसे तेल किंवा साखरेचे प्रमाण कमी करणे – यामुळे महत्त्वपूर्ण फरक पडतो.
मी लठ्ठपणामुळे ग्रस्त असंख्य रूग्णांवर उपचार केले आहेत. त्यांच्या दैनंदिन खाद्य निवडींवर त्यांच्या दीर्घकालीन आरोग्यावर कसा परिणाम होतो हे समजून घेण्यासाठी अनेक संघर्ष करतात. तथापि, जेव्हा ते तेल किंवा प्रक्रिया केलेल्या साखर कमी करणे यासारख्या समायोजनास प्रारंभ करतात तेव्हा त्यांचे आरोग्य मापदंड उल्लेखनीयपणे सुधारतात. पंतप्रधान मोदींचा पुढाकार योग्य दिशेने एक पाऊल आहे आणि मला आशा आहे की हे टिकाऊ लठ्ठपणा प्रतिबंधक धोरणांवर देशभरात संभाषण सुरू करेल.

सार्वजनिक आरोग्याची चिंता म्हणून लठ्ठपणाची महत्त्वाची ओळख

वर्षानुवर्षे लठ्ठपणाकडे भारताच्या सार्वजनिक आरोग्य प्रवचनात दुर्लक्ष केले जात आहे. सरकारने कुपोषण आणि संसर्गजन्य रोगांचा सामना केला आहे, तर लठ्ठपणाला समान लक्ष मिळालेले नाही. पंतप्रधान मोदींचा कॉल टू अ‍ॅक्शन एक टर्निंग पॉईंट आहे. हे असे सूचित करते की सरकार शेवटी लठ्ठपणाला एक प्रमुख आरोग्य संकट म्हणून ओळखत आहे आणि जागरूकता मोहिम, अन्न लेबलिंगचे नियम आणि आरोग्यदायी आहारास प्रोत्साहन देणारी धोरणे यासारख्या संरचित हस्तक्षेपांचा मार्ग मोकळा करू शकतो.

सार्वजनिक आरोग्य तज्ञांनी ट्रान्स फॅटवरील निर्बंध, पॅकेज केलेल्या पदार्थांवर स्पष्ट लेबलिंग आणि शाळांमधील पोषण शिक्षण यासारख्या उपाययोजनांसाठी बराच काळ वकिली केली आहे. हा उपक्रम अशा सुधारणांचे पूर्ववर्ती असू शकतो, ज्यामुळे भारताचे आरोग्यदायी भविष्य घडते.

पुढे रस्ता

लठ्ठपणा संबोधित करण्यासाठी बहुआयामी दृष्टीकोन आवश्यक आहे. खाद्यतेल तेलाचा वापर कमी करणे ही एक महत्त्वाची पायरी आहे, परंतु ती वाढीव शारीरिक क्रियाकलाप, पौष्टिक पदार्थांमध्ये अधिक चांगली प्रवेश आणि संतुलित पोषण विषयी व्यापक जागरूकता याद्वारे पूरक असणे आवश्यक आहे. पंतप्रधान मोदींचा पुढाकार एक स्वागतार्ह चाल आहे. आता, ते तयार करण्यासाठी व्यक्ती, धोरणकर्ते आणि अन्न उद्योग यावर अवलंबून आहे. यशस्वीरित्या अंमलात आणल्यास, ही लहान आहारातील पाळी एक निरोगी भारताचा पाया घालू शकते. हा क्षण लठ्ठपणाच्या प्रतिबंधावरील अत्यंत आवश्यक असलेल्या राष्ट्रीय संवादाची सुरूवात दर्शवितो आणि चिरस्थायी बदलाच्या दिशेने हे फक्त पहिले पाऊल आहे.