आपल्या आरोग्यासाठी कोणते धान्य चांगले आहे?

उत्तरः

कोंडा आणि जंतू काढून टाकण्यासाठी परिष्कृत धान्य प्रक्रिया केली जाते, ज्यामुळे त्यांचे मूळ पौष्टिक मूल्य कमी होते. पांढर्‍या ब्रेड, पेस्ट्री आणि फास्ट फूड सारख्या परिष्कृत धान्यांपासून बनविलेले उत्पादनांमध्ये कार्बोहायड्रेटची उच्च सामग्री आणि प्रथिने, फायबर आणि जीवनसत्त्वे कमी असतात. या पदार्थांमधील साध्या कार्बोहायड्रेट्स सहजपणे साखरेमध्ये रूपांतरित होतात, ज्यामुळे जास्त चरबी जमा होते आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीत स्पाइक्स होते. हे मेंदूला उत्तेजित करते, परिणामी लालसा आणि जास्त प्रमाणात खाण्याचा धोका वाढतो.

परिष्कृत अन्नधान्य जास्त प्रमाणात खाणे हृदयरोग आणि टाइप 2 मधुमेह यासारख्या तीव्र आजारांशी संबंधित आहे. या पदार्थांचे उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स इन्सुलिन प्रतिरोधकाचा धोका वाढवते आणि रक्तातील ट्रायग्लिसेराइडची पातळी वाढवते, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी कार्य बिघडू शकते.

याउप्पर, चव वाढविण्यासाठी अनेक प्रकारचे परिष्कृत धान्य गोड केले जाते. उच्च साखरेची पातळी लठ्ठपणा आणि इतर तीव्र आरोग्याच्या परिस्थितीचा धोका वाढवू शकते.

आपण संपूर्ण धान्य तृणधान्यांचे सेवन वाढवावे, कारण संपूर्ण धान्य जे अपरिभाषित नसलेले त्यांचे कोंडा आणि जंतू टिकवून ठेवतात, ज्यामुळे ते फायबर, प्रथिने आणि आवश्यक खनिजे समृद्ध करतात. काही सामान्य प्रकारांमध्ये तपकिरी तांदूळ, ओट्स, बार्ली, क्विनोआ आणि संपूर्ण धान्य ब्रेडचा समावेश आहे. त्यामध्ये जटिल कार्बोहायड्रेट्स असतात जे पचण्यास जास्त वेळ घेतात, ज्यामुळे साखर हळूहळू सोडण्याची परवानगी मिळते आणि स्थिर रक्तातील साखरेची पातळी राखते.

संपूर्ण धान्यांमध्ये विद्रव्य फायबर हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करते. मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि अँटीऑक्सिडेंट्स रक्तवाहिन्या आराम करण्यासाठी आणि स्थिर रक्तदाब राखण्यासाठी कार्य करतात. संपूर्ण धान्यांचा नियमित वापर केल्यास उच्च रक्तदाब होण्याचा धोका कमी होतो, ज्यामुळे धोकादायक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी गुंतागुंत होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, पॉलीफेनोल्स, फायटोस्टेरॉल आणि लिग्नान्स सारख्या अँटीऑक्सिडेंट संयुगे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात.

क्विनोआ सारख्या काही धान्यांमध्येही प्रथिने जास्त असतात, दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात, वजन कमी करण्यास समर्थन देतात आणि मेंदूचे कार्य सुधारतात. पदार्थांमध्ये जोडलेली साखर कमी करणे देखील महत्त्वाचे आहे.

निरोगी नाश्ता किकस्टार्ट चयापचय मदत करते आणि शरीरासाठी ऊर्जा प्रदान करते. हे प्रथिने, फायबर आणि निरोगी चरबी एकत्र केले पाहिजे. संतुलित आहार मिळविण्यासाठी आपण ग्रीक दही, अंडी, शेंगदाणे आणि ताजे फळांसह संपूर्ण धान्य तृणधान्यांचा आनंद घेऊ शकता.

डॉ. ट्रॅन क्वोक व्हिएत

तेथे एएनएच जनरल हॉस्पिटल हनोई