कोल्हापूरचे स्पाइसिस्ट स्ट्रीट फूड्स आपण प्रयत्न केले पाहिजेत – आपण उष्णता हाताळू शकता?

नवी दिल्ली: कोल्हापूर हे शहर समृद्ध इतिहास आणि दोलायमान संस्कृतीसाठी प्रसिद्ध असलेले शहर त्याच्या धाडसी आणि ज्वलंत स्ट्रीट फूड सीनसाठी तितकेच प्रसिद्ध आहे. शहराचे स्ट्रीट फूड त्याच्या खोलवर रुजलेल्या पाक वारसा प्रतिबिंबित करते, जे मसाला, चव आणि एक निर्विवाद किकने भरलेले डिश ऑफर करते.

कोल्हापुरी मिसल पाव सर्वात आयकॉनिक स्ट्रीट फूड्सपैकी एक म्हणजे त्याच्या तीव्र मसाल्यासाठी आणि समाधानकारक क्रंचसाठी साजरा केला जातो. श्रीमंत आणि चवदार तंबदा रसा (लाल करी) आणि पंधरा रासा (पांढरा करी) स्थानिक पाककृतीचे मुख्य भाग आहेत. आणखी एक प्रिय पदार्थ म्हणजे कॅट वडा, एक कुरकुरीत बटाटा वडा एक ज्वलंत कोल्हापुरी-शैलीतील ग्रेव्हीसह सर्व्ह केला. कोल्हापुरी भेल, क्लासिक भेलवरील एक स्पाइसियर आणि टँगियर ट्विस्ट, आणखी एक स्थानिक आवडता आहे, जो त्याच्या ठळक स्वादांसाठी आवडतो.

जे महाराष्ट्रातील पाककृतीचे कौतुक करतात त्यांच्यासाठी पिथला भाकरी एक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे-एक सांत्वन देणारी हरभरा पीठ कढीपत्ता ज्वार भाकरी आणि मसालेदार थेचाची एक बाजू आहे.

कोल्हापूर मध्ये प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड

कोल्हापूर, श्रीमंत संस्कृती आणि मसालेदार पाककृती म्हणून ओळखले जाते, प्रत्येक खाद्यप्रेमीसाठी परिपूर्ण प्रयत्न करणे आवश्यक असलेल्या स्ट्रीट फूड्सची विविध श्रेणी आहे. येथे शहरातील काही साजरे केलेल्या व्यंजन आहेत:

1. मिसळ पाव

फ्लेवर-पॅक डिश, कोल्हापुरी मिसल पाव स्प्राउटेड मॉथ बीन्ससह मसालेदार लाल ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेले आहे, फरसन, कांदे आणि कोथिंबीरसह उत्कृष्ट आहे. मऊ पीएव्ही सह सर्व्ह केलेले, हे न्याहारी आणि स्ट्रीट फूड लँडिंग या दोहोंसाठी आवडते आहे.

2. Tambada rassa and Pandhara rassa

हे मटण-आधारित मटनाचा रस्सा कोल्हापुरी पाककृतीचे सार आहेत. तांबडा रसा (लाल करी) धाडसी, अग्निमय आणि मसाल्यांनी समृद्ध आहे, तर पंधरा रासा (पांढरा करी) सौम्य, मलईदार आणि नाजूक चवदार आहे. त्यांना सामान्यत: चपाती किंवा तांदळाचा आनंद घेतला जातो.

3. कोल्हापुरी भेल

पारंपारिक भेलच्या विपरीत, कोल्हापुरी आवृत्ती स्पाइसियर आणि अधिक चवदार आहे, ज्यात पफ्ड तांदूळ, सेव्ह, चिरलेला कांदे, टोमॅटो आणि एक स्वाक्षरी कोल्हापुरी चटणी आहे जी एक अपरिवर्तनीय पिळणे जोडते.

4. वडा पाव

कोल्हापूरने वडा पाव यांच्याकडून घेतलेली टीका त्याच्या मुंबईच्या भागापेक्षा लक्षणीय मसालेदार आहे. लसूण चटणीचा एक उदार थर त्यास एक अतिरिक्त किक देतो, ज्यामुळे स्थानिकांसाठी अंतिम हडप-आणि गो स्नॅक बनते.

5. मजला वडा

स्थानिक आवडत्या, कॅट वडा मध्ये कुरकुरीत बटाटा वडा यांचा समावेश आहे. हे ज्वलंत संयोजन मसाल्याच्या प्रेमींसाठी खरी आनंद आहे.

6. कोल्हापुरी पाप

जे लोक फ्यूजन पाककृतीचा आनंद घेतात त्यांच्यासाठी कोल्हापुरी डोसा दक्षिण भारतीय क्लासिकवर एक अनोखा वळण देते. मसालेदार मसाला मिक्सने भरलेल्या, हे दोन्ही जगातील सर्वोत्कृष्ट मिसळते.

7. अंडी भुरजी पाव

एक पथ-शैलीतील आवडता, अंडी भुरजी पाव एक ठळक मसाल्यांनी भरलेले आहे आणि ताजे टोस्टेड पाव सह दिले जाते, ज्यामुळे ते समाधानकारक आणि चवदार जेवण बनते.

आपण कोल्हापुरी पदार्थांच्या ज्वलंत पंचची इच्छा असो किंवा मसालेदार फ्यूजन डिशेसचा प्रयोग करण्याचा आनंद घ्याल, कोल्हापूरचे स्ट्रीट फूड मसाला प्रेमींसाठी स्वर्गात काहीच कमी नाही.