कच्चे आंबा पिकल खूप चवदार आणि खूप लोकप्रिय आहे. आंबा लोणचे दुपार आणि रात्रीच्या जेवणाची चव दुप्पट करते. मधुर असण्याबरोबरच ते खूप निरोगी आहे. आंबा पिकल केवळ उन्हाळ्याच्या हंगामात बनविला जातो, जेव्हा कच्चे आंबे बाजारात उपलब्ध असतात. जर आंबा पिकल योग्यरित्या तयार केले गेले तर ते वर्षानुवर्षे टिकू शकते. बरेच लोक तक्रार करतात की त्यांचे आंबा लोणचे द्रुतगतीने खराब होते, म्हणून काही सोप्या टिप्स खूप मदत करू शकतात.
जर आपल्याला आंबा लोणचे देखील खायला आवडत असेल आणि यावेळी आपण घरी लोणचे बनवणार असाल तर आम्ही त्याची रेसिपी आपल्याबरोबर सामायिक करू. आमच्या सोप्या पद्धतीचे अनुसरण करून, आपण मधुर आणि निरोगी आंबा लोणचे तयार करू शकता. चला त्याची कृती जाणून घेऊया.
साहित्य:
- कच्चे आंबा – 500 ग्रॅम
- मीठ – 3 ते 4 चमचे (चवानुसार)
- हळद पावडर – 1 टीस्पून
- मिरची पावडर – 1 ते 2 टीस्पून (चवानुसार)
- मोहरीचे तेल – 100 ग्रॅम
- पांढरा तीळ – 1 टीस्पून (पर्यायी)
- जिरे – 1 टीस्पून
- कॅलोनजी (ब्लॅक जिरे) – 1/2 टीस्पून (पर्यायी)
- असफोएटिडा – 1/4 टीस्पून
पद्धत:
-
आंब्याची तयारी:
- कच्चे आंबे धुवा आणि कोरडे करा. नंतर त्यांना लहान तुकडे करा.
- हे लक्षात ठेवा की तुकडे फार मोठे नाहीत.
-
मीठ आणि मसाले:
- चिरलेल्या आंब्यांमध्ये मीठ, हळद पावडर आणि मिरची पावडर घाला.
- सर्वकाही चांगले मिसळा. हे मिश्रण 2 ते 3 तास सोडा, जेणेकरून मीठ आंब्यात चांगले विरघळेल.
-
तेलाचा स्वभाव तयार करणे:
- पॅनमध्ये मोहरीचे तेल घाला आणि गरम करा.
- जेव्हा तेल गरम असेल तेव्हा त्यात जिरे, एका जातीची बडीशेप आणि तीळ घाला. नंतर एसेफेटिडा जोडा आणि त्यात चांगले जोडा.
-
नीतिशास्त्रात मिसळणे:
- टेम्परिंगला थंड होऊ द्या आणि नंतर आंब्यांच्या मिश्रणात ठेवा आणि त्यास चांगले मिसळा.
- लक्षात ठेवा की आंबे आणि मसाले चांगले मिसळले आहेत.
-
नीतिशास्त्र गोळा करणे:
- एका काचेच्या बाटली किंवा बॉक्समध्ये तयार लोणचे ठेवा आणि उन्हात ठेवा.
- दररोज चांगले नीट ढवळून घ्या, जेणेकरून मसाले चांगले राहतील.
-
खाण्यास तयार:
- आंबा पिकल सुमारे 7-10 दिवसात तयार असेल.
आता तुमची स्वादिष्ट “केरीची नीतिशास्त्र” सज्ज आहे! हे रोटी, पॅराथा किंवा तांदूळ सह खाऊ शकते.
Comments are closed.