दही तादका: घरी मसालेदार दही बनवा, मुले बोटांनी चाटत राहतील

दही तादका: आपण कधीही दही ताडकाची रेसिपी वापरली आहे? कारण डिश रेस्टॉरंट्समध्ये हे खूप आवडले आहे. आपण इच्छित असल्यास, आपण ही रेसिपी आपल्या घरी सहज बनवू शकता आणि अधिक सामग्री तयार करण्याची आवश्यकता नाही आणि त्याची चव खूपच आश्चर्यकारक आहे. जर आपल्याला आपल्या कुटुंबासाठी काहीतरी खास बनवायचे असेल तर आपण एकदा दही टेम्परिंगची ही रेसिपी एकदा वापरली पाहिजे, तर आपण दही ताडकाची एक कृती कशी बनवू शकता हे आम्हाला कळवा.

दही ताडका बनवण्यासाठी आवश्यक सामग्री

ताजे दही – 2 कप

तेल किंवा तूप – 1 ते 2 चमचे

राई – 1 टीस्पून

जिरे – 1 चमचे

असफोएटीडा – 1 चिमूटभर

कोरडे लाल मिरची – 1 ते 2

बारीक चिरून हिरव्या मिरची – 1

किसलेले आले – 1 टीस्पून

करी पान – 6 ते 8 पाने

हळद पावडर – 1 टीस्पून

मीठ – चव नुसार

चाॅट मसाला – 1 चमचे

काळा मीठ- 1 टीस्पून

बारीक चिरलेला कोथिंबीर – 1 चमचे

दही स्वभाव करण्याची संपूर्ण पद्धत

दही तयार करण्यासाठी, आपल्याला ताजे दही वापरावे लागेल कारण लिंबूवर्गीय दहीमुळे अन्न खराब होऊ शकते.

आता एका मोठ्या भांड्यात 2 कप दही घाला आणि त्यास चांगले पराभूत करा. दही खूप मलईदार दिसली पाहिजे. जर दही जाड असेल तर आपण थोडेसे पाणी घालून ते सौम्य करू शकता.

आता आपण चवीनुसार मीठ, 1 लहान काळा मीठ आणि भाजलेले जिरे देखील घालू शकता. आता थोड्या काळासाठी बाजूला ठेवा.

टेम्परिंगसाठी एक लहान टेम्परिंग पॅन घ्या. त्यात 1 ते 2 चमचे तेल किंवा तूप घाला. तूप चव आणि सुगंध अधिक चांगले बनवते, परंतु आपण आपल्या आवडीपासून कोणालाही घेऊ शकता.

तेल किंवा तूप गरम झाल्यानंतर प्रथम मोहरीच्या अर्ध्या चमचे घाला. जेव्हा मोहरी क्रॅक होऊ लागते, तेव्हा त्यात अर्धा चमचे जिर बियाणे घाला. या दोन्ही मसाले टेम्परिंगमध्ये भिन्न अभिरुची जोडतात.

आता सुरुवातीच्या पॅनमध्ये एक चिमूटभर एसेफेटिडा घाला. यानंतर, एक किंवा दोन कोरड्या लाल मिरची तोडून घाला. नंतर 1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि अर्धा चमचे बारीक चिरलेला आले घाला. आता 6 ते 8 करी पाने घाला. या सर्व गोष्टी टेम्परिंग सुगंधित आणि मधुर बनवतात.

आपण इच्छित असल्यास, आपण यावेळी 1 चमचे हळद पावडर देखील जोडू शकता.

या सर्व गोष्टी मध्यम आचेवर सुमारे 30 सेकंद ते 1 मिनिटासाठी तळून घ्या. जेव्हा मसाले वास येऊ लागतात आणि कढीपत्ता कुरकुरीत होतात, तेव्हा गॅस बंद करा.

आता तयार टेम्परिंग काळजीपूर्वक दही मध्ये ठेवा. दही मध्ये टेम्परिंग जोडताना, लगेच चमच्याने चमच्याने हलके मिसळा जेणेकरून टेम्परिंग दहीमध्ये चांगले मिसळेल.

आता वरुन थोडासा बारीक चिरलेला कोथिंबीर घाला. आपण इच्छित असल्यास, आपण थोडे भाजलेले जिरे देखील शिंपडू शकता. हे चव आणि सुगंध सुधारेल. आता तुमची रेसिपी तयार आहे.

उन्हाळ्यात आपण पॅराथास, तांदूळ, खिचडी, पुरी, विशेषत: दुपारच्या जेवणामध्ये खाऊ शकता.