घरी आपल्या स्वत: च्या चाॅट मसाला चाबूक करा: चवदार, तिखट आणि आपल्या आतड्यांसाठी छान!

मुंबई: चाॅट मसाला एक अष्टपैलू आणि चवदार मसाल्याचे मिश्रण आहे जे विविध डिशेसमध्ये एक टँगी, मसालेदार आणि सुगंधित पिळणे जोडते. हे भारतीय मसाला मिक्स चाट, भेल पुरी, कोशिंबीरी, भाजलेल्या भाज्या आणि अगदी करी सारख्या पथकांच्या पदार्थांचा अविभाज्य भाग आहे. त्याच्या चवदार, आंबट आणि सौम्य गोड स्वादांच्या अनोख्या संतुलनासह, चिमूटभर चाट मसाला कोणत्याही डिशची चव त्वरित वाढवू शकते.

आपण आपल्या जेवणात ठळक स्वादांचा स्फोट आणण्याचा विचार करीत असल्यास, चाॅट मसाला एक परिपूर्ण जोड आहे. हे केवळ आपल्या अन्नास उन्नत करते असे नाही तर पौष्टिक समृद्ध मसाल्यांच्या मिश्रणामुळे हे अनेक आरोग्य फायदे देखील देते. सर्वोत्तम भाग? साध्या घटकांचा वापर करून आपण घरी चाॅट मसाला सहजपणे बनवू शकता! घरगुती आवृत्ती तयार करण्यासाठी त्याच्या आश्चर्यकारक आरोग्याच्या फायद्यांसह चरण-दर-चरण मार्गदर्शक येथे आहे.

होममेड चाॅट मसाला रेसिपी

साहित्य:

• 1 कप कोथिंबीर बियाणे
• 2 टेस्पून जिरे बियाणे
• 1 टीस्पून मिरपूड
• 5-6 लवंगा
• 10-12 वाळलेल्या लाल मिरची
• 1 टीस्पून हिंग (असफोएटिडा)
• 1 टेस्पून खरबूज बियाणे
• 1 टीस्पून जायफळ पावडर
• 1 टेस्पून आले पावडर
• 2 टेस्पून वाळलेल्या आंब्या पावडर (अमचूर)
• 1 टेस्पून वाळलेल्या पुदीना पावडर
• 2 टेस्पून मीठ
• 2 टेस्पून रॉक मीठ
• 2 टेस्पून काळा मीठ

पद्धत

1. मसाले भाजणे:

• सुगंधित आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत, कधीकधी ढवळत, कमी मध्यम आचेवर पॅनमध्ये कोरडे भाजलेले कोथिंबीर बियाणे.
• पॅनमध्ये जिरे, मिरपूड, लवंगा, लाल मिरची, हिंग, जायफळ पावडर आणि खरबूज घाला. मिश्रण एक उबदार आणि मसालेदार सुगंध सोडत नाही तोपर्यंत भाजणे, वारंवार ढवळत रहा.

2. शीतकरण आणि पीसणे:

• आचेपासून पॅन काढा आणि चव पूर्णपणे विकसित होऊ देण्यासाठी मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
• मिक्सर ग्राइंडर जारमध्ये थंड केलेले मसाले हस्तांतरित करा आणि बारीक पावडरमध्ये पीसणे, सर्व घटकांचे मिश्रण सुनिश्चित करा.

3 अतिरिक्त साहित्य जोडणे:

• कोरडे आले पावडर, वाळलेल्या आंबा पावडर, वाळलेल्या पुदीना पावडर, मीठ, रॉक मीठ आणि काळा मीठ घाला.
• सर्व मसाले समान रीतीने मिसळल्याशिवाय पुन्हा मिश्रण करा.

4. अंतिम स्पर्श:

• कोणतेही ढेकूळ किंवा खडबडीत कण काढून टाकण्यासाठी बारीक चाळणीतून चाॅट मसाला गाळा.
• सुगंध आणि सामर्थ्य राखण्यासाठी ताजे तयार केलेला चाॅट मसाला हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.

चाॅट मसाला लाभ

त्याच्या आश्चर्यकारक चवच्या पलीकडे, चाॅट मसाला त्याच्या तयारीत वापरल्या जाणार्‍या शक्तिशाली मसाल्यांच्या संयोजनामुळे अनेक आरोग्य फायदे देते.

1. पचनांना मदत करते आणि आंबटपणापासून मुक्त होते

• चाट मसालामध्ये जिरे, काळा मीठ आणि हिंग असते, जे त्यांच्या पाचन गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात. हे मसाले चरबी आणि अन्न शोषण बिघडविण्यात मदत करणारे पित्त स्राव उत्तेजित करण्यास मदत करतात.
• याव्यतिरिक्त, चाॅट मसाला सूज येणे, अपचन आणि आंबटपणा कमी करू शकते, विशेषत: जेव्हा चास (ताक) सह जोडले जाते तेव्हा ते एक उत्कृष्ट मसाले बनते

2. प्रतिकारशक्ती मजबूत करते

• अँटिऑक्सिडेंट्स समृद्ध, जिरे, कोथिंबीर आणि एका जातीची बडीशेप सारख्या मसालेमुळे मुक्त रॅडिकल्स आणि जळजळ होण्यास मदत होते, रोगप्रतिकारक शक्ती बळकट होते.
• अ‍ॅम्चूर (वाळलेल्या आंबा पावडर) ची उपस्थिती व्हिटॅमिन सी प्रदान करते, ज्यामुळे शरीराच्या संसर्गाविरूद्ध संरक्षण वाढते.

3. वजन कमी करण्यासाठी चयापचय आणि एड्स वाढवते

• चाट मसालामध्ये मिरपूड आणि जिरे असतात, हे दोन्ही चयापचय आणि चरबी ज्वलनशील म्हणून ओळखले जातात.
• हे मसाले शरीराच्या चयापचय दरास उत्तेजन देतात, ज्यामुळे कॅलरी बर्न करणे आणि निरोगी वजन व्यवस्थापनास समर्थन देणे सोपे होते.

चाॅट मसाला फक्त मसाल्याच्या मिश्रणापेक्षा अधिक आहे – हे असंख्य आरोग्य फायद्यांसह एक चव वर्धक आहे. आपण हे फळे, चॅट्स, कोशिंबीरी किंवा स्नॅक्सवर शिंपडत असलात तरी, प्रत्येक चाव्याव्दारे खोली आणि जटिलता जोडते. तसेच, घरी बनविणे शुद्धता आणि ताजेपणा सुनिश्चित करते, ज्यामुळे आपल्याला त्याच्या अस्सल चव आणि आरोग्यासाठी लागणार्‍या गुणधर्मांचा आनंद घेण्यास अनुमती मिळते.

तर जेव्हा आपण ताजे घटकांसह आपला स्वतःचा होममेड चाॅट मसाला तयार करू शकता तेव्हा स्टोअरमध्ये खरेदीसाठी का सेटल? आजच ही सोपी रेसिपी वापरुन पहा आणि आपल्या डिशेसला झेस्टी, टँगी चांगुलपणाच्या स्पर्शाने उन्नत करा!