मुंबईच्या अन्न आणि पेय उद्योगातील ट्रेलब्लाझिंग महिला उद्योजक

हा महिला दिन, आम्ही त्यांचे योगदान साजरे करतो, शहरातील सर्वोत्कृष्ट महिलांच्या मालकीच्या रेस्टॉरंट्सवर प्रकाश टाकतो-प्रत्येक उत्कटतेने, नाविन्यपूर्णतेचा आणि पाक दृष्टीवरील शक्तीचा एक अनोखा करार.

1. खरंच

उष्णकटिबंधीय जेवणाच्या अनुभवासाठी मुंबईच्या जागी बलिबूमागील उत्कट शक्ती दिव्या कडम आहे. २०२23 मध्ये लाँच झालेल्या, बालिबूला सुरुवातीपासूनच गडगडाटाचा प्रतिसाद मिळाला, ज्यांना दोलायमान वाइबसह उत्तम भोजन आवडते त्यांच्यासाठी आवडते बनले. दिव्याचा प्रवास अधिक अविश्वसनीय बनवितो की तिला अन्न किंवा पाहुणचार करण्याची कोणतीही पार्श्वभूमी नव्हती, प्रवास आणि चांगल्या अन्नासाठी फक्त एक प्रेम आहे. जगभरातील वेगवेगळ्या पाककृतींचा शोध लावण्यामुळे मुंबईत एक प्रकारची जागा तयार करण्याची, स्वाद, वातावरण आणि पाहुण्यांना थेट बालीकडे नेणारा अनुभव एकत्र आणण्याची कल्पना निर्माण झाली.

2. अमेलिया

30 वर्षांहून अधिक अनुभव असलेले एक दूरदर्शी आर्किटेक्ट, गीता अमीन ही अमेलियामागील सर्जनशील शक्ती आहे, मुंबईच्या वनबीकेसी येथे नवीन-युगातील युरोपियन जेवणाचे ठिकाण. स्थानिक फ्लेअरसह जागतिक प्रेरणा एकत्रित करणार्‍या तिच्या सावध डिझाइनसाठी ओळखले जाणारे, गीता तिच्या 75+ देशांमधील प्रवासातून सांस्कृतिकदृष्ट्या समृद्ध जागांसाठी तयार करते. आर्किटेक्चरच्या पलीकडे, ती एक उत्सुक वन्यजीव छायाचित्रकार आहे ज्यांचे कार्य रॅन्थॅम्बोर टायगर रिझर्वच्या अधिकृत पुस्तकात प्रकाशित झाले आहे. अमेलियासह, गीता मुंबईत उन्नत पाक अनुभव देण्यासाठी तिच्या प्रवासाबद्दल आणि उत्तम जेवणाचे प्रेम एकत्र करते.

3. थाईम आणि व्हिस्क आणि मॅड डोह

बॉबी पटेल हे पाककला दिग्दर्शक, प्रमाणित बेकिंग आणि पाक शेफ आणि जेवणाच्या अनुभवांना पुन्हा परिभाषित करण्याची आवड असलेले उद्योजक आहेत. थाईम अँड व्हिस्क आणि मॅड डोह सारख्या नामांकित ब्रँडचे सह-संस्थापक आणि पाककृती संचालक म्हणून तिने अन्न व पेय उद्योगात नाविन्य आणि सत्यता आणली आहे. सिटी अँड गिल्ड्स लंडनद्वारे प्रमाणित, बॉबीने वनस्पती-आधारित, शाकाहारी आणि शाकाहारी पाककृती, आरोग्य-जागरूक आणि टिकाऊ जेवणाचे विजेतेपद मिळविले आहे. 2018 मध्ये वडोदारामध्ये स्थापन केलेली थाईम अँड व्हिस्क, तिचा प्रमुख उपक्रम 16 ठिकाणी असलेल्या एका प्रिय रेस्टॉरंट साखळीमध्ये वाढला आहे. मुंबईत स्थित मॅड डोह दिल्ली, हैदराबाद आणि बंगलोरच्या विस्तारासाठी तयार आहे आणि तिच्या उद्योजकतेचे प्रतिबिंबित करते.

4. ब्लूबॉप कॅफे

विपणन आणि विक्रीच्या 15 वर्षांच्या अनुभवासह, एशा सुखी यांनी नोव्हेंबर 2019 मध्ये ब्लूबॉप कॅफे लाँच करून पाककृती जगात प्रवेश केला. मुंबईच्या खारच्या मध्यभागी स्थित, कॅफे संरक्षकांसाठी एक चैतन्यशील वातावरण तयार करुन, एक विस्मयकारक पाककृती आणि थेट जाझ संगीताचे एक अनोखा मिश्रण देते. इशाच्या उच्च-गुणवत्तेच्या भोजन, एक स्टाईलिश एम्बियन्स आणि मोहक लाइव्ह परफॉरमेंस या समर्पणामुळे सलग तीन वर्षांपासून टाइम्स फूड अँड नाईटलाइफ पुरस्कारासह ब्लूबॉप कॅफे एकाधिक पुरस्कार मिळाला आहे. कॉर्पोरेट भूमिकांपासून यशस्वी रेस्टॉररेटरपर्यंतचा तिचा प्रवास तिची आवड आणि उद्योजकतेचे प्रदर्शन करते.

5. दोन गुड बहिणी

मित्र सोल-सिस्टर रिंका झा आणि रश्मी मेहरा यांनी दोन गुड बहिणींची सह-स्थापना केली. या उपक्रमात अन्न व पेय क्षेत्रातील अपवादात्मक ऑफरकडे लक्ष वेधले गेले. दोन गुड बहिणी तयार करण्यामागील प्रेरणा लोकांना सामायिक अनुभव आणि दर्जेदार उत्पादनांवरील प्रेमावर एकत्र आणण्याच्या खोलवर रुजलेल्या उत्कटतेमुळे आली. घरगुती जेवणाची उबदारपणा, कॉफीच्या कपचा आराम असो किंवा काहीतरी नवीन शोधण्याचा आनंद असो, अशी कल्पना होती की जिथे लोकांना घरी वाटेल आणि इतरांशी संपर्क साधू शकेल.

6. झॅक 4

26 वर्षीय आयुशा जोशी केवळ झकाचा मालक नाहीत, ती तिच्या स्वादिष्ट भविष्यातील आर्किटेक्ट आहे. 25 वर्षांच्या मुंबई बेकरीची लगाम घेणे हे काही छोटेसे पराक्रम नाही, परंतु अयशाने परंपरेचा आदर आणि टेबलवर नाविन्यपूर्णतेची उपासमारीचा एक अनोखा मिश्रण आणला. तिचा प्रवास एनएमआयएमएस कडून उद्योजकतेत बीए (ऑनर्स) मिळवून एका भक्कम पायापासून सुरू झाला. पाककला जगातील सौंदर्यशास्त्राचे महत्त्व ओळखून तिने प्रतिष्ठित पार्सन्स स्कूल ऑफ डिझाईनच्या भागीदारीत इस्डी मुंबईच्या डिझाइन प्रमाणपत्रासह तिच्या कौशल्यांचा सन्मान केला. जागतिक पाककृती आणि मिष्टान्न शोधण्याची आयशाची आवड केवळ छंद नाही; झकाच्या तिच्या दृष्टीमागील ही प्रेरक शक्ती आहे.

7. मॅरियट द्वारे अंगण

लक्झरी हॉस्पिटॅलिटीमध्ये जवळपास दोन दशके असल्याने, मॅरियट मुंबई आंतरराष्ट्रीय विमानतळाच्या अंगणातील विक्री व विपणन संचालक नेहा चौधरी यांनी मानवी कनेक्शनसह व्यवसाय धोरण एकत्रित करण्याच्या कलेवर प्रभुत्व मिळवले आहे. तिची प्रवास आणि सांस्कृतिक अन्वेषणाची आवड तिच्या दृष्टीकोनातून इंधन देते, फक्त एका उद्योगापेक्षा आदरातिथ्य करते, अर्थपूर्ण अनुभव निर्माण करण्याचा हा एक मार्ग आहे. विक्री आणि विपणन संचालक म्हणून, महिला मजबूत व्यावसायिक नेते असू शकतात या विश्वासाला बळकटी देण्यास अभिमान बाळगतात, यशाचा एक प्रकाश आणि भविष्यातील नेत्यांसाठी एक आदर्श म्हणून काम करतात.

8. चमत्कार:
मिलाग्रो एक अद्वितीय आणि गतिशील जेवणाचा अनुभव देते, अखंडपणे मोहक रेस्टॉरंटमधून सजीव कॉकटेल बारमध्ये संक्रमण करते. फ्रान्सिस्का स्मिथने एका जागेत दोन वेगळ्या वातावरण तयार केले आहे, विविध अभिरुची आणि पसंतीची पूर्तता केली आहे. स्पॅनिश-प्रेरित मेनू जो अस्सल स्वाद आणि शोधक डिशेसने फुटतो, आपल्याला थेट स्पेनच्या मध्यभागी कुजतो. दरम्यान, दमदार बार सीन आपल्याला सजीव वातावरणात न उलगडण्यासाठी आणि समाजीकरण करण्यास आमंत्रित करते, ज्यामुळे मिलाग्रोला जिव्हाळ्याचे जेवण आणि दोलायमान रात्री दोन्हीसाठी योग्य जागा बनते.