जीवनशैली डेस्क: घरात जवळपास रोजच कडधान्ये वापरली जातात. त्यामुळेच बहुतेक लोक अरहर, मूग, मसूर, हरभरा किंवा उडीद यासारखी डाळी एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात खरेदी करून साठवून ठेवतात, परंतु काही वेळाने डाळींमध्ये लहान किडे किंवा माइट्स दिसू लागतात. विशेषतः दमट हवामानात ही समस्या वाढते. त्यामुळे डाळींच्या गुणवत्तेवर परिणाम होऊन ती वापरण्यास टाळाटाळ होते. मात्र काही सोप्या घरगुती उपायांचा अवलंब करून कडधान्ये दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येतात. आपण कडधान्ये कशी सुरक्षित ठेवू शकतो ते जाणून घेऊया.
डाळी साठवण्यापूर्वी हे लक्षात ठेवा
डाळ थेट बाजारातून विकत घेऊन बॉक्समध्ये ठेवण्याऐवजी, आधी नीट तपासून पहा. डाळीत ओलावा जाणवत असेल तर काही तास उन्हात पसरवा. यानंतर मसूर पूर्णपणे थंड करून हवाबंद डब्यात ठेवा. कमी ओलाव्यामुळे डाळींवर भुंगे व किडींचा प्रादुर्भाव होण्याची शक्यताही कमी होते.
तमालपत्र उपयुक्त ठरेल
डाळींचे कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी तमालपत्राचा वापर हा एक सोपा घरगुती उपाय मानला जातो. यासाठी डाळीच्या डब्यात २-३ सुकी तमालपत्र ठेवा. त्याचा तीव्र सुगंध अनेक प्रकारच्या कीटकांना दूर ठेवण्यास मदत करू शकतो. लक्षात ठेवा की तमालपत्र पूर्णपणे कोरडे आहे आणि बॉक्स घट्ट बंद ठेवा.
सुकी तिखट हा देखील सोपा उपाय आहे
कडधान्ये साठवताना काही सुक्या लाल मिरच्याही डब्यात ठेवता येतात. लाल मिरचीचा वास कीटकांना दूर ठेवण्यास मदत करतो. मात्र, मिरच्या डाळीत मिसळण्याऐवजी स्वच्छ कापडाच्या छोट्या बंडलमध्ये मिरच्या बांधून ठेवल्यास डाळ बाहेर काढताना कोणतीही अडचण येणार नाही.
डाळी हवाबंद डब्यात ठेवा
कडधान्ये दीर्घकाळ सुरक्षित ठेवण्यासाठी योग्य कंटेनर निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे. डाळी नेहमी स्वच्छ, कोरड्या आणि हवाबंद डब्यात ठेवा. बॉक्समध्ये ओलावा किंवा पाणी नसावे. तसेच डाळींचा डबा गॅसवर, सिंकवर किंवा जास्त वाफ व ओलावा असेल अशा ठिकाणी ठेवू नये.
जुन्या आणि नवीन कडधान्यांचे मिश्रण करू नका
जर काही जुन्या डाळी आधीच डब्यात ठेवल्या असतील तर त्यामध्ये नवीन डाळी घालणे टाळा. प्रथम जुनी कडधान्ये वापरा आणि बॉक्स पूर्णपणे स्वच्छ करा आणि कोरडा करा. यानंतरच नवीन डाळी भरा. यासह जुन्या डाळींमध्ये किडे किंवा किडे असल्यास ते नवीन डाळींपर्यंत पोहोचण्याचा धोका कमी होऊ शकतो.
अशा प्रकारे, कडधान्ये कोरडी ठेवणे, हवाबंद डब्यांचा वापर करणे आणि तमालपत्र किंवा वाळलेल्या लाल मिरच्या यांसारख्या घरगुती उपायांचा अवलंब केल्याने स्टोरेज दरम्यान कीटकांचा त्रास कमी होण्यास मदत होते. मात्र डाळींमध्ये जास्त किडे, जाळे, दुर्गंधी किंवा बुरशी दिसल्यास ती वापरण्याऐवजी फेकून देणे चांगले.
Comments are closed.