पूर्णपणे! हॉटेल-शैलीतील पनीर मखानी रेसिपीसाठी येथे एक लेख आहे, जो घरी तयार करणे सोपे आहे.

 

पनीर माखानी: हॉटेलचा अनुभव या अपरिवर्तनीय रेसिपीसह घरी आणा!

 

क्लासिक भारतीय रेस्टॉरंट-शैलीतील पनीर माखानी यांचे श्रीमंत, मलईदार आणि सूक्ष्म गोड स्वाद या प्रिय डिशचा आनंद घेण्यासाठी आपल्याला बाहेर पडण्याची आवश्यकता नाही! अनुसरण करण्याच्या या सोप्या रेसिपीसह, आपण आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात हॉटेल-शैलीतील पनीर माखानीची जादू पुन्हा तयार करू शकता. आनंद होण्याची तयारी करा, कारण ही डिश खूप मधुर आहे, प्रत्येकजण बोटांनी चाटत असेल!

---

 

हॉटेल-स्टाईल पनीर मखानी रेसिपी: घरी तयारी करणे सोपे आहे

 

तयारी वेळ: 15 मिनिटे कुक वेळ: 30-35 मिनिटे सेवा: 4

साहित्य:

ग्रेव्ही बेससाठी:

• 2 टेस्पून तूप किंवा लोणी
• 1 मोठा कांदा, अंदाजे चिरलेला
• 4-5 मध्यम टोमॅटो, साधारणपणे चिरलेला
• 1 इंच आले, साधारणपणे चिरलेला
• 4-5 लवंगा लसूण
• 15-20 काजू (केए)
• 1-2 हिरव्या मिरची (पर्यायी, चव समायोजित करा)
• 4-5 ग्रीन वेलची (एलाइची)
• 1-2 तमालगृह (ती पट्टा)
• 1 दालचिनी स्टिक (डाल्चिनी)
• 4-5 लवंगा (लाउंग)
• चवीनुसार मीठ
• 1/2 कप पाणी

मखानी करीसाठी:

• 2 टेस्पून तूप किंवा लोणी
• 1 टीस्पून जिरे बियाणे (जीरा)
• 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर (चव समायोजित करा)
• 1/2 टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून कोथिंबीर पावडर
• 1/2 टीस्पून गॅरम मसाला
• 200 ग्रॅम पनीर, क्यूबेड
• 1/2 कप फ्रेश क्रीम
• 1 टीस्पून कासुरी मेथिती (वाळलेल्या मेथी पाने), चिरडले
• 1/2 टीस्पून साखर (किंवा चव, पर्यायी)
• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

सूचना:

चरण 1: ग्रेव्ही बेस तयार करा

1. मध्यम आचेवर खोल पॅनमध्ये 2 टेस्पून तूप किंवा लोणी गरम करा.
2. संपूर्ण मसाले जोडा: तमालपत्र, दालचिनीची काठी, ग्रीन वेलची आणि लवंगा. सुगंधित होईपर्यंत एक मिनिटासाठी सॉट करा.
3. अंदाजे चिरलेली कांदा, आले, लसूण, हिरव्या मिरची आणि काजू घाला. कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत (सुमारे 5-7 मिनिटे) सॉट करा.
4. अंदाजे चिरलेला टोमॅटो आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
5. १/२ कप पाण्यात घाला, पॅन झाकून ठेवा आणि १०-१२ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा किंवा टोमॅटो मऊ आणि चपळ होईपर्यंत.
6. उष्णता बंद करा आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. तमालपत्र पाने आणि दालचिनीची काठी काढा (किंवा त्यांना मजबूत चवसाठी सोडा, नंतर मिश्रणानंतर काढा).

चरण 2: ग्रेव्हीचे मिश्रण करा

1. कूल्ड मिश्रण ब्लेंडरमध्ये हस्तांतरित करा.
2. जोपर्यंत आपल्याला एक अतिशय गुळगुळीत आणि मलईदार पेस्ट मिळत नाही तोपर्यंत मिश्रण करा. आवश्यक असल्यास, मिश्रण करण्यासाठी मदत करण्यासाठी थोडेसे पाणी घाला.
3. चमच्याच्या मागील बाजूस एका वाडग्यात बारीक-जाळीच्या चाळणीतून मिश्रित पेस्ट गाळा. रेशमी-गुळगुळीत, रेस्टॉरंट-शैलीतील पोत साध्य करण्यासाठी ही पायरी महत्त्वपूर्ण आहे. कोणताही खडबडीत अवशेष टाकून द्या.

चरण 3: मखानी करी शिजवा

1. त्याच पॅनमध्ये (किंवा एक ताजे), मध्यम आचेवर 2 टेस्पून तूप किंवा लोणी गरम करा.
2. जिरे बियाणे जोडा आणि त्यांना फुटू द्या.
3. उष्णता कमी करा. लाल मिरची पावडर, हळद पावडर आणि कोथिंबीर घाला. मसाले जाळण्याची काळजी घेत काही सेकंदासाठी सॉट करा.
4. चरण 2 पासून तणावग्रस्त गुळगुळीत टोमॅटो-कॅश ग्रेव्ही ताबडतोब घाला. चांगले मिक्स करावे आणि 5-7 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत आणि लोणी बाजूंनी विभक्त होईपर्यंत.
5. गॅरम मसाला आणि साखर (वापरत असल्यास) घाला. चांगले मिसळा.
6. हळुवारपणे पनीर चौकोनी तुकडे घाला. पनीर तोडल्याशिवाय कोट करण्यासाठी काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्यावे. 2-3 मिनिटे शिजवा.
7. ताज्या मलईमध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि कासुरी मेथी. कमी गॅसवर आणखी 2 मिनिटे शिजवा. क्रीम जोडल्यानंतर उकळू नका.

चरण 4: सजवा आणि सर्व्ह करा

1. उष्णता बंद करा.
2. ताजे कोथिंबीर पाने सजवा.
3. आपल्या होममेड हॉटेल-स्टाईल पनीर माखानीला नान, रोटी, जीरा राईस किंवा वाफवलेल्या तांदूळसह गरम सर्व्ह करा. श्रीमंत, मलईदार चांगुलपणाचा आनंद घ्या!

---

ही पनीर मखानी रेसिपी आपल्या आवडत्या भारतीय रेस्टॉरंटची अस्सल चव थेट आपल्या जेवणाच्या टेबलावर आणते. गुळगुळीत, तणावग्रस्त ग्रेव्ही आणि लोणी/तूप आणि मलईच्या उदार वापरामध्ये रहस्य आहे. आनंद घ्या!