तुमच्या प्लेटमध्ये नेपाळी चव घाला, मसालेदार गोरखा बटाट्याचे लोणचे घरी बनवा, चव अशी आहे की प्रत्येक चाव्याला खास वाटेल.

जर तुम्हाला भारतीय लोणचे खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि साइड डिशमध्ये आणखी काही ट्राय करायचे असेल तर नक्की नेपाळी गोरखा आलू आचार बनवा. त्याची मसालेदार चव तुमच्या सामान्य थाळीला खास बनवेल. चला जाणून घेऊया ही चटपटीत रेसिपी कशी बनवायची.

गोरखा बटाट्याच्या लोणच्यासाठी साहित्य

पांढरे वाटाणे २ वाट्या, उकडलेले बटाटे ५, कांदा १ वाटी, चिंचेचा कोळ ३ चमचे, काळे तीळ १/३ वाटी, सुकी लाल मिरची ५, काळी मिरी १ चमचा, मोहरीचे तेल – ४ चमचे, मेथीदाणे अर्धा चमचा, आले अर्धा चमचा, हिरवी मिरची पावडर अर्धा चमचा, हिरवी मिरची पावडर 3 वाटी. पाने अर्धा कप, लिंबाचा रस 1 चमचा

गोरखा बटाट्याचे लोणचे कसे बनवायचे

• पहिली पायरी: गोरखा बटाट्याचे लोणचे बनवण्यासाठी प्रथम २ कप वाटाणे रात्रभर भिजत ठेवा. दुसऱ्या दिवशी सकाळी मटार एक शिट्टी होईपर्यंत उकळवा. मटार फार मऊ नसावेत हे लक्षात ठेवा. वाटाणे उकळले की एका मोठ्या भांड्यात काढून बाजूला ठेवा. यानंतर बटाटे उकळून कुकरमध्ये ठेवा.
• दुसरी पायरी: आता गॅसवर तवा ठेवा आणि त्यात १/३ कप काळे तीळ भाजून घ्या. ते तडतडायला लागल्यावर त्यात ५ कोरडी लाल मिरची आणि काळी मिरी घालून परत एकदा परतून घ्या. थोडे थंड झाल्यावर मिक्सरच्या भांड्यात बारीक वाटून घ्या.
• तिसरी पायरी: आता गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात मोहरीचे तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात मेथीचे दाणे, किसलेले आले आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घालावी. तडतडायला लागल्यावर त्यात उकडलेले वाटाणे आणि हळद घालून नीट ढवळून घ्यावे. मटार शिजत असताना उकडलेले बटाटे कापून बाजूला ठेवा. आणि काही मिनिटांनी बटाटे घालून परतावे.
• चौथी पायरी: आता त्यात चिरलेला कांदा, बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घालून मिक्स करा. त्यानंतर त्यात चिंचेचा कोळ, लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ घालून चांगले मिसळा आणि त्यामुळे तुमचे गोरखा बटाट्याचे लोणचे तयार होईल. याशिवाय तुम्ही दही आणि बटाट्यापासून नेपाळी चुकौनी देखील बनवू शकता ज्याची चव खूप चवदार आहे.