धनत्रयोदशीला घरच्या घरी महाराष्ट्राची चव घाला, गूळ आणि हरभरा डाळ घालून पुरण पोळी बनवा.

धनत्रयोदशीच्या दिवशी तुम्हाला मिठाईसोबतच काही पारंपारिक आणि स्वादिष्ट घरच्या घरी बनवायचे असेल, तर महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध पुरणपोळी हा उत्तम पर्याय आहे. गूळ आणि हरभरा डाळ घालून तयार केलेले गोड पदार्थ आणि तुपात भाजलेली पुरणपोळी ही सणाची खास चव वाढवते. ते बनवणे देखील फार अवघड नाही. थोडीशी तयारी करून तुम्ही घरच्या घरी स्वादिष्ट पुरणपोळी बनवू शकता.

. डेस्क-पुरण पोळी हा महाराष्ट्राचा एक पारंपारिक पदार्थ आहे, जो सण आणि विशेष प्रसंगी तयार केला जातो. यामध्ये हरभरा डाळ, गूळ आणि मसाल्यापासून तयार केलेले गोड सारण गव्हाच्या पिठाच्या बॉलमध्ये भरले जाते. वेलची आणि जायफळ त्याचा सुगंध आणि चव आणखी वाढवतात. महाराष्ट्राव्यतिरिक्त, गुजरात आणि दक्षिण भारतातील काही भागातही वेगवेगळ्या प्रकारे बनवले जाते.

पुरणपोळी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

पीठ साठी

• गव्हाचे पीठ – २ वाट्या
• तेल किंवा तूप – 2 चमचे
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – गरजेनुसार

भरण्यासाठी

• चना डाळ – १ वाटी
• गूळ – १ कप
• वेलची पावडर- अर्धा टीस्पून
• जायफळ पावडर – एक चिमूटभर
• तूप – २ चमचे
• बेकिंगसाठी तूप – गरजेनुसार

अशा प्रकारे पुरण पोळीचे गोड पदार्थ तयार करा

सर्व प्रथम चणा डाळ नीट धुवून सुमारे २ तास पाण्यात भिजत ठेवा. यानंतर मसूर कुकरमध्ये ठेवा, आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि सुमारे 3 शिट्ट्या शिजवा. डाळ मऊ झाली पाहिजे, पण त्यात जास्त पाणी राहू नये.

डाळ शिजल्यानंतर जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि डाळ चांगली मॅश करा. आता एका पातेल्यात मसूर आणि किसलेला गूळ घालून मंद आचेवर शिजवा. मिश्रण सतत ढवळत राहा, जेणेकरून ते तव्याच्या तळाला चिकटणार नाही.

डाळी आणि गूळ यांचे मिश्रण चांगले घट्ट झाल्यावर त्यात वेलची पूड, जायफळ पावडर आणि थोडे तूप घाला. सर्वकाही नीट मिसळल्यानंतर गॅस बंद करा आणि तयार सारण थंड होण्यासाठी ठेवा.

मऊ पीठ मळून गोळे तयार करा

आता एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ घ्या. त्यात मीठ आणि तेल किंवा तूप घालून चांगले मिक्स करावे. यानंतर थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून ठेवा आणि सुमारे 30 मिनिटे बाजूला ठेवा, जेणेकरून ते चांगले सेट होईल.

आता पिठाचे छोटे गोळे बनवा. एक गोळा हलका करून घ्या आणि मधोमध चणा डाळ आणि गुळाचे तयार सारण ठेवा. पिठाच्या कडा काळजीपूर्वक बंद करा, जेणेकरून सारण लाटताना बाहेर येणार नाही.

आता हलक्या हाताने गोल आकारात लाटून घ्या. पुरणपोळी फार पातळ नसावी हे लक्षात ठेवा, नाहीतर सारण बाहेर पडू शकते.

तव्यावर बेक करा आणि अशा प्रकारे सर्व्ह करा

आता तवा गरम करून त्यावर तयार पुरण पोळी घाला. दोन्ही बाजूंनी चांगले शिजवून घ्या. पुरण पोळी हलकी सोनेरी होऊ लागली की वरून तूप लावून आणखी काही वेळ बेक करावे.

तयार पुरण पोळी गरमागरम सर्व्ह करा. हे तूप, दूध किंवा तुमच्या आवडीच्या मिठाईबरोबर सर्व्ह करता येते. धनत्रयोदशीच्या निमित्ताने हा पारंपारिक घरगुती गोडवा कुटुंबासह सणाची चव आणखी खास बनवू शकतो.