आलू चीज पराठा रेसिपी: स्वादिष्ट डिनरसाठी चव दुप्पट करण्याची अंतिम युक्ती

आलू पराठा हा भारतीय पाककृतीतला एक लाडका क्लासिक आहे, पण चीजमध्ये उदार ट्विस्ट जोडल्याने हा नम्र फ्लॅटब्रेड आनंदाच्या संपूर्ण नवीन स्तरावर वाढतो! हार्दिक रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य, आलू चीज पराठा बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, मसालेदार आणि गुळगुळीत आहे. या सोप्या पद्धतीचा अवलंब करा, ज्यामध्ये तुमचे पराठे उत्तम प्रकारे भरलेले आहेत आणि ते चवीने भरलेले आहेत याची खात्री करण्यासाठी एक गुप्त युक्ती समाविष्ट आहे.

तुम्हाला आवश्यक असणारे साहित्य

पराठ्यासाठी (आत्ता)

बटाटा आणि चीज भरण्यासाठी (आलू मसाला)

आलू चीज पराठा तयार करण्याची स्टेप बाय स्टेप पद्धत

पायरी 1: पीठ तयार करा

1. मिसळा: एका मोठ्या भांड्यात संपूर्ण गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल/तूप एकत्र करा.
2. मळणे: हळूहळू कोमट पाणी घाला आणि मिश्रण मऊ, गुळगुळीत पीठ मळून घ्या. पीठ चपातीच्या पिठापेक्षा किंचित मऊ असावे.
3. विश्रांती: पीठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी विश्रांती द्या 20-30 मिनिटे.

पायरी 2: फ्लेवरफुल फिलिंग तयार करा

1. गुप्त युक्ती: एक लहान पॅन गरम करा आणि घाला 1 टेबलस्पून बेसन ( बेसन ). ते हलके तपकिरी होईपर्यंत आणि खमंग वास येईपर्यंत (सुमारे 2-3 मिनिटे) मंद आचेवर कोरडे भाजून घ्या. ही पायरी महत्त्वाची आहे – ती बटाट्यांमधला जास्तीचा ओलावा शोषून घेते आणि रोलिंग करताना पराठा फाटण्यापासून थांबवते, एकूण चव प्रोफाइल दुप्पट करते.
2. मॅश: मिक्सिंग बाऊलमध्ये चांगले मॅश केलेले बटाटे घ्या.
3. एकत्र करा: किसलेले चीज, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि ताजी कोथिंबीर घाला.
4. मसाले घाला: सर्व मसाला पावडर (लाल तिखट, आमचूर, गरम मसाला, जिरे पावडर आणि मीठ) मिक्स करावे.
5. युक्ती समाकलित करा: जोडा कोरडे भाजलेले बेसन भरण्यासाठी. सर्वकाही नीट मिसळा. महत्त्वाचे म्हणजे, चीज जास्त मिक्स करू नका किंवा मॅश करू नका; मिश्रण एकसंध असले पाहिजे परंतु हाताळण्यासाठी पुरेसे कोरडे असावे.

पायरी 3: पराठा स्टफिंग आणि रोलिंग

1. भाग: पीठ आणि भरणे समान आकाराचे गोळे (लिंबाच्या आकारात) विभाजित करा.
2. खिसा तयार करा: कणकेचा एक गोळा घ्या आणि हलकेच चपटा करा. आपल्या अंगठ्याचा वापर करून, मध्यभागी एक खोल उदासीनता (एक खिसा) तयार करा, कडा केंद्रापेक्षा पातळ ठेवा.
3. सामग्री: आलू चीज फिलिंगचा एक बॉल खिशात ठेवा.
4. शिक्का: पिठाच्या कडा भरताना एकत्र आणा, बॉल पूर्णपणे बंद करण्यासाठी त्यांना शीर्षस्थानी बंद करा. कोणतेही जादा पीठ काढून टाका.
5. रोल: भरलेल्या बॉलला कोरड्या पिठाने हलकी धूळ घाला. हळुवारपणे गुळगुळीत, जाड वर्तुळात (सुमारे 6-7 इंच व्यास) गुंडाळा. जास्त दबाव लागू करू नका; पातळ पीठातून जाड भरणे दिसले पाहिजे.

पायरी 4: पराठा शिजवणे

1. तवा गरम करा: मध्यम-उच्च आचेवर तवा गरम करा.
2. कूक: रोल केलेला पराठा गरम तव्यावर ठेवा. लहान फुगे दिसेपर्यंत सुमारे 30 सेकंद ते 1 मिनिट शिजवा.
3. फ्लिप आणि तेल: पराठा फ्लिप करा. आता वरच्या पृष्ठभागावर तेल किंवा तुपाचा पातळ थर लावा.
4. अंतिम स्वयंपाकी: पुन्हा पलटून दुसऱ्या बाजूला तेल/तूप लावा. स्पॅटुलासह हलक्या हाताने दाबा, दोन्ही बाजू सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि कुरकुरीत डाग दिसू लागेपर्यंत शिजवा. पराठा थोडासा फुगवावा.
5. सर्व्ह करा: तव्यातून काढा आणि उरलेल्या पराठ्यांसाठी प्रक्रिया पुन्हा करा.

सूचना देत आहे

गरमागरम आलू चीज पराठा चा आनंद लुटला जातो!

• क्लासिक: च्या डॉलॉपसह सर्व्ह करावे पांढरे लोणीसाधा एक वाडगा दही (दही)आणि तुमच्या आवडीची बाजू लोणचे.
• आधुनिक: गोड आणि आंबट सह उत्कृष्टपणे जोड्या चिंचेची चटणी किंवा अगदी साधा रायता.

या समृद्ध, चवदार आणि आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक डिनर डिशचा आनंद घ्या!