राजगिरा रायता रक्त वाढण्यास मदत करेल, जेवणाची चव दुप्पट करेल, रेसिपी त्वरित लक्षात ठेवा.

या दिवसात राजगिरा हिरव्या भाज्या बाजारात विकल्या जात आहेत. राजगिरा ही एक हिरवी भाजी आहे जी पावसाळ्यात उगवते आणि भरपूर पोषक असते. राजगिरा खाल्ल्याने शरीराला अनेक फायदे होतात. यामुळे शरीरातील लाल रक्तपेशी वाढतात. ज्यांना ॲनिमिया आणि कमी हिमोग्लोबिनचा त्रास आहे त्यांनी राजगिरा सेवन करावे. बहुतेक लोक राजगिरा हिरव्या भाज्या किंवा भाज्या तयार करतात आणि खातात. पण राजगिरा रायता बनवून खाल्ल्यावर बोटे चाटत राहाल. राजगिरा रायता चवीला इतका चविष्ट आहे की तुमच्या जेवणाची चव दुप्पट होईल. तुम्ही राजगिरा रायता साइड डिश म्हणून कोणत्याही भाजीसोबत खाऊ शकता. भाजी करावीशी वाटत नसेल तर या रायत्यासोबत रोटी-पराठे खाऊ शकता. चला जाणून घेऊया राजगिरा रायता बनवण्याची सोपी रेसिपी.

राजगिरा रायता रेसिपी

पहिले पाऊल- रायता बनवण्यासाठी प्रथम राजगिऱ्याची पाने घ्या आणि पाण्याने २-३ वेळा धुवून घ्या. आता मोठे देठ काढून राजगिऱ्याची पाने कुकरमध्ये ठेवा. अर्धी वाटी पाणी घालून १ शिट्टी होईपर्यंत शिजवा. गॅस बंद करा आणि राजगिरा थंड होऊ द्या.

दुसरी पायरी- आता दही घ्या आणि ते मिक्सरमध्ये टाकून किंवा व्हिस्करच्या मदतीने फेटून गुळगुळीत करा. राजगिरा गार झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाकून बारीक करून घ्या. राजगिरा बारीक करताना त्यात 2-3 पाकळ्या लसूण, 2 हिरव्या मिरच्या, अर्धा इंच आल्याचा तुकडा घालून बारीक करा. ही पेस्ट गाळून घ्या आणि चमच्याने गाळून घ्या. राजगिऱ्याची पेस्ट दह्यात मिसळा.

तिसरी पायरी- दह्यात रायता मसाला, काळे मीठ, पांढरे मीठ, काळी मिरी, भाजलेली जरीची पावडर, १ चिमूट तिखट घाला. सर्वकाही मिसळा. रायत्यात बुंदी आवडत असेल तर त्यात घालू शकता. रायत्याला स्मोकी चव देण्यासाठी आता शेवटी हिंग घाला.

चौथी पायरी- टेम्परिंग लावण्यासाठी पॅनमध्ये मोहरीचे तेल गरम करा. त्यात जिरे आणि थोडी जास्त हिंग घाला. तुम्ही बारीक चिरलेल्या लसूणच्या १-२ पाकळ्या देखील घालू शकता. आता फोडणीसह संपूर्ण लाडू रायत्यात टाका आणि लगेच झाकून ठेवा. यामुळे रायत्याला स्मोकी चव येईल. सीझन केलेला रायताही चवीला जास्त लागतो.