अँजेला किन्सेने तिच्या नवऱ्यासाठी त्यांच्या नवीन कुकबुकमध्ये शिजवलेली पहिली रेसिपी शेअर केली आणि ती सीझनसाठी योग्य आहे

जेव्हा अँजेला किन्से आणि तिचा नवरा, जोशुआ स्नायडर, पहिल्यांदा डेटिंग करत होते, तेव्हा तिने त्याला सूपचे भांडे बनवले होते. “त्या वर्षभरात त्याला सर्दी झाली होती आणि त्याला बरे वाटत नव्हते आणि मला वाटले, मी त्याला सूप बनवणार आहे,” ती शेअर करते. कार्यालय तारा जास्त शिजवत नसे – तिच्याकडे पुरेसे मोठे भांडे देखील नव्हते. “मी कधी सूप बनवला नव्हता,” किन्से पुढे म्हणतात. पण तिला इटालियन वेडिंग सूपची रेसिपी मिळाली जी तिला परफेक्ट वाटली.

जेव्हा किन्सी सूपचे भांडे घेऊन स्नायडरच्या दारात आली तेव्हा तिने सांगितले की त्याने तिच्याकडे पाहिले जसे तिच्या मागे प्रकाशाचा किरण आहे. “मला वाटतं, विशेषत: जेव्हा तुमची तब्येत बरी नसते, जर कोणी तुम्हाला खायला देत असेल आणि तुमची काळजी घेत असेल, तर हा एक प्रेमळ हावभाव आहे, बरोबर?” ती शेअर करते. “एखाद्यासाठी अन्न तयार करणे आणि शिजवणे ही प्रेमाची भाषा आहे.”

स्नायडर, एक स्वयं-शिकवलेला शेफ आणि बेकर, हा बहुतेक स्वयंपाक घरातच करतो, तरीही किन्से हे सूप फादर्स डेसारख्या खास प्रसंगी बनवतो. हे त्यांच्या कुटुंबात इतके स्थिर आहे की जेव्हा त्यांनी त्यांच्या कुकबुकवर काम करण्यास सुरुवात केली, तुम्ही हे करू शकता!त्यांना माहित होते की ते त्यात असले पाहिजे.

आणि या दोघांच्या मुलाखतीपूर्वी मी एका प्रतचे पुनरावलोकन केल्यावर, रेसिपीने लगेच माझे लक्ष वेधून घेतले – कदाचित आमच्या कुटुंबाला सूप आवडते म्हणून. जेव्हा हवामान थंड होते, तेव्हा मी आठवड्यातून एकदा सूप बनवते. माझ्या पतीवर गेल्या सात वर्षांत दोनदा शस्त्रक्रिया झाली आहे आणि प्रत्येकानंतर त्यांनी विनंती केलेली पहिली गोष्ट म्हणजे सूप. घरातील कोणी आजारी असेल तेव्हा मी जिंजरी चिकन-भाजीचे सूप बनवते. तुम्हाला जे त्रास होत आहे ते बरे करण्याची शक्ती सूपमध्ये आहे. आणि ते इटालियन वेडिंग सूप स्वादिष्ट दिसत होते. (खालील रेसिपी शोधा.)

या कूकबुकबद्दल मला जे आवडते ते किती वैयक्तिक आहे—तुम्हाला असे वाटते की तुम्ही त्यांच्या स्वयंपाकघरात बसून त्यांच्यासोबत गब्बर करत आहात जेव्हा ते तुमच्यासाठी स्वयंपाक करतात. पण त्यामुळे मला आश्चर्य वाटले नाही. मी पुन्हा पाहिलं कार्यालय मोजण्यासाठी खूप वेळा, ज्यामुळे मला कडे नेले ऑफिस लेडीजरीवॉच पॉडकास्ट किन्से आणि जेना फिशर यांनी सह-होस्ट केले, ज्यांनी अनुक्रमे अँजेला आणि पामची भूमिका केली. इतकी वर्षं ऐकल्यावर मला त्यांना ओळखल्यासारखं वाटतं. ते त्यांच्या आयुष्यात काय चालले आहे याच्या कथा शेअर करतात. ते अशा गोष्टींबद्दल स्पर्श करतात जे त्यांना त्रास देतात आणि त्यांना आनंद देतात. त्या छोट्या गोष्टी खरोखरच यजमान आणि श्रोते यांच्यातील संबंध वाढवतात. आणि किन्सी आणि स्नायडरच्या कूकबुकमध्ये समान वातावरण आहे.

सर्वत्र त्यांच्या कुटुंबाची छायाचित्रे आहेत. त्यांनी समाविष्ट करण्यासाठी निवडलेल्या पाककृतींबद्दलच्या कथा ते शेअर करतात. स्नायडर लिहितात, “रात्रभर कॉफी केकचे माझ्या हृदयात एक विशेष स्थान आहे. “जेव्हा मी मोठा होतो, तेव्हा माझी आई दरवर्षी ख्रिसमसच्या सकाळी माझ्यासाठी आणि माझ्या बहिणींसाठी बनवत असे. आजपर्यंत, या कॉफी केकचा सुगंध माझ्या लहानपणापासूनच्या आठवणींना उजाळा देतो आणि आता ही परंपरा मी माझ्या स्वतःच्या कुटुंबासह सुरू ठेवली आहे.” किन्से इंडोनेशिया आणि टेक्सासमध्ये राहून मोठा झाला, म्हणून पाककृती पुस्तकात त्या ठिकाणांद्वारे प्रेरित पाककृती आहेत, जसे की मसालेदार तळलेले तांदूळ आणि फ्रिटॉस चिली पाईसह हनी श्रीराचा ग्रील्ड चिकन.

इटालियन वेडिंग सूप रेसिपीबरोबरच स्नायडरने किन्सीसाठी बनवलेली पहिली रेसिपी आहे, भोपळा Snickerdoodles. “आम्ही एक मिश्रित कुटुंब आहोत, म्हणून आमच्यासाठी, मुलांसोबत डेटिंग होते,” किन्से मला म्हणाले. “म्हणून ते खरोखर गोड होते कारण त्याने माझ्या मुलीसाठी आणि माझ्यासाठी कुकीज बनवल्या.”

स्नायडर म्हणतो की त्याने ज्या पहिल्या पाककृतींवर प्रभुत्व मिळवले होते त्यापैकी ती एक आहे: “तुम्हाला माहित आहे की ते प्रत्येक वेळी उत्कृष्ट ठरतील.”

त्यामुळे गेल्या वीकेंडला मी दोन्ही पाककृती बनवायचे ठरवले. snickerdoodles हे एक फॉल पॉटलक सोबत आणण्यासाठी योग्य वाटले, म्हणून माझी 13 वर्षांची मुलगी आणि मी तिहेरी बॅच बनवला. कुकीज पूर्णपणे मऊ आणि चघळलेल्या आणि सीझनप्रमाणेच चवल्या होत्या. मी रिकाम्या ताटात पार्टीतून बाहेर पडत असताना, मी स्निकरडूडल्स बनवले आहेत का हे विचारण्यासाठी एका 7 वर्षाच्या मुलाने मला थांबवले. मी त्याला सांगितले माझ्याकडे आहे. तो म्हणाला, “त्या खरोखर चांगल्या होत्या, माझ्याकडे असलेल्या सर्वोत्तम कुकीजपैकी एक.” मी असा युक्तिवाद करेन की मुले कुकीचे शौकीन आहेत म्हणून मला वाटले की हीच अंतिम प्रशंसा आहे.

दुसऱ्या दिवशी मी सूप बनवले. व्हरमाँटमधला तो सनी पण थंड ऑक्टोबरचा दिवस होता, सूप बनवणारे वातावरण. चा एक एपिसोड पाहत असताना कार्यालय माझ्या iPad वर (योग्य वाटले, बरोबर?), मी मीटबॉलला आकार दिला आणि भाज्या चिरल्या. लग्नाच्या भेटीसाठी मला मिळालेले Le Creuset भांडे मी बाहेर काढले आणि तेल गरम केले. मी कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, नंतर लसूण जोडले. मी रेड वाईनचा कप ओतला. पुढे मी चिरलेली काळे आणि रस्सा घालून सर्व काही तासभर उकळू दिले, आमची पोटे गुरफटली आणि मस्त सुगंधाने आमचे घर भरले. मग मी बीन्स आणि मीटबॉल्स जोडले, नंतरचे शिजू दिले आणि ते भांड्यात भरले. रात्रीचे जेवण तयार आहे, मी माझ्या कुटुंबाला ओरडले.

आम्ही पहिले काही चावे घेतल्याने आम्ही शांत होतो. मीटबॉल पूर्णपणे अनुभवी आणि निविदा होते. भरपूर भाज्या होत्या. मटनाचा रस्सा भरपूर प्रमाणात होता. माझे पती म्हणाले, “तुम्ही आतापर्यंत बनवलेल्या सर्वोत्तम सूपपैकी हे एक आहे. “हे 10 पैकी 11 आहे.” मला वाटते की तुम्ही एकदा ते तयार केले की तुम्ही सहमत व्हाल.

इटालियन वेडिंग सूप

6 सर्व्ह करते

मीटबॉलसाठी

1 पाउंड ग्राउंड चिकन

१/२ कप किसलेले परमेसन

१/३ कप साधे ब्रेडक्रंब

1 मोठे अंडे, फेटलेले

2 चमचे इटालियन मसाला

1 टीस्पून मीठ

1/2 चमचे ताजे काळी मिरी

सूप साठी

2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल

1 मध्यम लाल कांदा, बारीक चिरून

6 गाजर, सोलून गोल कापून घ्या

4 सेलेरी रिब, 1/2-इंच तुकडे करा

1 टीस्पून मीठ

1/2 चमचे ताजे काळी मिरी

2 लसूण पाकळ्या, चिरून

1 कप कोरडे लाल वाइन

1 मोठा टोमॅटो, बियाणे आणि बारीक चिरून

३ कप काळे पाने चिरून

8 कप चिकन मटनाचा रस्सा

2 वाळलेल्या बे पाने

2 (15-औंस) कॅन कॅनेलिनी बीन्स, निचरा आणि धुवून

१ कप पाणी

1. मीटबॉल बनवा: एका मोठ्या वाडग्यात, ग्राउंड चिकन, परमेसन, ब्रेडक्रंब, अंडी, इटालियन मसाला, मीठ आणि मिरपूड चांगले एकत्र होईपर्यंत एकत्र करा. गोल्फ बॉल-आकाराचे मीटबॉल बनवा आणि प्लेट किंवा बेकिंग शीटवर बाजूला ठेवा.

2. सूप बनवा: डच ओव्हन किंवा मोठ्या सूप पॉटमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल मध्यम आचेवर चमकत होईपर्यंत गरम करा. कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घाला आणि मऊ होईपर्यंत परतावे, सुमारे 6 ते 7 मिनिटे. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम आणि लसूण नीट ढवळून घ्यावे, सुवासिक होईपर्यंत शिजवावे, सुमारे 1 मिनिट.

3. रेड वाईन आणि चिरलेला टोमॅटो घाला आणि उकळी आणा. काळे नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 2 मिनिटे, कोमेज होईपर्यंत शिजवा. चिकन मटनाचा रस्सा आणि तमालपत्र घाला, एक उकळी आणा, उष्णता मध्यम मंद करा आणि सुमारे 1 तास झाकण ठेवून उकळवा.

4. तमालपत्र काढा आणि कॅनेलिनी बीन्स आणि पाणी घाला. उष्णता मध्यम वाढवा आणि मंद उकळत ठेवा. सूपमध्ये मीटबॉल्स काळजीपूर्वक घाला आणि मीटबॉल 10 ते 12 मिनिटे शिजेपर्यंत झाकून शिजवा किंवा ते 165°F च्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचेपर्यंत शिजवा. गरमागरम सर्व्ह करा.

यातील उतारा: तुम्ही हे बनवू शकता: एंजेला किन्से आणि जोश स्नायडर यांच्या 100 पेक्षा जास्त फॅमिली फेव्हरेट रेसिपी. कॉपीराइट © 2025 गॅलरी बुक्सच्या परवानगीने पुनर्मुद्रित, सायमन आणि शुस्टर, एलसीसीची छाप.