तुम्ही योग्य टोमॅटो खरेदी करत आहात का? फरक ओळखा आणि आरोग्यासाठी खरे 'सुपरफूड' कोणते आहेत ते जाणून घ्या तुम्ही योग्य टोमॅटो खरेदी करत आहात का? फरक ओळखा आणि आरोग्यासाठी खरे 'सुपरफूड' कोणते आहेत ते जाणून घ्या. – ..

भारतीय स्वयंपाकघरातील प्रत्येक पदार्थ टोमॅटोशिवाय अपूर्ण आहे, मग ती डाळ, भाजी किंवा बिर्याणी असो. पण आजकाल टोमॅटोचे दोन मुख्य प्रकार बाजारात उपलब्ध आहेत – देसी आणि हायब्रीड. अनेकदा खरेदीदार त्यांच्या आरोग्यासाठी कोणता टोमॅटो चांगला आहे याबाबत संभ्रमात असतात. संकरित टोमॅटो हानिकारक आहेत का? स्थानिक टोमॅटो खरोखरच आरोग्याचा खजिना आहेत का? चला, आज या दोघांमधील फरक समजून घेऊया आणि जाणून घेऊया कोणता टोमॅटो तुमच्या प्लेटसाठी सर्वोत्तम आहे.

स्थानिक आणि संकरित टोमॅटो कसे ओळखायचे?

देसी टोमॅटो आणि हायब्रीड टोमॅटो ओळखणे खूप सोपे आहे. संकरित टोमॅटो बहुतेक वेळा किंचित लांब, आकारात अंडाकृती आणि दिसायला अतिशय आकर्षक आणि गुळगुळीत असतात. त्यांची साल खूप जाड असते आणि आतील लगदाही कडक असतो, त्यामुळे ते जास्त काळ खराब होत नाहीत. त्याच वेळी, स्थानिक टोमॅटो सामान्यतः पूर्णपणे गोलाकार असतात. त्यांची साल खूप पातळ असते, ती खूप रसदार असतात आणि त्यात बियांचे प्रमाणही जास्त असते. देसी टोमॅटो त्यांच्या तीक्ष्ण आंबटपणासाठी आणि अप्रतिम सुगंधासाठी ओळखले जातात.

वापरानुसार कोणता टोमॅटो निवडायचा?

जर तुम्ही सॅलड बनवत असाल तर हायब्रीड टोमॅटो वापरणे चांगले मानले जाते कारण ते कापायला सोपे असतात आणि लवकर खराब होत नाहीत. पण जर आपण करी, डाळ, चटणी किंवा रसम या पारंपरिक भारतीय पदार्थांबद्दल बोललो तर देसी टोमॅटो सर्वोत्तम आहेत. त्यांची पातळ त्वचा आणि समृद्ध रस ग्रेव्हीला उत्कृष्ट चव आणि घट्टपणा जोडतो. त्यांच्याकडे लहान शेल्फ लाइफ आहे, म्हणून ते मिळाल्यानंतर काही दिवसात त्यांचा वापर केला पाहिजे.

संकरित टोमॅटो आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत का?

हायब्रीड टोमॅटोची पैदास एका विशिष्ट उद्देशासाठी केली जाते – ते लवकर खराब होण्यापासून आणि कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी. यामध्ये व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम आणि फोलेट सारखे पोषक घटक देखील असतात. याशिवाय त्यात 'लाइकोपीन' नावाचे अँटीऑक्सिडंट देखील आढळते जे कॅन्सरशी लढण्यास मदत करते. संकरित टोमॅटो स्वत: ला हानिकारक नसतात, परंतु त्यांच्या लागवडीदरम्यान कीटकनाशके आणि रासायनिक खतांचा जास्त वापर होऊ शकतो, जो आरोग्यासाठी चिंतेचा विषय बनू शकतो.

देसी टोमॅटो आरोग्यासाठी चांगले का मानले जाते?

आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून, तज्ञ अनेकदा देसी टोमॅटोला प्राधान्य देतात. याचे मुख्य कारण म्हणजे स्थानिक टोमॅटोमध्ये हायब्रीड टोमॅटोपेक्षा जास्त प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स (विशेषतः लाइकोपीन) असतात. यामध्ये व्हिटॅमिन ए आणि सी मुबलक प्रमाणात आढळतात, जे तुमच्या डोळ्यांच्या आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी वरदान आहेत. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, घरगुती टोमॅटो बहुतेक वेळा कमी रसायनांसह किंवा सेंद्रिय पद्धतीने पिकवले जातात, ज्यामुळे कीटकनाशकांचा धोका कमी होतो. शुद्धता आणि चव या दोन्ही गोष्टी हव्या असतील तर बाजारात देसी टोमॅटोला प्राधान्य द्यायला हवे.