आपण दही किंवा मृत जीवाणू खात आहात? सत्य जाणून घ्या – ओब्नेज

दहीला भारतीय अन्नात विशेष स्थान आहे. ते उन्हाळ्यात पचन किंवा थंड होण्याविषयी असो, दही आरोग्याचा संरक्षक मानला जातो. परंतु आपणास माहित आहे की आपण दररोज 'फायदेशीर बॅक्टेरिया' खात असलेल्या दही आपल्या शरीराला खरोखर काही फायदा देत नाहीत?

अलिकडच्या वर्षांत, फ्रिजमधील फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या अनेक प्रकारच्या पॅक दही आणि दहीमध्ये प्रोबायोटिक बॅक्टेरियाची क्रियाकलाप काढून टाकली जाते. म्हणजेच, आपल्याला असे वाटते की आपण निरोगी 'लाइव्ह बॅक्टेरिया' खात आहात, तर प्रत्यक्षात आपण फक्त 'मृत जीवाणू' दही खात आहात – ज्यामुळे शरीराला कोणताही फायदा होत नाही.

दहीचा खरा फायदा काय आहे?

दही आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते कारण त्यात उपस्थित लैक्टिक acid सिड बॅक्टेरिया (लॅब) आपल्या आतड्यांसंबंधी आरोग्यास सुधारतात. हे बॅक्टेरिया:

पचन मदत करा

पोटाचा वायू आणि अपचन कमी करा

प्रतिकारशक्ती वाढवा

आतड्यांसंबंधी खराबीपासून संरक्षण करा

परंतु हे सर्व फायदे केवळ 'लाइव्ह' म्हणजे दही मध्ये जिवंत बॅक्टेरिया असतात तेव्हाच उपलब्ध असतात.

फ्रीजमध्ये ठेवलेले दही कुचकामी होऊ शकते

बरेच लोक 4-5 दिवस फ्रीजमध्ये दही ठेवतात आणि विश्वास ठेवतात की ते अद्याप ताजे आहे. परंतु खरं तर, दहीमध्ये उपस्थित फायदेशीर जीवाणू दीर्घकाळापर्यंत थंड तापमान किंवा वारंवार तापमानात चढ -उतारांमुळे निष्क्रीय किंवा मरतात.

त्याचप्रमाणे, बाजारात सापडलेल्या काही पॅक दही किंवा चवदार दहीमध्येही प्रोबायोटिक्सची संख्या खूपच कमी आहे किंवा ती निष्क्रिय आहेत. याचा अर्थ असा की आपण केवळ “दही -सारखे पदार्थ” खात आहात, वास्तविक पोषण नव्हे.

वास्तविक, फायदेशीर दही कशी ओळखावी?

घरी ताजे दही सर्वोत्तम आहे.

दहीची चव सौम्य आंबट असावी – अधिक आंबट किंवा फिकट दही संशयाच्या वर्तुळात असू शकते.

“लाइव्ह अँड अ‍ॅक्टिव्ह संस्कृती” चांगल्या प्रतीच्या प्रोबायोटिक दहीवर लिहिलेले आहेत.

पॅक दहीचे शेल्फ लाइफ जितके जास्त काळ जिवंत बॅक्टेरिया असेल तितके कमी.

आपण कधी सावधगिरी बाळगली पाहिजे?

जर दही पाणी सोडण्यास सुरूवात करत असेल किंवा वास येत असेल तर

खूप आंबट व्हा

दही खूप जाड किंवा खूप पातळ दिसत
तर हे सूचित केले जाऊ शकते की दहीमधील बॅक्टेरिया मेले आहेत.

काय करावे?

दररोज घरी ताजे दही गोळा करा.

24 तासांपेक्षा जास्त दही ठेवू नका.

उन्हाळ्यात दहीला थंड ठिकाणी ठेवा, परंतु ते जास्त थंड ठेवू नका.

बाजारातून प्रोबायोटिक दही खरेदी करताना लेबल वाचा.

हेही वाचा:

आहारतज्ञ हे सुपरफूड देखील मानतात, फायबरने भरलेल्या या भाजीचे चमत्कारिक फायदे जाणून घ्या