पनीर बटर मसाला, रॉयल चीज, पालक चीज… नाव ऐकल्यावर, तोंडाला पाणी मिळते, नाही का? पनीर हा अमेरिकन भारतीयांच्या स्वयंपाकघरचा अभिमान आहे. हा प्रथिनेचा एक चांगला स्त्रोत आहे आणि जवळजवळ प्रत्येक घरात पसंत केला जातो. परंतु आपण कधीही असा विचार केला आहे की आपण इतक्या छंदासह बाजारातून खरेदी करीत असलेली चीज वास्तविक आहे की नाही?
उत्सवाचा हंगाम येताच, बाजारात बनावट आणि भेसळयुक्त चीजचा व्यवसाय वाढतो. जास्त नफा मिळविण्यासाठी काही लोक स्टार्च, एरोरूट, मैदा आणि अगदी डिटर्जंट्स आणि यूरियासारख्या घातक रसायने मिसळून बनावट चीज बनवतात. हे बनावट चीज केवळ आपल्या अन्नाची चवच खराब करते, परंतु आपल्या आरोग्यासाठी देखील धोकादायक असू शकते.
म्हणून पुढच्या वेळी आपण बाजारातून चीज खरेदी करता तेव्हा या सोप्या घरगुती पद्धतींमध्ये त्याची शुद्धता तपासा.
बनावट चीज ओळखण्याचे 4 सोपे घरगुती मार्ग:
1. हँड मॅशिंग पहा (सर्वात सोपा चाचणी)
हा पहिला आणि सोपा मार्ग आहे. हातात चीजचा एक छोटा तुकडा घ्या आणि मॅश करा.
- वास्तविक पनीर: वास्तविक चीज खूप मऊ आहे आणि जेव्हा मॅशिंग सहजपणे विखुरलेले असेल.
- बनावट चीज: भेसळयुक्त चीज थोडा कठोर आणि रबर वाटेल. मॅश केल्यावर ते खंडित होणार नाही, परंतु ते खेचले जाईल किंवा लहान तुकड्यांमध्ये विखुरले जाईल.
2. पाण्यात उकळत्या पहा
चीजचे काही तुकडे कापून पाण्यात घाला आणि ते 5-7 मिनिटे उकळवा.
- वास्तविक पनीर: उकळत्या नंतर वास्तविक चीज आणखी मऊ होईल आणि तोडणार नाही.
- बनावट चीज: कृत्रिम दूध किंवा स्टार्चपासून बनविलेले चीज बर्‍याचदा खाली पडते आणि पाण्याचा रंग देखील बदलू शकतो. हे देखील रबरसारखे खेचू लागते.
3. आयोडीन मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध वापरा (स्टार्च भेसळ)
मिल्कमनची धूर्तपणा पकडण्यासाठी ही पद्धत सर्वात प्रभावी आहे.
- कसे करावे: पाण्यात चीजचे काही तुकडे उकळवा आणि पाणी थंड होऊ द्या. आता या पाण्यात आयोडीन मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध (जे कोणत्याही वैद्यकीय दुकानात सहज आढळते) चे 2-3 थेंब घाला.
- काय पहा: जर पाण्याचा रंग निळा जर ते पूर्ण झाले तर समजून घ्या की स्टार्च किंवा बारीक पीठ चीजमध्ये भेसळ आहे. जर रंग बदलला नाही तर चीज शुद्ध आहे.
4. खा आणि पहा
चीज कच्चा एक छोटा तुकडा खाण्याचा प्रयत्न करा.
- वास्तविक पनीर: शुद्ध चीजची चव सौम्य गोड आणि क्रीमयुक्त आहे आणि तोंडात चिकटत नाही.
- बनावट चीज: च्युइंग व्यभिचार चीज किंचित रबर दिसेल आणि त्याची चव हलकी कडू किंवा डिटर्जंट दिसेल.
आपल्या आरोग्याशिवाय आणखी काही नाही. म्हणून, थोडा वेळ घ्या आणि या मार्गांनी चीज तपासा आणि आपल्या कुटुंबास भेसळ विषापासून संरक्षण द्या.
Comments are closed.