तूप ओळखणे: आपल्या तळहातावर थोड्या प्रमाणात गोठलेल्या तूप ठेवा. जेव्हा शरीराच्या उष्णतेच्या संपर्कात येते तेव्हा शुद्ध तूप त्वरित वितळण्यास प्रारंभ करेल. भेसळयुक्त तूप किंवा भाजीपाला तूप वितळण्यास वेळ देईल किंवा सहज वितळणार नाही.
यासाठी, जहाज किंवा पॅनमध्ये एक चमचा तूप गरम करा. शुद्ध तूप त्वरित वितळते, वितळल्यानंतर हलके तपकिरी किंवा सोनेरी वळते, एक अस्पष्ट, सुवासिक सुगंध आहे आणि सहज बर्न होत नाही. भेसळयुक्त तूप वितळण्यास वेळ लागू शकतो, परंतु तो द्रुतगतीने धूम्रपान करू शकतो, त्याचा रंग पिवळा राहू शकतो आणि जळल्यावर तीव्र किंवा वेगळ्या वास येऊ शकतो.
यासाठी, एक ग्लास गरम पाणी घ्या आणि त्यात एक चमचा तूप घाला आणि मिसळा. शुद्ध तूप पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगेल. जर तूप भेसळयुक्त असेल तर ते एकतर पूर्णपणे विरघळेल किंवा काचेच्या तळाशी स्थायिक होईल.
तूपची शुद्धता ओळखण्यासाठी, वितळलेल्या तूपला एका लहान वाडग्यात घाला आणि थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. शुद्ध तूप पूर्णपणे एकसमान आणि दाणेदार पद्धतीने मजबूत होईल. भेसळयुक्त तूप गोठवल्यानंतर दोन स्वतंत्र थरांमध्ये विभक्त होऊ शकते किंवा त्याची पोत असमान असू शकते.
तूपची शुद्धता आयोडीन चाचणीद्वारे देखील ओळखली जाऊ शकते. यासाठी, काही वितळलेल्या तूप घ्या आणि त्यात आयोडीन मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध काही थेंब घाला. शुद्ध तूपच्या रंगात कोणताही बदल होणार नाही. जर स्टार्च तूपात मिसळला असेल तर त्याचा रंग निळा किंवा जांभळा होईल.
Comments are closed.