बाजरीची रोटी : बाजरी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध बाजरी वजन कमी करण्यास मदत करते. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी बाजरी खूप फायदेशीर ठरते. तथापि, प्रत्येकजण बाजरीची रोटी सहज बनवू शकत नाही. साधारणपणे, बाजरीची रोटी उचलताना फाटते किंवा तुटते. हाताने रोटी केली तर ती थोडीशी वर आली तरी तुटायला लागते. अशा परिस्थितीत जर तुम्हाला तुमच्या आहारात बाजरीचा समावेश करायचा असेल तर आम्ही तुम्हाला बाजरीची रोटी बनवण्याची सोपी ट्रिक सांगत आहोत. त्यामुळे बाजरीच्या गोलाकार रोटी फाडता किंवा न तुटता तयार होतील. बाजरीची रोटी बनवण्यासाठी तुमच्या आजीची ही खास युक्ती पटकन लक्षात घ्या.
बाजरीची रोटी कशी बनवायची
पहिली युक्ती- बाजरीची रोटी बनवण्यासाठी प्रथम पीठ चाळून घ्या. शुद्ध बाजरीची रोटी बनवणे जरा कठीण जाते. त्यात 1 मूठ गव्हाचे पीठही मिसळले तर चांगले होईल. बाजरी आणि गव्हाचे पीठ एकत्र करून पीठ मळून घ्या. थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्यावे लागेल. बाजरीच्या पिठाचे तुकडे करून मळून घ्यावे लागते. बाजरीचे पीठ मळून लगेचच त्यापासून रोट्या बनवायला सुरुवात करावी. हे पीठ सामान्य पिठासारखे सेट होण्यासाठी सोडावे लागत नाही. आता रोटी बनवण्यासाठी पीठाचा गोळा फोडून गोल करा. पीठ हाताने हलके मळून घ्या, आता कोरडे गव्हाचे पीठ लावून छोट्या छोट्या रोट्या करा.
दुसरी युक्ती- बाजरीच्या पिठाची रोटी बनवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे बटर पेपर किंवा पॉलिथिनच्या मदतीने रोटी लाटून मोठी करणे. यासाठी कणकेचा गोळा घेऊन तो थोडा मोठा करून कोरड्या पिठात गुंडाळून स्वच्छ पॉलिथिनच्या मधोमध ठेवावा. आता वरून दुसऱ्या पॉलिथिनने पीठ झाकून रोलिंग पिनच्या मदतीने मोठे करा. पॉलिथिन हलक्या हाताने फिरवून बाजरीची रोटी बनवा. यामुळे कोणत्याही फाटल्याशिवाय उत्तम गोलाकार आणि चांगल्या बाजरीच्या रोट्या बनतील. तवा गरम करा आणि तव्यावर हलक्या हाताने रोटी फिरवा. बाजरीच्या पिठाची रोटी तव्यावर मध्यम आचेवर शिजू द्या आणि उलटा. तव्यावर दोन्ही बाजूंनी रोटी नीट शिजवून घ्या. आता कढईतून रोटी काढून गॅसवर ठेवा. बाजरीची रोटी हलके फिरवत मध्यम आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. सर्व रोट्या त्याच पद्धतीने तयार करा. बाजरीच्या रोट्यावर चांगले तूप लावून भाज्या किंवा हिरव्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करा.
Comments are closed.