कोबी पराठा : हिवाळा आला की घरोघरी विविध प्रकारचे पराठे तयार करून खाल्ले जातात. कोबी पराठे, मेथी पराठे, पालक पराठे आणि मुळा पराठे हिवाळ्यात चव वाढवतात. मात्र, भरलेले पराठे बनवणे सोपे नाही. बहुतेक लोक तक्रार करतात की फुलकोबीचे पराठे लाटताना फाटतात. विशेषतः कोबीचे पराठे बनवताना फुटतात. पण आज आम्ही तुम्हाला दोन खास ट्रिक्स सांगत आहोत ज्याद्वारे फुलकोबीचे पराठे कधीही फुटणार नाहीत. तुम्ही घरच्या घरी फुलकोबीचे मोठे पराठे सहज बनवून खाऊ शकता. गोबी पराठा बनवण्याची सोपी रेसिपी पटकन लक्षात घ्या.
गोबी पराठा बनवण्याची कृती
फुलकोबीचा पराठा बनवण्याची पद्धत म्हणजे पराठा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ मळताना थोडे मीठ आणि १ चमचा तेल घाला. यामुळे पराठे खूप मऊ होतील.
पहिला मार्ग
आता फुलकोबी नीट धुवून पाणी सुकू द्या. कोबी बारीक खवणीने किसून कापडात घालून घट्ट पिळून घ्या. आता कोबीमध्ये बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, हिरवी धणे, आले लसूण पेस्ट, मीठ, धनेपूड, तिखट आणि गरम मसाला घाला. पिठाचा गोळा घ्या आणि त्यात १-२ चमचे सारण टाका. आता पराठा हाताने थोडा मोठा करा आणि नंतर रोलिंग पिनच्या मदतीने हलक्या हाताने रोल करा. तसेच पराठ्यावर कोरडे पीठ लावा, यामुळे पराठा अजिबात तुटणार नाही.
दुसरा मार्ग
फुलकोबी पराठा बनवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे फुलकोबी किसून घेणे. आता कढईत १ चमचा तेल गरम करा. त्यात हिंग आणि जिरे टाका आणि नंतर कोबी घालून हलके परतून घ्या. कोबीमध्ये मीठ सोडून इतर मसाले घालावेत. बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि हिरवी मिरची घाला. आता फुलकोबी थंड होऊ द्या आणि नंतर मीठ घालून पराठे बनवा आणि पिठाच्या गोळ्यात सारण भरून घ्या. हलके तळल्याने कोबी थोडा मऊ होईल. अशा प्रकारे फुलकोबीचे पराठे बनवल्यास ते कधीही फुटणार नाहीत. तुम्ही कितीही मोठे पराठे बेक करू शकता.
Comments are closed.