हिवाळ्यात तिखट आणि तिखट बनवायचे असेल तर मुळ्याचे लोणचे नक्की बनवा.

मुळ्याचे लोणचे : थंडीच्या कडक उन्हात गरमागरम पराठ्यांसोबत जर एखादी गोष्ट खरोखरच चव वाढवत असेल तर ते म्हणजे मुळ्याचे लोणचे. मसालेदारपणा, आंबटपणा आणि सौम्य गोडपणाची ही चव केवळ चव कळ्यांना आकर्षित करत नाही तर थंडीच्या थंडीत खाण्याचा आनंद देखील द्विगुणित करते. घरगुती मुळाचे लोणचे ताजे मुळा, मसाले आणि मोहरीच्या तेलाच्या सुगंधाने समृद्ध असते. आज जाणून घेऊया हिवाळ्यात बनवलेल्या या स्वादिष्ट मुळ्याच्या लोणच्याची सोपी रेसिपी.

मुळ्याचे लोणचे बनवण्यासाठी साहित्य:
मुळा ४०० ग्रॅम, हिरवी मिरची ३०० ग्रॅम, पिवळी मोहरी ३ टेबलस्पून, काळी मोहरी ३ टेबलस्पून, धणे ३ टेबलस्पून, जिरे १ टेबलस्पून, एका जातीची बडीशेप ३ टेबलस्पून, मेथी १ टेबलस्पून, कॅरम दाणे अर्धा टेबलस्पून, १ टेबलस्पून, १ टेबलस्पून टीस्पून, हळद पावडर अर्धा चमचा, तिखट 2 टेबलस्पून, मोहरीचे तेल 1 वाटी, वाळलेल्या कैरीची पावडर अर्धा चमचा, मीठ. चवीनुसार

मुळ्याचे लोणचे बनवण्याची पद्धत:
पायरी 1: सर्वप्रथम, 400 ग्रॅम मुळा घ्या आणि ते पाण्यात चांगले धुवा आणि नंतर ते कोरडे करा आणि सोलून घ्या. आता मुळा लांबट आकारात कापून घ्या. तुम्ही तुमच्या आवडीचा कोणताही आकार देऊ शकता.

दुसरी पायरी: पुढील पायरीमध्ये, 300 ग्रॅम लांब कमी मसालेदार हिरव्या मिरच्या घ्या. ते धुवून देठ काढा, मधोमध एक चिरा बनवा आणि लांब आकाराचे दोन तुकडे करा.

पायरी 3: आता, दोन्ही 4 ते 5 तास उन्हात वाळवा जेणेकरून सर्व ओलावा निघून जाईल. कारण त्यात थोडे पाणी राहिले तर लोणचे लवकर खराब होऊ लागते.

चौथी पायरी: आता गॅस चालू करा आणि त्यावर पॅन ठेवा. तवा गरम झाल्यावर त्यात पिवळी मोहरी ३ टेबलस्पून, काळी मोहरी ३ टेबलस्पून, धणे ३ टेबलस्पून, जिरे १ टेबलस्पून, एका जातीची बडीशेप ३ टेबलस्पून आणि मेथी १ टेबलस्पून घालून सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.

स्टेप 5: आता मसाले भाजून झाल्यावर मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा आणि बारीक वाटून घ्या. आणि एका मोठ्या प्लेटमध्ये काढा. आता त्यात अर्धा टेबलस्पून कॅरम बिया, 1 टेबलस्पून नायजेला बिया, 1 टेबलस्पून हिंग, हळद, 2 टेबलस्पून तिखट घालून नीट मिक्स करा.

सहावी पायरी: आता परत गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात 1 कप मोहरीचे तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात मसाल्याचे मिश्रण घालून मिक्स करा.

सातवी पायरी: आता या मिश्रणात मुळा आणि हिरवी मिरची घाला आणि चांगले मिसळा. शेवटी त्यात आंबा पावडर मसाला आणि एक चमचा व्हिनेगर घाला. मुळ्याचे लोणचे तयार आहे. एअर टाईट डब्यात ठेवल्यास वर्षभर आरामात वापरता येते.