मेथीच्या पराठ्यातील कडूपणा कसा काढायचा?

मेथीचे पराठे : हिवाळ्यात मेथीचे पराठे खायला सगळ्यांनाच आवडते. पण कधी कधी मेथीचा थोडासा कडवटपणा चव बिघडवतो. चांगली गोष्ट म्हणजे एका छोट्याशा सोल्युशनने हा कटुता पूर्णपणे कमी होतो. पीठ मळण्यापूर्वी ही एक गोष्ट पीठात घातली तर पराठ्यात कडूपणा राहणार नाही. ते कसे बनवायचे ते आम्हाला कळवा?

मेथी पराठा बनवण्यासाठी साहित्य:

ताजी मेथी 1 कप बारीक चिरून, गव्हाचे पीठ 2 वाट्या, दही 2-3 चमचे, हिरवी मिरची 1-2 बारीक चिरलेली, आले 1 छोटा तुकडा किसलेला, लाल मिरची पावडर अर्धा टीस्पून, हळद अर्धा टीस्पून, धने पावडर अर्धा टीस्पून, सेलरी अर्धा टीस्पून, पराठा चवीनुसार मीठ / पराठा.

मेथी पराठा बनवण्याची पद्धत:
पायरी 1: एका मोठ्या भांड्यात पीठ घ्या, त्यात दही घाला आणि हाताने चांगले मिसळा. पीठ मळताना थोडं दही घातलं तर मेथीचा पराठा कडवट होत नाही. दह्यामुळे मेथीचा कडूपणा संतुलित होतो आणि पराठे आणखी मऊ होतात.

पायरी 2: पीठ मळून घेताना मेथी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आले, हिरवी मिरची, मसाले आणि मीठ घाला. हळूहळू पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या आणि 10 मिनिटे झाकून ठेवा.

पायरी 3: पीठ मळून घेतल्यानंतर, पिठाचे गोळे बनवा आणि पराठे लाटून घ्या. आता गॅस चालू करा आणि तवा गरम करा, थोडे तेल/तूप घालून पराठा दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.

स्टेप 4: आता हे पराठे दही, लोणचे किंवा पांढऱ्या बटरसोबत सर्व्ह करा. आता मेथीचे पराठे कडू होणार नाहीत तर खूप चविष्ट होतील!

मेथीचे फायदे
मेथीचे पराठे चवीला जेवढे स्वादिष्ट असतात तेवढेच ते आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतात. मेथीमध्ये असलेले फायबर, लोह, जीवनसत्त्वे आणि अँटी-ऑक्सिडंट्स हे सुपरफूड बनवतात. मेथीमध्ये भरपूर प्रमाणात विरघळणारे फायबर असते, जे पचन सुधारते आणि बद्धकोष्ठता दूर करते. मधुमेहींसाठी मेथीचे पराठे हा एक चांगला पर्याय आहे. मेथीच्या पानात आयरन आणि कॅल्शियम असते, जे हाडांची आणि ॲनिमियाची समस्या कमी करण्यास मदत करतात. मेथीमध्ये असलेले अँटी-ऑक्सिडंट्स आणि फायबर खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारते.