हरभरा डाळ पुरी कशी बनवायची?

चना डाळ पुरी: हिवाळ्यात पराठे आणि पुरी स्वादिष्ट लागतात. तुम्हालाही पुरी खायला आवडत असेल, तर आज आम्ही तुमच्यासाठी हरभरा डाळीची पारंपरिक रेसिपी घेऊन आलो आहोत. बिहार आणि उत्तर भारतात प्रत्येक तीज सणावर भरलेली हरभरा डाळ पुरी बनवली जाते. या पुरीची चव इतकी अप्रतिम आहे की लोक ती भाजीशिवाय खातात. चला तर मग आम्ही तुम्हाला हरभरा डाळ पुरी कशी बनवायची ते सांगू.

चनापुरी बनवण्यासाठी साहित्य:
अर्धी वाटी भिजवलेली हरभरा डाळ, दीड वाटी गव्हाचे पीठ, आले, ४-५ लसूण पाकळ्या, अर्धा चमचा काळी मिरी पावडर, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा जिरे, चवीनुसार मीठ, हळद, धने पावडर, गरम मसाला, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सुके तेल, कोथिंबीर, तेल. हिंग

चनापुरी कशी बनवायची
चनापुरी बनवण्यासाठी अर्धी वाटी चणा डाळ रात्रभर भिजत ठेवा. सकाळी मसूर पाण्यातून काढून उकळून घ्या. कडधान्य कुकरमध्ये ठेवा आणि ३ शिट्ट्या झाल्यावर उतरवा. आता मिक्सरच्या भांड्यात उकडलेली मसूर, 4-5 लसूण पाकळ्या, अर्धा चमचा काळी मिरी पावडर, 1 टीस्पून लाल तिखट, 1 चमचा जिरे आणि अर्धा ग्लास पाणी घालून ग्राइंडरमध्ये बारीक वाटून घ्या. हरभरा डाळीच्या मिश्रणात थोडी हळद, १ चमचा धने पावडर, १ चमचा गरम मसाला आणि १ चमचा सेलेरी, चवीनुसार मीठ आणि कसुरी मेथी घालून चांगले मिक्स करा.

आता एका मोठ्या पातेल्यात दीड कप गव्हाचे पीठ घेऊन ते मऊ होईपर्यंत मळून घ्या. पीठ मळून झाल्यावर त्यावर तूप लावावे. आता कणकेचा छोटा गोळा घेऊन त्याला गोल आकारात लाटून त्यात हरभरेचे मिश्रण घालून बंद करा. आता पुरी हलक्या हाताने लाटून घ्या.

आता गॅस चालू करा, त्यावर पॅन ठेवा आणि त्यात तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात पुऱ्या घाला. आता या पुऱ्या तपकिरी होईपर्यंत ठेवा आणि नंतर गाळून घ्या. तुमच्या गरमागरम डाळ पुऱ्या तयार आहेत. आता त्यांना भाज्यांसोबत खा.