तीळ-गुळाचा गजक: भारतात मकर संक्रांतीचा दिवस मोठ्या थाटामाटात साजरा केला जातो. या दिवशी लोक घरोघरी खिचडी, तीळ-गुळाचे लाडू, दही-चुडा अशा वस्तू बनवतात. यावेळी तीळ आणि गुळाच्या लाडूंऐवजी तीळ आणि गुळाचा गजक बनवू शकता. तीळ आणि गुळाचा गजक फक्त ३० ते ४० मिनिटांत बनवता येतो. तीळ-गुळाचा गजक बनवण्यासाठी तुम्हाला तीन गोष्टी लागतील, अर्धा किलो पांढरा तीळ, 200 ग्रॅम गूळ आणि 2 चमचे तूप.
पहिली पायरी- तीळ आणि गुळाचे लाडू बनवण्यासाठी प्रथम पांढरे तीळ कोरडे भाजून घ्या. जेव्हा तिळाचा थोडासा सुगंध येऊ लागतो, तेव्हा तुम्ही गॅस बंद करू शकता.
दुसरी पायरी- यानंतर भाजलेले तीळ बारीक वाटून घ्या. आता कढई गरम करून त्यात तूप काढा.
तिसरी पायरी- तुपात गुळाचे तुकडे घाला. गूळ चांगला वितळेपर्यंत शिजवा.
चौथी पायरी- गूळ साधारण ४ ते ५ मिनिटे शिजवा जेणेकरून मिश्रण थोडे घट्ट होईल. यानंतर या मिश्रणात भाजलेले आणि बारीक वाटलेले तीळ चांगले मिक्स करावे.
पाचवी पायरी- तीळ-गुळाचे मिश्रण २ मिनिटे शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा. आता हे मिश्रण तुम्हाला ॲल्युमिनियम फॉइलमध्ये काढायचे आहे.
सहावी पायरी- या मिश्रणात २ चमचे भाजलेले तीळ घालून चांगले मळून घ्या. आता पिठाच्या मोठ्या गोळ्याप्रमाणे लाटून घ्या.
सातवी पायरी- मिश्रण अर्धा इंच जाड लाटून घ्या. आता हे मिश्रण चौकोनी आकारात कापून घ्या.
मकर संक्रांतीच्या सणासाठी तिळ-गुळाचा गजक तयार झाला आहे. आता तुम्ही ते सर्व्ह करू शकता आणि त्याचा आनंद घेऊ शकता. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे तीळ-गुळाचा गजक तुम्ही कोणत्याही एअर टाईट डब्यात एक ते दोन महिने ठेवू शकता.
Comments are closed.