बेसन बर्फी : होळीच्या दिवशी बाजारात भेसळयुक्त मिठाईची विक्री सुरू होते. बाजारातील गोड खाणे टाळायचे असेल तर बेसनाची बर्फी घरीच बनवून खाऊ शकता. बेसन बर्फी खूप दाणेदार आणि तोंडात वितळते. ही बर्फी तुम्ही सहज तयार करू शकता. घरी येणाऱ्या मुलांना आणि पाहुण्यांना हे कळणारही नाही की तुम्ही स्वतःच्या हाताने ही बर्फी घरी तयार केली आहे. बेसन बर्फीची ही रेसिपी पटकन लक्षात घ्या.
बेसन बर्फी कृती
पहिली पायरी- यासाठी 500 ग्रॅम बेसन घ्या आणि त्यात 2 चमचे देशी तूप घालून चांगले मिक्स करा. हाताने चोळून लाडूसारखे बांधा. बेसनाचे पीठ बांधलेले असेल तर ठीक आहे. आता त्यात हळूहळू थोडं पाणी घालून घट्ट पीठ तयार करा.
दुसरी पायरी- आता बेसनाचे छोटे गोळे फोडून घ्या. आता त्यातून मुठ तयार करा म्हणजे मुठीच्या आकारात पीठ तयार करा. आता कढईत देशी तूप घाला, त्यात सर्व मुठभर पीठ टाका आणि ते तडे जाईपर्यंत बेक करा. आता सर्व बेसनाचे गोळे असे बेक करावे आणि थंड झाल्यावर फोडून घ्यावेत.
तिसरी पायरी- आता चुरमाप्रमाणे तयार करा आणि जाड गाळणीतून गाळून घ्या. तुम्ही ते मिक्सरमध्ये टाकून बारीक करून चाळणीतून गाळून खरखरीत भुसाप्रमाणे तयार करू शकता. आता कढईत तूप घालून पुन्हा सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. बेसन भाजल्यावर त्यात २५० ग्रॅम मावा घालून मिक्स होईपर्यंत ढवळा.
चौथी पायरी- आता 500 ग्रॅम साखरेमध्ये 200 ग्रॅम पाणी घालून 1 स्ट्रिंग सिरप तयार करा. आता सिरपमध्ये थोडा केशरी रंग घाला. भाजलेल्या बेसनाच्या मिश्रणात सरबत मिसळा. आता त्यात जायफळ, गदा आणि हिरवी वेलची पावडर घाला. सर्व साहित्य मिसळा आणि ट्रे ग्रीस करा आणि त्यात पिठ घाला.
पाचवी पायरी- आता बर्फीला सेट करण्यासाठी सोडा. वर चांदीचे थालीपीठ, बारीक पिस्ते आणि काजू घालून सजवा. बर्फी तुमच्या आवडत्या आकारात कापून तयार करा. ही बर्फी इतकी चविष्ट आणि दाणेदार असते की तोंडात वितळते.
Comments are closed.