मूग डाळ आंबे: संध्याकाळ जसजशी जवळ येते तसतशी मला थोडी भूक लागते आणि काहीतरी गरम आणि कुरकुरीत खावेसे वाटते. अशा वेळी बाहेरून तळलेले फराळ मागवण्याऐवजी घरच्या घरी चटकन चविष्ट पदार्थ बनवता आले तर वेगळी गोष्ट ठरेल. मूग डाळ मंगोडे हा असाच एक पारंपारिक आणि अप्रतिम नाश्ता आहे, जो केवळ चवीलाच उत्कृष्ट नाही तर बनवायलाही खूप सोपा आहे. बाहेरून सोनेरी आणि कुरकुरीत, आतून मऊ, हे आंबे संध्याकाळी चहासोबत खास बनवतात. मूग डाळ प्रथिनांनी समृद्ध असते, त्यामुळे या स्नॅकमध्ये चवीसोबतच थोडेसे पौष्टिक पदार्थही असतात. ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.
मूग डाळ आंब्याचे साहित्य
१ कप धुतलेली मूग डाळ, १-२ हिरव्या मिरच्या, १ छोटा कांदा, १ छोटा तुकडा आले (किसलेले), २-३ चमचे धणे, १/२ टीस्पून जिरे, चिमूटभर हिंग, चवीनुसार मीठ, तळण्यासाठी तेल
मूग डाळ बनवण्याची पद्धत
सर्व प्रथम, मूग डाळ नीट धुवून 3-4 तास पाण्यात भिजत ठेवा. डाळ चांगली फुगल्यावर त्यातील पाणी काढून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. लक्षात ठेवा की पेस्ट फार पातळ नसावी, नाहीतर आंबे कुरकुरीत होणार नाहीत.
आता या मसूराच्या पेस्टमध्ये बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, आले, हिरवे धणे, जिरे, हिंग आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा. तुम्हाला हवे असल्यास, चव वाढवण्यासाठी तुम्ही लाल तिखट किंवा चाट मसाला देखील घालू शकता.
यानंतर पॅनमध्ये तेल गरम करा. तेल माफक प्रमाणात गरम झाल्यावर मिश्रणाचे छोटे भाग हाताने किंवा चमच्याने तेलात टाका. आंबे मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
तळल्यानंतर ते टिश्यू पेपरवर काढा, जेणेकरून जास्तीचे तेल निघून जाईल. गरमागरम आंबे हिरवी धणे-पुदिना चटणी किंवा गोड चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास वर चाट मसाला टाकून सर्व्ह करू शकता.
Comments are closed.