लखनऊची प्रसिद्ध किमामी वर्मीसेली बनवा, चव अशी असेल की बोटे चाटत राहाल

किमामी सेवई : गोड पदार्थांशिवाय ईदचा सण अपूर्ण वाटतो आणि शेवई ही या सोहळ्याची खास ओळख मानली जाते. यावेळी जर तुम्हाला काही वेगळे आणि शाही चव चाखायची असेल तर लखनऊची प्रसिद्ध किमामी वर्मीसेली नक्की बनवा. दूध, खवा, सुका मेवा आणि सुगंधी मसाल्यापासून बनवलेला हा पदार्थ त्याच्या गोडपणासाठी आणि जाड पोतासाठी ओळखला जातो. त्याची चव इतकी अप्रतिम आहे की एकदा खाल्ल्यानंतर लोक बोटे चाटत राहतात. लखनवी स्टाईल किमामी वर्मीसेली घरी बनवण्याची सोपी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी जाणून घेऊया.

किमामी वर्मीसेली बनवण्यासाठी साहित्य:
शेवया 500 ग्रॅम, शुद्ध तूप 150 ग्रॅम, साखर दीड किलो, खवा 500 ग्रॅम, दूध 100 अर्धी वाटी, पाणी एक लिटर, बदाम 50 ग्रॅम, काजू 50 ग्रॅम, पिस्ते 25 ग्रॅम, बेदाणे 50 ग्रॅम, मणि 50 ग्रॅम, एक चमचा 3 चमचा हरभरा, नारळ शेविंग 6 चमचे.

किमामी वर्मीसेली कसा बनवायचा?
स्टेप 1: सर्वप्रथम एका पॅनमध्ये शुद्ध तूप गरम करा. आता त्यात शेवया घाला आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत मंद आचेवर चांगले तळा. शेवया भाजल्याने शेवयाची चव आणि सुगंध दोन्ही वाढते.

दुसरी पायरी: एका वेगळ्या भांड्यात पाणी आणि साखर टाकून गॅसवर ठेवा आणि मध्यम आचेवर शिजवा. साखर पूर्णपणे विरघळली आणि हलका सिरप तयार झाला की गॅस मंद करा.

तिसरी पायरी: आता या सिरपमध्ये भाजलेल्या शेवया घाला आणि मंद आचेवर शिजू द्या. अधूनमधून ढवळत राहा म्हणजे शेवया तळाशी चिकटणार नाहीत.

चौथी पायरी: शेवया थोडा मऊ झाल्यावर त्यात ठेचून खवा घाला आणि अर्धी वाटी दूधही घाला. ते चांगले मिसळा आणि आणखी काही वेळ शिजवा जेणेकरून मिश्रण घट्ट होईल.

स्टेप 5: बदाम, काजू, पिस्ता आणि अक्रोडाचे छोटे तुकडे करा. माखणे हलक्या तुपात तळून घ्या म्हणजे ते कुरकुरीत होतात.

सहावी पायरी: आता किमामी वर्मीसेलीमध्ये चिरलेला ड्रायफ्रूट्स, बेदाणे, मखना आणि नारळ पावडर घाला आणि चांगले मिसळा. 5-7 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.

सातवी पायरी: शेवया घट्ट आणि भरपूर झाल्यावर गॅस बंद करा. आता गरम किंवा किंचित थंड करून सर्व्ह करा.