आंबा लांजी : उन्हाळ्यात भाजी खावीशी वाटत नाही. कधी कधी तुम्हाला तेल न घालता हलके आणि कमी मसालेदार खावेसे वाटते. एकाच भाज्या दोन्ही वेळा खाल्ल्याने कंटाळा येऊ लागतो. अशा परिस्थितीत तुम्ही लांजी तयार करून भाजीऐवजी खाऊ शकता. कच्च्या आंब्यापासून अतिशय चवदार लांजी बनवली जाते. लाँजीची चव चाखल्यानंतर तुम्ही ती शिजवून रोज खा. कच्चा आंबा आरोग्यासाठीही चांगला आहे. कच्चा आंबा उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देतो. आमिया म्हणजेच कच्च्या आंब्याची लांजी बनवणे खूप सोपे आहे. हे खाल्ल्याबरोबर तुमच्या सर्व चव कळ्या उघडतील. मँगो लाँजीची रेसिपी पटकन लक्षात घ्या.
कच्चा आंबा लॉन्जी रेसिपी
पहिली पायरी- लांजी बनवण्यासाठी २-३ मोठे कच्चे आंबे घ्या. आंबा धुवा, पुसून घ्या, सोलून घ्या आणि बिया वेगळ्या करा. आता आंब्याचे बटाट्यासारखे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. लाँजीचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात कांदा, लसूण, हिरवी मिरची आणि हिरवी धणे नाही. तो फक्त कच्चा आंबा, गूळ आणि काही मसाल्यांनी बनवता येतो.
दुसरी पायरी- गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात २ चमचे मोहरीचे तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर जिऱ्याऐवजी बडीशेप घाला. बडीशेप हलकीशी तडतडायला लागली की त्यात हळद, धनेपूड, मीठ आणि तिखट टाका. आता ताबडतोब चिरलेला कच्चा कैरी घाला आणि सर्वकाही मिक्स करा.
तिसरी पायरी- आता २ मोठ्या कप पाणी घालून झाकण ठेवून भाजीप्रमाणे शिजवा. आंबे थोडे मऊ झाल्यावर एक बाहेर काढा आणि हाताने दाबून तपासा. आता गोडपणासाठी साखर किंवा गूळ वापरा. तुम्ही तुमच्या सोयीनुसार कमी-जास्त साखर किंवा गूळ घेऊ शकता.
चौथी पायरी- वापरलेली साखर किंवा गूळ विरघळल्यानंतर लांजी काही वेळ शिजवावी लागते. आता तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार लांजी गोड आणि आंबट आणि तुमच्या आवडीनुसार ओली किंवा कोरडी बनवू शकता. सर्व काही शिजल्यानंतर गॅस बंद करा.
मँगो लॉन्जी तयार आहे, जी तुम्ही रोटी, पराठा किंवा भातासोबत खाऊ शकता. आपण ते 10-15 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवू शकता. तुम्हाला पाहिजे तेव्हा तुम्ही आंबा लाँजी गरम करू शकता किंवा जसे आहे तसे खाऊ शकता.
Comments are closed.