घोडा हरभरा बनवण्यासाठी कोणते घटक आवश्यक आहेत आणि त्याची पद्धत काय आहे हे जाणून घ्या?

तिखट डाळ: तिखट डाळीला पोषक तत्वांचे पॉवर हाऊस म्हणतात. यामध्ये प्रथिने, अँटिऑक्सिडंट्स आणि कॅल्शियम मुबलक प्रमाणात आढळतात. जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर ही मसूर प्रोटीनचा खूप चांगला स्रोत आहे. यासोबतच हे रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवते आणि हाडे मजबूत करण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. चला तर मग जाणून घेऊया अनेक पोषक तत्वांनी युक्त ही डाळ कशी बनवायची?

कुलथी डाळ साठी साहित्य
हरभरा – १ वाटी (रात्रभर भिजवलेले), कांदा – १.५ कप, आले-लसूण पेस्ट – १ चमचा, टोमॅटो पेस्ट – १ वाटी, तमालपत्र – २, दालचिनी – १ इंच, हिरवी वेलची – २, काळी वेलची – २, जिरे – १ चमचा, लाल वेलची – १ चमचा, जिरे – १ चमचा, लाल पावडर – १ चमचा. मिरची पावडर – १ टीस्पून, काळी मिरी पावडर – १/३ टीस्पून, गरम मसाला – १/२ टीस्पून, आले – २ इंच, तूप – २ चमचे, मीठ चवीनुसार

घोडा हरभरा डाळ कशी बनवायची?
पहिली पायरी: हरभरा डाळ बनवण्यासाठी प्रथम रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. ते कमीतकमी 12 तास भिजवावे लागेल, म्हणून रात्री थोडे लवकर भिजवावे. 12 तासांनंतर ते चांगले फुगेल. फुगल्यावर पुन्हा तीन ते चार वेळा पाण्याने धुवा.

दुसरी पायरी: आता ही डाळ कुकरमध्ये टाकून चांगली उकळा. उकळण्यासाठी दोन तमालपत्र, एक वेलची, लसूण, हळद, मीठ आणि दालचिनीचा तुकडा घाला. हे मसाले घातल्याने चव चांगली येते. आता डाळ आठ ते दहा शिट्ट्यापर्यंत उकळा. तरीही मसूर शिजला नसेल तर थोडे पाणी घालून पुन्हा उकळावे. पण हे देखील लक्षात ठेवा की ते जास्त शिजवलेले नसावे अन्यथा ते खीरसारखे वितळेल.
पायरी 3: आता एका कढईत तेल टाका, त्यात हिंग, जिरे आणि दोन मोठी वेलची घाला आणि तडतडू द्या. तडतडायला लागल्यावर त्यात लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घाला. सोनेरी झाल्यावर त्यात कांदा टाका. कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात टोमॅटोची पेस्ट घालून मिक्स करा.

स्टेप 4: आता 1 टीस्पून जिरे पावडर, 1 टीस्पून धने पावडर, 1.5 टीस्पून लाल मिरची पावडर, 1 टीस्पून काळी मिरी पावडर, 1/3 टीस्पून गरम मसाला घालून चांगले मिक्स करा. मसाले चांगले शिजल्यावर त्यात मसूर घाला.

पाचवी पायरी: आता शेवटी एक चमचा तूप घाला आणि आल्याचे बारीक तुकडे घाला आणि हे टेम्परिंग डाळीत घाला आणि हिरव्या कोथिंबीरने सजवा. हरभरा डाळ तयार आहे. गरमागरम भाताबरोबर सर्व्ह करा.